5 Möglichkeiten, ein chinesisches Erntedankfest zu feiern
Von Leslie Yeh
Northwest Asian Weekly
Wie es bei den meisten wichtigen Feiertagen unvermeidlich ist, wurden die historischen und kulturellen Wurzeln des Erntedankfestes (vor mehr als 350 Jahren) in den Vereinigten Staaten lange Zeit für interkulturelle Exposition und Massenmarketing eingetauscht. Obwohl es schlecht klingen mag, hat es seine Vorteile.
Heutzutage gehört der Genuss von gutem Essen — und noch besserer Gesellschaft – am vierten Donnerstag im November nicht nur den Nachkommen der Pilger und der Indianer.
Asiatische amerikanische Haushalte werden am Nov. 26 um den einen Tag im Jahr zu feiern, an dem es akzeptabel und sogar ermutigt ist, über die normalen Grenzen des menschlichen Konsums hinauszugehen.
Also, was sind einige Tipps, um das traditionelle Erntedankfest mit einem Schuss chinesischem Geschmack zu füllen?
1. Kann Pekingente der neue Truthahn sein?
Foto von Han Bui / NWAW
Obwohl die Türkei traditionell das Rampenlicht beim Thanksgiving-Dinner gestohlen hat, wetteifert eine andere Art von gebratenem Fleisch um die Aufmerksamkeit in asiatisch-amerikanischen Haushalten in den Vereinigten Staaten.
Die äußerst beliebte Pekingente stammt aus der Kaiserzeit in Peking und bietet eine leckere und schnelle Alternative zum 4-stündigen Braten, der lange Zeit das Herzstück des Festes war.
Pekingente ist ein herzhaftes Fleisch mit einer knusprigen, zart gebratenen Haut, die mit einer Schicht Honig bestrichen ist. Obwohl das Fleisch allein köstlich ist, wird es am besten in einem chinesischen gedämpften Brötchen serviert, das mit Frühlingszwiebeln bestreut und mit süßer Hoisin-Sauce geschäumt wird.
Keine Notwendigkeit für den herkömmlichen hängenden Steinofen. Peking-Ente kann genauso einfach in einem Standard-Hausofen innerhalb von 30 Minuten perfektioniert werden, wodurch eine beträchtliche Zeit in der Küche gespart wird.
2. Hot Pot wird die Wärme verbreiten
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Für die Chinesen bietet Hot Pot die Möglichkeit, sich um den Tisch zu versammeln und an einem gemeinsamen Speiseerlebnis teilzunehmen. Gibt es einen besseren Tag, um diese nahrhafte und erfüllende Mahlzeit zu genießen als Thanksgiving? Es ist ein Urlaub, der ausschließlich dem Zweck dient, Essen zu teilen.
Hot Pot, eine Art chinesisches Fondue, besteht aus einem kochenden Topf mit Brühe in der Mitte des Tisches, in dem eine Auswahl an Fleisch, Gemüse, Tofu, Ei, Nudeln und Wontons gekocht wird.
Hot Pot bietet nicht nur ein unterhaltsames und gemeinschaftliches Essen, sondern eignet sich auch ideal für eine große Gruppe mit unterschiedlichen Vorlieben, da die Menschen ihr Menü frei aus dem Rohsortiment auswählen können.
Darüber hinaus können die warmen und einfachen Aromen des heißen Eintopfs leicht mit einem gebratenen Truthahn oder einem Kürbiskuchen zum Nachtisch ergänzt werden, um den Geist eines traditionellen Erntedankfestes aufrechtzuerhalten.
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3. Stir-fry it … Asian style
Um einem Thanksgiving-Gericht im westlichen Stil ein wenig östliche Finesse zu verleihen, sind nur zwei Werkzeuge erforderlich: ein heißer Herd und ein Wok.
Die Methode des Rührens, das schnelle Werfen und Rühren von geschnittenen Zutaten in einer feuchten Gewürzsauce, ist die gebräuchlichste Methode der chinesischen Küche und eine überlegene Methode, um unterschiedliche Aromen zu extrahieren und miteinander zu verschmelzen.
Typische Thanksgiving-Zutaten wie Bohnen, Fleisch, Zwiebeln und Karotten können schnell mit asiatischen Kräutern und Gewürzen (Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, fünf Gewürzen oder Sojasauce) für eine sofortige Fusion gebraten werden.
Probieren Sie Putenstreifen mit Ingwer und Preiselbeeren oder grüne Bohnen mit einer Prise Sojasauce und Knoblauch, um ein paar asiatisch inspirierte Gerichte zu kreieren, die traditionelle grüne Bohnen und geschnitzten Truthahn am Esstisch ersetzen könnten.
4. Mondkuchen, um den süßen Zahn zu befriedigen
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Amerikaner sind nicht die einzigen Menschen mit einem Tag, an dem die üppigen Herbsternten gefeiert werden. In China findet das nationale Erntefest in Form des Mid-Autumn- oder Moon-Festivals statt.
Am 15.Tag des achten Monats (gemäß Mondkalender) werden einzelne Mondkuchen von Festivalbeobachtern ausgepackt und mit duftendem chinesischem Tee fein verzehrt — wenn möglich direkt unter dem hellen Herbstmond.
Diese köstlichen Backwaren haben eine süße, dichte Füllung – oft mit einem Eigelb gefüllt, um den Mond zu symbolisieren -, die in einer dünnen, krümeligen Teigschicht verkrustet ist.
Diese Köstlichkeiten nach dem Essen zu servieren, ist eine hervorragende Möglichkeit, die Erntefesttraditionen des Ostens und des Westens zu verbinden.
5. Reste heute, frische Aromen morgen
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Nachdem Sie die Elastizität Ihres Magens in der Nacht zuvor getestet haben, ist der Gedanke an Truthahn oder Kartoffelpüree am nächsten Morgen möglicherweise nicht so ansprechend.
Reste vom Festmahl der vergangenen Nacht sind jedoch ein ausgezeichneter Ausgangspunkt, um ein paar Gerichte nach chinesischer Art zuzubereiten, die Ihren Appetit wieder anregen können.
Anstatt Truthahnreste in Reißverschlussbeuteln zu verpacken, die höchstwahrscheinlich die nächsten Monate im Gefrierschrank bleiben, geben Sie das vielseitige Fleisch zu einem Mandarinensalat (in Scheiben geschnitten und gepaart mit frischen Orangenscheiben), gebratenem Reis (gehackt mit Karotten und Frühlingszwiebeln) oder Reisbrei (gemischt mit Eiern und gehackten Erdnüssen).
Sie werden überrascht sein, wie das Fleisch in Kombination mit verschiedenen Elementen ein ganz neues Aroma annehmen kann.
Darüber hinaus können Süßkartoffeln sofort mit Reiswein, Knoblauch und Ingwer-Pfanne aufgefrischt werden. Sie können es auch zu einer Currysuppe nach chinesischer Art hinzufügen. In Sojasauce und Knoblauch gebratene grüne Bohnen sind die perfekte Beilage zu einem Hauptgericht vom Rind oder Schwein. ♦
Leslie Yeh ist erreichbar unter [email protected].
