5280’s Favorite Colorado Cider

Colorado-Produzenten verwandeln lokales Obst in sitzbare Sipper – und gewinnen internationale Auszeichnungen. Hier ist, was Sie jetzt in neun Front Range Cideries trinken sollten.

Clear Fork Cider

4965 Iris Street, Wheat Ridge
Hintergrundgeschichte: Seit 2017 jagt Jay Kenney Erbstückäpfel aus Colorado, Maine und dem pazifischen Nordwesten und stellt anspruchsvolle trockene Apfelweine unter dem Label Clear Fork her. Benannt nach der klaren Gabelung des Gunnison River in der Nähe von Crawford, wo einer von Kenneys fünf Obstgärten steht, verzichtet die Marke auf Geschmackszusätze zugunsten von Apfelweinen. Kenney reift seine Kreationen auch in Edelstahltanks oder gebrauchten Eichenweinfässern aus dem Infinite Monkey Theorem.
Buzz: Der Wheat Ridge Tasting Room von Clear Fork wurde im September eröffnet. Dort können Sie die fünf wiederkehrenden Sorten der Marke probieren — der All-Colorado Fruit Pitts ‘Bitter ist unser Favorit — sowie zwei rotierende Gast-Cider und einen Kombucha.

Stem Ciders

1380 Horizon Ave, Unit A, Lafayette und 2811 Walnut St. #150, RiNo (und Durham, North Carolina)
Hintergrundgeschichte: Stem, die größte Ciderie in Colorado, erfreut sich wachsender Beliebtheit — und Produktionskapazität — seit sie 2013 in RiNo mit der Herstellung von trockenem Cider begann. Letztes Jahr stellte Stem mehr als 200.000 Gallonen Apfelwein in über 20 Sorten her, die meisten davon in Dosen.
Buzz: Stems fast zwei Jahre alte Produktionsstätte und Lokal in Lafayette, Acreage, bietet Waren von Erzeugern aus der Region und Produkte von der eigenen Farm vor Ort. Im November 21, Chefkoch Eric Lee debütiert mit einer Dinnerparty-Serie als Gastkoch: Die saisonale Küche von Lee und der blinden Küchenchefin Amy Cohen wird mit Stem Ciders mit spezieller Veröffentlichung und einer privaten Tour durch das Cider House kombiniert, Bauernhof, und Fassraum.

BOCO Cider

1501 Lee Hill Drive, Unit 14, North Boulder
Hintergrundgeschichte: Besitzer Michael Belochi und Cidermaker Josh Smith umarmen aromatisierte Sipper bei BOCO — Boulders erstem Cider House — mit Saft aus Colorado und Washington, um nicht pasteurisierte, sulfitfreie Cider in einer Reihe von Stilen herzustellen. BOCO’s Taproom, der im Juli eröffnet wurde, ist seine Produktionsstätte, so dass Sie zwischen Tanks und Fässern aus 16 Wasserhähnen (12 von BOCO, drei von rotierenden Centennial State Producers und ein Kombucha) genießen können.
Summen: Probieren Sie den Stone’s Throw Hopped Cider mit Hopfen, der im Umkreis von 400 m von BOCO gepflückt wurde.

Haykin Family Cider

12001 East 33rd Ave, Unit D, Aurora
Hintergrundgeschichte: Daniel und Talia Haykin eröffneten Anfang 2018 ihre Kleinserienproduktionsanlage und ihren modernen Verkostungsraum mit vier Zapfhähnen. Ähnlich wie Schaumapfelweine werden die sortenreinen Angebote der Marke mit nichts anderem als Hefe und seltenen Erbstückäpfeln hergestellt, die auf Ela Family Farms in Hotchkiss und Masonville Orchards in Fort Collins angebaut werden.
Summen: Im Mai, Haykin nahm mehr Goldmedaillen mit nach Hause als jede andere Cidery beim renommierten Great Lakes International Cider and Perry Competition. Suchen Sie in diesem Monat nach den neu veröffentlichten Jahrgängen 2018 mit säuerlichem, aromatischem Ashmead’s Kernel und reichhaltigem, halbtrockenem Dabinett.

Colorado Cider Company

2650 West 2nd Ave #10, Denver
Hintergrundgeschichte: Colorados ältester betriebsfähiger Apfelweinproduzent mit Sitz in Valverde brachte 2011 sein halbtrockenes Flaggschiff Glider Cider heraus. Seitdem haben die Besitzer Brad und Kathe Page 25 verschiedene Sorten produziert und etwa 4.000 Erbstückapfelbäume in Hotchkiss gepflanzt.
Buzz: “Cascara” (die getrockneten Schalen von Kaffeekirschen) verleiht dem neuen saisonalen Blackberry Cider erdige, pfeffrige Noten, getränkt mit Brombeersaft und Zitronenschale.

Snow Capped Cider

250 South Grand Mesa Dr., Cedaredge
Hintergrundgeschichte: Seit mehr als 100 Jahren — und auf einer Höhe von mehr als 6.000 Fuß — haben fünf Generationen von Kari und Ty Williams ‘Familie Äpfel und Steinobst in Cedaredge am Westhang Colorados angebaut. Patriarch James Howard (Pap) Williams begann mit 20 Hektar Apfelbäumen, aber heute arbeiten Ty, Kari und ihre Familie 600 Hektar und bauen mehr als 100 Apfelsorten sowie Pfirsiche, Kirschen, Birnen, Pflaumen und sogar Weintrauben an. Der Williams Clan basiert seinen lebendigen schneebedeckten Apfelwein auf ganzen Früchten und anderen frischen Zutaten, ohne Zusatz von Süßungsmitteln oder künstlichen Aromen.
Buzz: Eine neue Linie schneebedeckter Apfelweine debütierte im vergangenen Sommer in sitzbaren 12-Unzen-Dosen; achten Sie auf die helle, lebhafte Pflaumen-Zitronengras-Sorte und den Molly’s Rockies Rosé (eine Zusammenarbeit mit Molly’s Spirits), der einen gereiften Apfelwein aus lokalen Äpfeln mit Holunderbeeren präsentiert. Anfang Dezember erwarten Sie 750-Milliliter-Flaschen einer High-End-Version: Snow Capped’s floral Single Varietal Blanc Mollet mit französischen Mostäpfeln.

Waldschänke Ciders

4100 Jason St, Denver
Hintergrund: Waldschänke-Mitinhaber und Cidermaker Keane Dufresne arbeitet seit einem Jahrzehnt im Bereich Craft Beer und Brauen für Unternehmen wie New Terrain Brewing Company und Tommyknocker Brewery. Aber es war seine Stiefmutter (und Mitinhaberin) Ruth, die in der Schweiz aufgewachsen ist und den ungefilterten Apfelwein ihres Vaters getrunken hat, die Keane, seine Frau Kelley und seinen Vater John dazu inspirierte, hier in Denver ein Ciderhouse im Schweizer Stil zu eröffnen; Die Türen öffneten sich am 2. Oktober. Basierend auf Rezepten von Ruths Vater George, der Apfelwein für seine lokale “Waldschenke” herstellte, fertigt Waldschänke Ciders trockene, trübe Apfelweine mit Saft von Talbott Farmen am Westhang.
Buzz: Während die Apfelweine nach schweizer Art gären und altern, ist die Waldschänke damit beschäftigt, die Apfelweine ihrer Freunde aus den 16 Zapfhähnen in ihrem gemütlichen Sunnyside-Schankraum zu gießen. Erwarten Sie klassische und spezielle Sipper von Erie’s the Old Mine, Fort Collins ‘Summit Hard Cider und Talbott’s Cider Company, unter anderem. Die Waldschänke-eigenen Apfelweine sollten bis Thanksgiving fließen, und im neuen Jahr wird The Dufresnes in Zusammenarbeit mit Lakewood’s Mad Loon Coffee Roasters auch einen Coffee Shop im Schankraum eröffnen.

St. Vrain Cidery

350 Terry Street #130, Longmont
Hintergrundgeschichte: Die Eigentümer Cindy und Dean Landi eröffneten 2016 die St. Vrain Cidery, um ihren Durst nach dem Apfelgetränk und ihre Sehnsucht nach einem Treffpunkt in Longmont zu stillen. Heute, St. In Vrains weitläufigem Verkostungsraum (und Produktionsstätte) werden Centennial State Cider aus 39 Zapfhähnen sowie eine kleine Auswahl an lokalem Wein, Met und Sake ausgeschenkt. Aber vergessen Sie nicht die Kreationen von St. Vrain’s House: Die handwerkliche Marke hat beim Great Lakes International Cider and Perry Competition 23 Medaillen gewonnen; Allein im Jahr 2019 erhielt sie 10 Auszeichnungen, darunter eine Goldmedaille für ihren erfrischend herben rosa Guavengeschmack und eine Silbermedaille für ihren schwach blumigen Brombeergeschmack.
Buzz: St. Vrain feiert sein drittes Jubiläum (oder Halloversary, da der Meilenstein jedes Jahr um Halloween fällt) vom 23. bis 31. Kommen Sie im Oktober zu einem Kostümwettbewerb zum Thema Prohibition 29, komplett mit saisonalem Lebkuchen-Apfelwein-Zapfen. Das würzige Gebräu wird in diesem Herbst zum ersten Mal in Dosen abgefüllt und im Select Front Range zum Verkauf angeboten.

Big B’s

39126 Autobahn 133, Hotchkiss
Hintergrundgeschichte: Als seine erste Charge von Hard Cider – insgesamt 1.500 Flaschen – im Sommer 2011 in drei Wochen ausverkauft war, wusste Big Bs Chef Cidermaker Shawn Larson, dass er auf etwas, nun, Großes war. Jetzt produziert Big B’s 14 Geschmacksrichtungen, und Hard Cider macht 20 bis 25 Prozent des Umsatzes des Unternehmens aus. (Big B’s, 1973 von Bernie Heidelman gegründet und 2002 von Jeff Schwartz und seiner Familie gekauft, produziert auch kaltgepresste Bio-Apfelsäfte und Limonade und betreibt 18 Hektar große köstliche Obstgärten.) Von Mai bis Dezember geöffnet, können Besucher des North Fork Valley am Obstgarten vorbeischauen, um ihre eigenen Äpfel, Birnen, Aprikosen, Kirschen und andere frische Produkte zu pflücken.
Buzz: Am 26. Oktober wird Big B’s das achte jährliche Colorado Hard Cider Fest veranstalten, das Verkostungen von 10 Colorado-Herstellern beinhaltet; Camping; Live-Bands; und eine Late-Night-DJ-Tanzparty. Der neue sortenreine Weinsaft, ein Apfelwein, der vollständig aus in Paonia angebauten Weinsaftäpfeln gebraut wird, wird im Frühjahr 2020 auf den Markt kommen.