35 typische Lebensmittel von Michoacán, die Sie probieren müssen

Die typischen Speisen von Michoacán gehören zu den besten der mexikanischen Gastronomie. Gerichte mit einer Vielzahl von Aromen und Geschmacksrichtungen durch die Verwendung zahlreicher Zutaten aus der Region, deren Hauptstadt Morelia von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde.

Lassen Sie uns in diesem Artikel die 35 typischen Lebensmittel von Michoacán kennenlernen.

Carnitas nach Michoacan-Art

Gericht, das an jedem Straßenstand im Bundesstaat zubereitet wird. Es ist Schweinefleisch, das in großen Kupfertöpfen gekocht wird und dessen Geheimnis seines exquisiten Geschmacks Schweinefleisch ist, das in seinem eigenen Schmalz hergestellt wird.

Die geschredderten oder geschnittenen Carnitas werden in Tacos mit Zwiebeln, Koriander, Zitronensaft und Saucen nach Geschmack serviert.

Tarasca-Suppe

Typisches Essen von Michoacán, das von der Geschichte der Region spricht. Zur Zubereitung werden rote Bohnen oder Bayos, Tomaten, weiße Zwiebeln, Knoblauch, Epazote, Hühnerbrühe, Pasilla-Paprika, Aro-Käse, Sauerrahm, Tortillas und Salz verwendet.

Bohnen werden in Hühnerbrühe mit Knoblauch, Salz und Zwiebeln gekocht. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie zusammen mit den Tomaten und Epazote.

Die Suppe wird in einer tiefen Schüssel serviert, zu der Tortillastreifen, gehackte Chilis, geriebener Käse, saure Sahne und, wenn es der Geschmack des Abendessens ist, Avocadoscheiben hinzugefügt werden.

Diese Brühe gilt als exotisches Essen, das sich dank der Tortillas dick, heiß, frisch und knusprig anfühlt.

Korund

Der Name dieses typischen Essens von Michoacán leitet sich vom Purépecha-Wort “kurhaunda” ab, was Tamal bedeutet. Ein Gericht aus vorspanischer Zeit, das auch als Tamal de Ceniza bekannt ist.

Seine Zutaten sind Maisteig, Schmalz, Tequesquite, Salz, Reismehl, geriebener Frischkäse und Backpulver.

Es wird ein einzelner Teig oder Nixtamal zubereitet, in dem alle Zutaten enthalten sind und etwas Asche hinzugefügt wird. Keine Füllung.

Tamales sind in Form einer Pyramide zusammengebaut und in das Blatt der Maispflanze eingewickelt, nicht in das des Maiskolbens. Sie werden allein oder in Begleitung von Salsa, Eintopf, Bohnen, Sahne oder Käse im Seegebiet von Michoacán und an Orten wie Jalisco, Colima, Guerrero und Guanajuato gegessen.

Uchepos

Tamales zubereitet mit einem Teig aus frisch gemahlenem Mais, der gesalzen oder süß sein kann.

Es ist notwendig, den rohen Mais zu schälen und zu mahlen, um den Teig zuzubereiten.

Wenn Sie herzhaft möchten, machen Sie einen Schweinefleischeintopf mit Butter, Tomaten, Serrano-Pfeffer und Knoblauch. Wenn Sie fertig sind, wird der Eintopf mit dem Teig gemischt und die Tamales werden hergestellt, in Maisblätter gewickelt und gekocht. Sie werden mit Saucen nach Geschmack serviert.

Um sie zuzubereiten, müssen dem Teig Butter, Milch und Zucker hinzugefügt werden. Sie werden mit Kondensmilch, Fruchtgelees oder Atole begleitet.

Enchiladas

Enchiladas aus Maistortillas gehören zu den typischen und traditionellen Lebensmitteln von Michoacán und dem Land. Was sie auszeichnet, ist die scharfe Sauce, mit der sie gebadet werden.

Dieses Gericht wird mit Rinderfüllung, Hühnchen, Hartkäse, Eiern oder mit einer Gerberei aus Karotten, Zwiebeln, Rüben, grünen Bohnen, Pfeffer, Thymian, Knoblauch, Chili, Kohl, Oregano und Essig gegessen.

Scharfe Soße wird speziell für Enchiladas zubereitet, die mit Salatblättern, Frischkäse und geschnittenen Zwiebeln serviert werden.

Churipo

Köstliche dicke strukturierte Brühe mit roten Chilis, Fleisch und Gemüse, die mit fertigen Tortillas serviert werden sollte.

Fauler Topf

Gekocht mit Pulque Zutaten, Huhn, Rind und Schwein, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Erbsen, Tomaten, Zwiebeln, Pasilla Pfeffer, grüne Chilis, Mais, Spargel, Gewürze nach Geschmack, Kräuter nach Geruch, Knoblauch und Brandy.

Schneiden Sie das Fleisch und schälen und hacken Sie das Gemüse, das separat in wenig Wasser gekocht wird, bis es weich ist. Dann kommen sie zusammen.

Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und Chilis werden mit Pulque vermischt. Dieser Inhalt wird abgesiebt und zu der Mischung aus Fleisch und Gemüse gegeben, gewürzt und das Salz angepasst, wobei einige Minuten gekocht werden muss, damit sich alles gut vermischt.

Fügen Sie den Brandy hinzu und lassen Sie ihn etwa 2 Minuten kochen. Dann ist der faule Topf fertig.

Morisqueta

Gericht aus gekochtem weißem Reis und gebratenen Bohnen, serviert mit einer würzigen Sauce aus gekochten Smoothies, Knoblauch, gebratenen Zwiebeln und getrocknetem grünem oder Baumchile. Wenn Sie möchten, können Sie Habanero-Pfeffer verwenden.

Sie können auch Cotija-Käse, Adobera, Ranchero und Schweinefleisch oder Rindfleisch geben.

Geschlagenes Pozol

Brühe mit rotem Mais, geschält und mit Knoblauch und Zwiebeln gekocht, zu der Schweinefleisch oder Rindfleisch hinzugefügt und bis zum vollständigen Kochen belassen wird.

Das Fleisch wird aus der Brühe genommen und aufgetaut, um zum Eintopf zurückzukehren. Fügen Sie Guajillo-Paprika, etwas gerösteten und gemahlenen roten Mais und etwas Salz hinzu.

Das geschlagene Pozole wird nach Belieben mit Zwiebeln, Salat, Chili und Zitrone serviert.

Schweinebohnen nach Michoacan-Art

Köstliches Gericht voller Nährstoffe und Vitamine.

Es wird mit Bohnen gekocht, bis sie weich sind, dann werden Dressings wie Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, grüne Chilis hinzugefügt; Es wird ein wenig gekocht, um in Stücke geschnittenen Schinken, Schweinswürste und Schweinespeck hinzuzufügen.

20 Minuten kochen lassen und ausschalten. Für mehr Farbe können Sie Chipotle-Paprika hinzufügen und wenn Sie die würzigen mögen, können Sie getrocknete Chilis hinzufügen.

Minguiche oder Minquiche

Gericht der typischen Küche von Michoacán, das repräsentative Elemente der mexikanischen Küche wie Tortillas, Käse und Chili vereint.

Es wird mit Käse hergestellt, der in Quadrate geschnitten wird, die in etwas Butter gebräunt werden, ohne ihn jedoch brennen zu lassen. Entfernen Sie den Käse und sauté die Serrano Paprika geschnitten oder ganz. Wenn diese fertig sind, wird der Käse erneut hinzugefügt und Milchcreme hinzugefügt, wobei bei mittlerer Hitze gekocht wird, bis die Zubereitung kocht.

Minguche wird heiß serviert und von Tortillas als Snack oder mit Korund oder Uchepos begleitet.

Charales

Charales sind kleine Fische, die seit prähispanischen Zeiten von Mexikanern verkostet werden.

In Michoacán sind sie eines der typischen Lebensmittel, da es sich um einen Staat handelt, der mehr als 50% der Charales in Mexiko produziert.

Sie sind ein Lebensmittel, das reich an Vitaminen A, B, C und E und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Jod, Magnesium und Niacin ist.

Sie werden gebraten, geröstet oder golden zubereitet, immer begleitet von einer typischen mexikanischen Salsa und mit den traditionellen Tortillas.

Tortas de tostada

Die Tortas de tostadas von Michoacán tragen eine geröstete Tortilla im Inneren. Sie werden mit halbiertem Telera-Brot mit jeweils einer Schicht Mayonnaise zubereitet. Sie werden mit Bohnen, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Chile Perón, Kohl, Schweinekäse, geräuchertem Fleisch, roter Sauce und dem unvermeidlichen Toast in der Mitte versetzt.

Sobald der Kuchen fertig ist, wird er in einem Kupferofen mit Kohlen erhitzt, um eine exquisite und einzigartige Note zu verleihen.

Zerstoßen oder zerstoßen

Gericht mit Rindfleisch, Wild oder Schweinefleisch, getrocknet und gesalzen. Das Fleisch wird mit einem Stein geschlagen, Salz wird hinzugefügt, zerbröckelt und mit geschlagenem Ei gemischt. Es wird in einer Guajillo-, Arbol- oder Serrano-Chilisauce mit Koriander und Knoblauch gekocht.

Der Aporreadillo kann je nach Farbe der Sauce grün oder rot sein.

Tacos de carnita

Das Fleisch, das in dieser typischen Michoacan-Mahlzeit verwendet wird, sind Schweinerippchen in Stücken, die in Schmalz, Cola, Orangensaft und Milch gekocht werden. Sobald sie fertig sind, sind sie reserviert.

Tortillas werden erhitzt und dann mit Carnitas, gehackten Zwiebeln, Salsa Verde und Tropfen Zitronensaft gefüllt. Sie werden mit Salat, geschnittenen Radieschen und Pommes Frites serviert.

Carnitas

Carnitas besteht aus kleinen Stücken Rind- oder Schweinefleisch. Wenn es Rindfleisch ist, wird es in Wasser mit Knoblauch und Zwiebeln gekocht und dann gebraten. Wenn Schweinefleisch verwendet wird, wird es in seiner eigenen Butter gekocht und Milch und Orangensaft werden hinzugefügt, bis die Flüssigkeiten verdampfen und das Fleisch weich ist.

Carnitas können allein oder mit Tortillas, in Tacos, mit scharfer Sauce, Avocado oder Guacamole gegessen werden.

Guacamole

Die Salsa, um Snacks zu essen oder jedes Gericht zu begleiten, ist die Guacamole nach Michoacán-Art.

Es wird mit Avocado, Zwiebel, Chili und Koriander zubereitet, alles gehackt. Die Avocado in einer Tasse zerdrücken, die Dressings sowie Salz, Knoblauchpulver und Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie alles mischen, erhalten Sie die Guacamole.

Vergessen Sie nicht, den Avocadosamen in der Tasse zu lassen, damit die Zubereitung nicht rostet.

Caldo michi

Gericht in Michoacán, daher eines seiner typischen Lebensmittel. Es ist eine Fischbrühe, deren Hauptbestandteil sehr oft Wels ist.

Neben Fisch werden Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Kohl, Oregano, Koriander und eingelegte Chilis verwendet.

Bereiten Sie einen Sofrito mit dem Gemüse zu und fügen Sie den Wels und etwas Wasser hinzu, damit alles kocht. Fügen Sie das Dressing hinzu.

Der Fisch scheidet eine etwas gallertartige Substanz aus, die der Brühe eine dicke Konsistenz verleiht. Beim Servieren werden gehackter Koriander und Tortillas als Beilage serviert.

Avocadosuppe

Avocadosuppe ist die einzige kalte Suppe, die in Mexiko zubereitet wird. Neben der Avocado gibt es kalte Hühnerbrühe ohne Fett, Frischkäse, Zwiebeln, Koriander, Salz und Pfeffer. Alles wird in den Mixer gegeben und dann in den Kühlschrank gestellt, bis Sie essen möchten.

Es wird in einer tiefen Schüssel serviert und mit gehackter Petersilie und einem Teelöffel gehackten Tomaten in kleinen Quadraten garniert.

Patzcuaro-Weißfisch

Der Patzcuaro-Weißfisch ist eine im gleichnamigen See heimische Art, mit der eines der typischen Lebensmittel von Michoacán zubereitet wird.

Ein Eintopf wird aus Tomaten, Serrano-Paprika, Zwiebeln, Koriander und Knoblauch hergestellt, die alle in Öl gebraten werden. Der Fisch wird so platziert, dass er auch gekocht wird, und wenn er vom Herd genommen wird, wird er mit weißem Reis oder Salat serviert.

Jeder bereitet es mit seiner Kreativität vor. Es kann geschlagen werden, in Suppen, paniert, mariniert, in Brühen oder Suppen.

Cuerepo de Zirahuén

Der Cuerepo ist ein Fisch aus den Gewässern des Zirahuén-Sees, mit dem eines der typischen Lebensmittel von Michoacán zubereitet wird. Es ist ein Rezept nach dem Geschmack der Person, die es macht, in dem es mit Butter oder Teig variiert werden kann. Es wird in Begleitung von Salat und Reis serviert.

Atapakua

Es ist wirklich eine Sauce, die bereits seit vorspanischer Zeit von den Purépecha, einer indigenen Gemeinschaft des Bundesstaates Michoacán, zubereitet wird. Das Wort “Atapakua” bedeutet würziger und nahrhafter Eintopf.

Zu den Zutaten gehören Rindfleisch, Mais-Masa, grüner Chili oder Guajillo, Koriander oder grüne Minze und Salz.

Das Fleisch mit Salz, Koriander oder Pfefferminze garen, bis das Wasser verdunstet ist.

Bereiten Sie den Teig vor, in den die Chili gegeben und zum Fleisch gegeben wird, und bilden Sie eine Atole, die gekocht wird, bis alles verbunden und servierfertig ist.

Atapakua kann mit Fisch, grünem oder getrocknetem Kohl, grünen Bohnen, Schweinefleisch oder Kaktus zubereitet werden.

Empanadas gefüllt mit Chilacayote

Chilacayote, auch Zucchini, Zucchini oder Kürbis genannt, ist eine sehr häufige Pflanzenart in Michoacán, mit der eines seiner typischen Lebensmittel hergestellt wird.

Chilacayote macht eine süße mit Piloncillo, Anis, Zimt und süßen Nelken, Rühren, während auf dem Feuer, bis es die richtige Textur hat.

Der Teig für die Empanadas wird aus Mehl, Hefe, Eiern, Zucker, Butter und einem Hauch Salz hergestellt.

Nehmen Sie den bereits ausgeruhten Teig und stellen Sie die Empanadas zusammen, die mit Dulce de Chilacayote gefüllt, mit geschlagenem Ei lackiert und vor dem Backen mit Zucker bestreut sind.

Quelites

Dieses Kraut ist ein typisches Michoacan-Essen, das einfach zuzubereiten ist. Kochen Sie es einfach in etwas Wasser und lassen Sie es gut abtropfen, um es mit Zwiebeln und Knoblauch zu kochen. So wird es bereit sein, alleine oder mit einem Stück Fisch oder anderem Fleisch zu essen.

Jericalla-Suppe

Dieses Gericht besteht aus einer Suppe, deren Brühe mit Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Mais, Zwiebeln und gemahlenen Mandeln zubereitet wird, die alle in eine Hühnerbrühe gegeben werden. Es hat auch eine Pasta mit Spinat, Sahne, Eiern und Muskatnuss, die im Wasserbad gekocht wird. Sobald es fertig ist, wird es in kleine Stücke geschnitten und in die Brühe gegeben, um sofort zu dienen.

Pakez

Gericht der alten Purépechas, das zwar nicht so zubereitet wird wie vor Jahrzehnten, aber immer noch ein typisches Essen von Michoacán ist.

Es wird mit geröstetem Weizen und Piloncillo-Honig als einzigen Zutaten hergestellt. Es gilt als Dessert, obwohl es in der Vergangenheit viel gegessen wurde, weil es als sehr komplettes Essen gilt.

Patzcuaro Pasta snow

Dieser Genuss ist eine der Attraktionen der Stadt Patzcuaro in Michoacán. Es gilt als eines ihrer typischen Lebensmittel.

Nudelschnee wird aus drei Milch mit Nüssen hergestellt. Die Zutaten werden in einem Kupferbehälter gemischt und dann in einen Aluminiumbehälter gegeben, der wiederum ein weiteres Glas voller Eis und Salz enthält, wo die Mischung bis zur Konsistenz von Schnee gedreht wird.

Chongos zamoranos

Typisches Dessert von Michoacán seit der Zeit des Vizekönigtums, wie es von den Nonnen der Klöster in der Stadt Zamora de Hidalgo zubereitet wurde.

Es wird aus Milch hergestellt, die mit Lab, Zucker, Eiern und Zimt geschnitten wird. Das Eigelb mit der Milch schlagen, das in warmem Wasser gelöste Lab hinzufügen und die Milch mit dem Zucker zu einer Paste ruhen lassen.

Die Nudeln werden in kleine Stücke geschnitten, die in einen Topf gegeben werden, den Zimt hinzufügen und kochen lassen, bis harte Chongos erhalten werden. Mit Zimt und Zitronenschale bestreut servieren.

Jacke Atole

Auch schwarze Atole genannt, ist es eines der typischen Lebensmittel von Michoacán. Zu den Zutaten gehören farbiger Mais, Wasser, geröstete Kakaoschalen, Zucker und Zimt.

Aus dem Mais wird ein Mehl hergestellt, das dann in kochendem Wasser mit Zimt und Zucker unter Rühren gekocht wird, damit es nicht klebt. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Kakaoschalen hinzu.

Atole wird mit Mehl Tamales oder Uchepos eingenommen.

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Gericht spanischen Ursprungs, das die Dominikanerinnen in die Stadt Morelia brachten und dessen Zubereitung sehr einfach ist. Nehmen Sie das Fruchtfleisch von Früchten wie Guave oder Quitte und bringen Sie es mit Zucker in einem Kupfertopf zum Feuer.

Heiße Schokolade

Heiße Schokolade ist in Michoacán traditionell und daher eines der typischen Getränke des Staates. Es ist seit vorspanischen Zeiten bekannt, als es den Göttern angeboten wurde.

Heiße Schokolade wird aus Schokolade in Tabletten, Zucker, Milch und Wasser hergestellt. Sie können Mandeln, Zimt oder Vanille hinzufügen.

Charanda

Eines der typischen Getränke von Michoacán, das Alkohol enthält, da es sich um einen süßen Likör aus Zuckerrohr handelt.

Im Bundesstaat gibt es eine Brennerei, in der Zuckerrohr handwerklich verarbeitet und destilliert wird, das dann in Fässern gelagert wird.

Quittenlikör

Typisches Getränk aus Michoacán, zubereitet mit Quitte und etwas Alkohol wie Rum, der täglich eingenommen wird.

Quittensaft wird mit dem gewählten Likör gemischt und Zucker hinzugefügt. Wenn es Rum ist, wird es bequem destilliert.

Wenn Cognac verwendet wird, wird der Saft nach dem Mischen mit Likör und Zucker drei Monate in einzelnen Flaschen mazeriert.

Rompope

Die rompope kam in mexikanischen Ländern aus Spanien in der Eroberung. Es ist ein typisches Getränk von Michoacán seit der Zeit des spanischen Vizekönigreichs. Anfangs wurde es nur in Klöstern zubereitet, aber dann verbreitete es sich frei.

Es wird mit Eigelb, Zucker, Vanille, Milch, Rum oder Schnaps, Zimt und Maisstärke zubereitet.

Mezcal

Ist eines der typischen Getränke von Michoacán, das Alkohol enthält. Es wird durch Kochen und Destillieren von Maguey gewonnen. Sein Geschmack ist etwas stark mit einem hohen Alkoholgehalt, aber mit bestimmten Zitrusnoten und rauchigen Aromen.

Was sind die typischen Süßigkeiten von Michoacán?

Unter den besten Süßigkeiten in Michoacán können wir Chongos Zamoranos, Ates, Nieve de pasta de Pátzcuaro, Empanadas de Chilacayote und Pakez erwähnen.

Welche aktuellen typischen Gerichte enthalten Zutaten spanischen Ursprungs?

Die meisten typischen Michoacán-Gerichte enthalten mindestens eine Zutat aus Spanien, wie den faulen Topf mit Brandy und den Eierlikör mit süßen Gewürzen wie Zimt, Vanille und süßen Nelken. Auch Jericalla Suppe hat Muskatnuss.

Typisches Essen aus Zamora. Michoacán

Zu den typischen Lebensmitteln von Zamora gehören Uchepos, Korund und Chongos Zamoranos, köstliche Süßigkeiten, die von allen gewünscht werden.

Typisches Essen von Michoacán. Tarascan Suppe

Tarascan Suppe entstand unter Purépecha Vorfahren. Es ist ein sehr nahrhaftes Gericht aus roten Bohnen oder Bayos, Tomaten, getrockneten Chilis und Gewürzen, serviert mit Tortillastücken, geriebenem Käse, Chilis und, wenn Sie möchten, Avocado. Alles in einer tiefen Schüssel.

Typisches Adleressen. Michoacán

Eines der wichtigsten typischen Gerichte ist die Morisqueta, die aus Reis mit Tomatensauce, Bohnen und Fleisch besteht; Sie können auch Churipo, Tamal de Ceniza oder Corundas, Uchepos und Atapakua probieren.

Typisches Essen von Coalcomán. Michoacán

Das traditionelle Essen von Coalcomán ist der Aporreado oder Aporreadillo, ein Eintopf, der mit Fleisch zubereitet wird, das mit einem Stein geschlagen und mit Salz versetzt wird. Dann wird es zerbröckelt, geschlagenes Ei hinzugefügt und in einer Sauce aus Guajillo-Pfeffer, Chile de Árbol oder Chile Serrano mit Koriander und Knoblauch gekocht.

Typische Küche von Quiroga. Michoacán

Die typischen Speisen von Quiroga sind unter anderem Charales, Carnitas und Corundas.

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