4 Tools zum Lesen, Verstehen und Vergleichen von Lebensmitteletiketten

Die meisten der gesündesten Lebensmittel auf dem Markt (wie frische Produkte, frischer Fisch oder sogar frisches Fleisch) tragen kein Lebensmitteletikett. Aber selbst dann gibt es Entscheidungen zu treffen: Bio, lokal, Weide, etc. Da die meisten Verbraucher regelmäßig Lebensmittel mit Nährwertangaben oder gesundheitsbezogenen Angaben kaufen, finden Sie hier 4 Tools, mit denen Sie Lebensmitteletiketten lesen, verstehen und vergleichen können.

1. Das Diagramm

Unten ist ein grundlegendes Diagramm zum Lesen eines Nährwertpanels. Hier sind einige Dinge zu beachten … Wenn es mehr als 1 Portion pro Behälter gibt (wie im folgenden Beispiel) und Sie den gesamten Behälter essen, müssen Sie die Zahlen mit der Anzahl der Portionen multiplizieren (so unten, der Gesamtinhalt hätte 500 Kalorien, wegen der 2 Portionen. Die gelben Nährstoffe sind diejenigen, von denen wir normalerweise zu viel haben, also ist es am besten, diese zu begrenzen. Die grünen Nährstoffe sind diejenigen, an denen wir arbeiten müssen, um genug davon zu bekommen.

Schließlich, obwohl es nicht in diesem Diagramm abgebildet ist, ignorieren Sie nicht die Zutatenliste. Die Artikel werden in der Reihenfolge des absteigenden Gewichts aufgelistet, also je höher auf der Liste etwas ist, desto mehr davon ist im Produkt vorhanden. Möchten Sie wissen, ob das 0g Transfettetikett korrekt ist? Sie müssen auf der Zutatenliste nach hydriertem Öl suchen. Möchten Sie wissen, ob künstliche Süßstoffe vorhanden sind? Sie müssen die Zutatenliste auf Aspartam, Sucralose und dergleichen überprüfen. Möchten Sie wissen, ob der Zucker auf dem Ernährungspanel natürlich vorkommt oder hinzugefügt wird? Sie müssen auf der Zutatenliste suchen. Zucker kann als Maissirup, Rohrsirup, brauner Reissirup, Dextrose, Ribose und etwa 100 andere Dinge getarnt werden.

2. Das Buch

What to Eat von Marion Nestle ist bei weitem die umfassendste und informativste Ressource auf meiner Liste. Die promovierte Ernährungswissenschaftlerin Marion Nestle führt Sie Gang für Gang durch das Lebensmittelgeschäft und erklärt, worauf Sie in jeder Lebensmittelkategorie achten müssen.Wenn Sie Schwierigkeiten haben, mehr darüber zu erfahren, welche Eigenschaften in verschiedenen Lebensmitteln wichtig sind (Bio vs. fettarm, grasgefüttert vs. Freilandhaltung usw.), empfehle ich Ihnen dringend, in ein Exemplar dieses Buches zu investieren. Ich beziehe mich immer wieder auf meine Kopie.

3. Das Video

In diesem TEDxTalk erklärt der Umweltwissenschaftler von Consumer Reports, Urvashi Rangan, welche gesundheitsbezogenen Angaben auf Lebensmitteletiketten glaubwürdig sind und welche nicht.Dieses schnelle 15-minütige Video ist etwas, das alle Verbraucher sehen müssen, um nicht im Supermarkt betrogen zu werden.

4. Die App

Fooducate ist eine preisgekrönte App (erstellt von Diätassistenten und Eltern) für iPhone und Android, die die Auswahl an Lebensmitteln bewertet. Im Gegensatz zu anderen Kalorienzählungs-Apps berücksichtigt diese App andere Faktoren der Lebensmittelauswahl als nur die Kalorienzahl oder das grundlegende Nährstoffprofil. Basierend auf Ihren Zielen kann es so programmiert werden, dass Sie verarbeitete Lebensmittel, GVO oder tierische Produkte vermeiden sowie herzgesunde Lebensmittel auswählen und Kohlenhydrate zählen können.

Nachrichten mit nach Hause nehmen:

Wenn Sie Etiketten lesen, fallen Sie nicht auf nicht hilfreiche Etiketten herein. Das USDA-Bio-Siegel hat 600 Seiten Vorschriften hinter sich. Auf der anderen Seite bedeutet “All Natural” einfach, dass es keine künstlichen Zutaten gibt. Vergessen Sie nicht, die Zutatenliste zu überprüfen!

Obst und Gemüse (Bohnen enthalten) sind gut für Sie, egal was passiert, also seien Sie am anspruchsvollsten mit tierischen Produkten (Fleisch, Milchprodukte, Eier und Fisch). Suchen Sie von einer Weide, die zu 100% mit Gras gefüttert wurde, nach etwas, das darauf hinweist, dass das Tier auf einer offenen Weide aufgezogen (oder wild gefangen) wurde. Auf einem Bauernmarkt haben Sie wahrscheinlich die Möglichkeit, den Bauern zu fragen, wie die Tiere aufgezogen wurden. Im Supermarkt mag ich das 5-Stufen-Bewertungsprogramm, mit dem Whole Foods sein Fleisch bewertet (je höher die Zahl, desto besser).

– Kelly