7 einfache, luftige Sommersalate

Vegetarischer Taco-Salat mit klobigem Pico-Dressing

Sie werden das Huhn oder Rindfleisch in dieser reichhaltigen vegetarischen Version eines Taco-Salats definitiv nicht verpassen. Wir verwenden Pico de Gallo im Dressing für eine klobigere Textur, aber Sie können es in der Küchenmaschine pulsieren, wenn Sie ein glatteres Dressing bevorzugen.

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Vietnamesischer Garnelensalat mit Minze-Chile-Dressing

Dieser Salat hat dank des frischen Chilis ein schönes Stück Wärme. Feuriges, schweißtreibendes Capsaicin findet sich hauptsächlich im weißen Mark (und den Samen, die mit dem Mark in Kontakt kommen), also entwickle und säe das Chile, wenn du die Schärfe reduzieren willst. Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Salat gehackte frische Minze, Koriander oder Thai-Basilikum hinzufügen.

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Superfood Salat

Dieses wunderschöne Medley enthält eine Kombination aus Salzmans Lieblings–Superfoods – Beeren, Paranüssen, Spinat und mehr – für maximalen Geschmack und Nährwert. Um diesen Salat pflanzlich zu halten, können Sie den Lachs leicht weglassen und durch Bohnen oder Linsen ersetzen.

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Geschredderte Karotte & Hühnersalat mit Rosinen, Jicama & Zitrus-Joghurt-Dressing

Jicama ist ein knuspriges, mildes Gemüse, das in der mexikanischen Küche üblich ist. Es sieht wegen seiner Größe und seltsamen Form ein wenig einschüchternd aus, aber sobald Sie es schälen, ist das kühle Fleisch leicht zu schneiden und verleiht Salaten eine knusprige Textur. Verwenden Sie jedes gekochte Huhn, das Sie zur Hand haben, in diesem Salat – machen Sie etwas mehr, wenn Sie das nächste Mal den Grill haben. Wir lieben diesen Salat mit einem Schuss Sriracha-Sauce.

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Huhn aus dem Nahen Osten & Reissalat mit Tahini-Dill-Dressing

Minze ist eine Schlüsselzutat in vielen Salaten aus dem Nahen Osten und verleiht diesem Rezept eine wunderbare Frische. Einfach gewürztes Hühnchen erhöht den Proteingehalt und macht dies zu einem sättigenden Hauptgericht. Die Verwendung von übrig gebliebenem gekochtem Reis beschleunigt die Zubereitung des Abendessens – machen Sie einfach extra in der Nacht zuvor.

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Samstag gehackter Salat

Der Schlüssel zu diesem Salat ist, das Gemüse in extra kleine Stücke zu schneiden – etwa so groß wie eine Erbse –, so dass Sie bei jedem Bissen eine Vielzahl von Aromen und Texturen erhalten. Salzman verwendet ihr tägliches Salatdressing, um diesen frischen Salat anzuziehen.

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Geröstete Traube & Lachskohlsalat mit Apfelwein–Ahorn-Vinaigrette & Gorgonzola

Um Ihre Vorbereitung schnell zu halten, braten wir hier den Lachs gleichzeitig zeit wie rote Trauben – und wir machen alles auf einem Backblech für eine schnelle Reinigung. Die gekochten Früchte verleihen dem Salat einen süß-herben Geschmack, der den Reichtum von Käse und Fisch ausgleicht. Sprossen oder Microgreens sind eine schöne Beilage für dieses Gericht.

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