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Mit den Kindern, die jetzt aufs College gehen, lerne ich alles zu schnell, um Rezepte in zwei Hälften zu schneiden, und diese Woche war auf einer Rolle. Es hat immer noch ziemlich viel im Nordwesten geregnet, Florida, Das hat mir die Möglichkeit gegeben, mich in die Entwicklung neuer Rezepte zu stürzen, als ich mich auf den Weg machte, mit meinen lokalen Bauern ein Kochbuch zu schreiben, Produzenten und Köche. Ich bin wirklich begeistert von diesem Projekt und starte meine eigene gemeinnützige Organisation, da alle Einnahmen aus dem Kochbuchverkauf an einen Gemeinschaftsfonds gespendet werden, den ein Vorstand lokaler Lebensmittelaktivisten beaufsichtigen wird.

In diesem Beitrag koche ich mit Anolon Ulta®, und das sehr gerne. Anolon hat mir kürzlich ein paar Produkte geschickt, um sie auszuprobieren, und ich mochte sie wirklich, wirklich! Ich verspreche, wenn ich es nicht täte, würde ich dir die Wahrheit sagen oder einfach nicht darüber schreiben.

Zunächst stimmen Anolon und ich einigen Grundwerten zu: lokal angebautes Essen, Familie und Gemeinschaft.

Analon sagt: “Unser Ziel ist es, die Öffentlichkeit für die vielen Vorteile des Kochens mit saisonalen, lokal angebauten Lebensmitteln zu sensibilisieren. Wir möchten die Amerikaner ermutigen, nicht nur häufiger zu Hause zu kochen, sondern auch einen Kochstil anzupassen, der ihnen selbst, ihren Gemeinden und unserem Planeten zugute kommt.

Unsere Bildungsbemühungen werden sich darauf konzentrieren, Folgendes zu demonstrieren:

• Die Bedeutung guter Zutaten und hochwertigen Kochgeschirrs für die erfolgreiche Zubereitung köstlicher Speisen.
• Die mentalen und physischen gesundheitlichen Vorteile einer Verlangsamung, um eine einfache Mahlzeit alleine oder mit Familie oder Freunden zu kochen und zu genießen
• Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von frischen, saisonalen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln.
• Die Vorteile des Kaufs lokaler und nachhaltig produzierter Lebensmittel für die lokale Wirtschaft und die Umwelt.
• Die fortschrittliche Arbeit nationaler gemeinnütziger Organisationen sowie renommierter Restaurantköche, Kochbuchautoren und anderer kulinarischer Führer, die die Bewegung für nachhaltige Lebensmittel unterstützen.

Nachdem ich am Samstag meinen örtlichen Bauernmarkt am Meer besucht hatte, nahm ich alles auf, was ich für die Gerichte brauchte, die ich zubereiten wollte, und kaufte alles andere auf meinem örtlichen Familienbesitz Modica Market, ebenfalls in Seaside, Florida.

Mein Mann kam von der Arbeit in Pensacola mit ein paar Blumen für mich (süß) und einem hungrigen Appetit nach Hause!

Wir sautierten Hackfleisch, sautierte und gebräunte Pilze, machten hausgemachte Pastasauce, gebräuntes paniertes Hühnchen und sautierten eine Meunier-Pekannusssauce in den beiden Anolon Ultra Clad Pfannen, die mir geschickt wurden. Die Wärmeleitfähigkeit und sogar das Kochen war unglaublich, das Huhn bräunte perfekt, die Pfannen waren so leicht zu reinigen (ich wusch sie von Hand, obwohl spülmaschinenfest), es gab nichts, was steckte, und ich liebte beide Pfannen auf der ganzen Linie.

Huhn Meuniere

5 esslöffel extra-virgin olivenöl, plus mehr für finishing die sauce wenn sie wie
6 esslöffel ungesalzene butter
4-6 ohne knochen hautlos huhn brüste
Alle-zweck mehl für ausbaggern
5 nelken knoblauch, zerkleinert und geschält
6 dünne zitronenscheiben (über 1 zitronen)
4 Unzen geröstete gehackte Pekannüsse
1⁄4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1⁄4 Tasse trockener Weißwein
1⁄4 Tasse Gemüsebrühe
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad F. Wärme 3 Esslöffel Olivenöl und 4 Esslöffel des Butters- ter in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter schäumt.

2. Pound Huhn mit der flachen Seite eines Schlägels, indem Hühnerbrust Seite nach oben zwischen zwei Schichten Plastikfolie. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenfilets im Mehl ausbaggern, um beide Seiten leicht zu beschichten. Legen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig in die Pfanne, ohne sie zu berühren. Kochen Sie nur, bis die Unterseite leicht gebräunt ist, etwa 4 Minuten pro Seite. Drehen Sie sie vorsichtig mit einem breiten Metallspatel um und kochen Sie, bis die zweite Seite gebräunt ist. Übertragen Sie sie mit dem Spatel auf ein Backblech und halten Sie sie im Ofen warm.

3. Wenn das gesamte Huhn gebräunt ist, wischen Sie die Pfanne vorsichtig mit einem Bündel Papiertüchern ab. Das restliche Olivenöl, die restliche Butter und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Butter schäumt, schieben Sie die Zitronenscheiben hinein und kochen Sie sie unter leichtem Rühren, bis sie brutzeln und leicht gebräunt sind. Die Pekannüsse unterrühren und etwa 1 Minute erhitzen, bis sie brutzeln. Zitronensaft und Wein einfüllen, zum Kochen bringen und kochen, bis sie um etwa die Hälfte reduziert sind. Die Gemüsebrühe einfüllen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 2 Minuten. Wenn Sie möchten, nieseln Sie ein oder zwei Esslöffel Olivenöl hinein, um die Sauce anzureichern. Petersilie darüber streuen und abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und legen Sie eine Hühnerbrust in die Mitte jedes Tellers. Nehmen Sie die Zitronenscheiben aus der Sauce und bedecken Sie jede Hühnerbrust mit einer oder zwei davon. Löffel die Sauce um das Huhn. Sofort servieren.

Hinweis: Um die Pekannüsse zu rösten, ganze Pekannüsse auf ein Backblech legen und 10 Minuten bei 350 Grad braten, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann hacken.

Meine virtuelle Potluck-Crew probiert auch anderes Kochgeschirr von Anolon aus, und jeder Blogger wird andere Rezepte und Erfahrungen haben, also schau sie dir auch an!

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Glück haben? (BEENDET)

Ich habe eine wunderschöne Anolon Ulta Clad 10 Zoll Pfanne zu verschenken, einen Wert von $ 90.00! Es ist spülmaschinenfest, hat eine Lebenslange Begrenzte Garantie, hat eine ofen temp von 400 grad, ist geeignet für jede kochfeld, und hat eine nicht-stick oberfläche und edelstahl außen mit einem silikon griff zu machen kochen ein kinderspiel! Wenn Sie Top Chef Masters sehen, haben Sie sie auch mit Anolon-Produkten kochen sehen!

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Alle Einsendungen werden gezählt und ein Gewinner ausgewählt random.org . Heute, September 17, 2012 der Wettbewerb beginnt, und es wird Ende September 24, 12:00 pm Zentral. Der Gewinner muss eine US-Postanschrift haben. Der Gewinner wird per E-Mail benachrichtigt und hat 48 Stunden Zeit, um den Preis einzufordern, bevor ein neuer Gewinner ausgewählt wird.