9 Behauptungen, die Sie über Kokosöl gehört haben, die nicht wahr sind

Es besteht kein Zweifel, dass Kokosöl einen Moment hat – es wurde als Allheilmittel für alles angepriesen, von Herzerkrankungen bis hin zur Unfähigkeit, sich in Ihre Jeans zu quetschen. Aber bei 117 Kalorien, 14 Gramm Gesamtfett und 12 Gramm gesättigtem Fett (60% des Tageswerts) pro Esslöffel hat es auch ziemlich viel negative Presse bekommen.

Als registrierter Ernährungsberater ist eine der größten Bedenken, die ich mit der Verunglimpfung von Kokosnussöl habe, das gleiche Problem, das ich mit seiner gesundheitsschädlichen Krönung habe: Wir geben dieser haarigen, braunen Pseudo-Baumnuss viel zu viel Kraft! Kokosöl war nie das Elixier, für das es angepriesen wurde, noch ist es ein flüssiger (oder fester bei Raumtemperatur) Dämon, der unser Gesamtcholesterin erhöht und die Adipositas-Epidemie anheizt.

Die Menschen neigen dazu, sich für neue Schlagzeilen zu interessieren, die Kontroversen auslösen, anstatt den allgemeinen Konsens der wissenschaftlichen Gemeinschaft zu unterstützen — und das schadet uns viel mehr als gut. Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Ölen ist es absolut richtig, dass Kokosöl einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweist. Aber so wie es uns nicht heilen oder isoliert krank machen kann, sollte es auch als das betrachtet werden, was es ist: ein Gewürz.

Unterm Strich ist es unwahrscheinlich, dass ein Esslöffel pro Tag jemandem schadet, aber Kokosöl hat derzeit nicht die Daten, die wir brauchen, um das Zeug zu schlucken, wie viele Lebensmittelvermarkter glauben machen würden.

Verwenden Sie vorerst Öle zum Kochen und halten Sie sich an proteinreichere Gewürze wie Nussbutter und Milchprodukte. Hier einige der häufigsten Behauptungen über Kokosöl, die wir täglich hören – entlarvt!

Anspruch #1: Kokosöl verbrennt Bauchfett.

Die Wahrheit: Auf keinen Fall, Jose. Ein paar kleine Studien haben Downing extra-virgin Kokosöl mit vermindertem Taillenumfang bei Personen mit einem Risiko für Herzerkrankungen oder Diabetes in Verbindung gebracht, aber meistens hatten die Teilnehmer bereits vor der Verwendung von Kokosöl eine Diät zur Gewichtsreduktion begonnen — und blieben —. Das macht es schwierig (ganz zu schweigen von unverantwortlich) zu sagen, dass diese Ergebnisse etwas für den durchschnittlichen Joe / Joanne wie du und ich bedeuten.

Vorerst: Da pflanzliche Öle jeglicher Art hauptsächlich aus Fett bestehen, kann die Verwendung von 1 bis 2 Esslöffeln beim Kochen von Gemüse, magerem Eiweiß und / oder Vollkornprodukten die langfristige Einhaltung eines Gewichtsverlustplans erleichtern.

Anspruch #2: Kokosöl revs Stoffwechsel.

Die Wahrheit: Wieder in unseren Träumen. Der einzige wirklich zuverlässige Faktor bei der Veränderung Ihres Stoffwechsels ist die Erhöhung des Verhältnisses von magerer Körpermasse zu freier Fettmasse (mit anderen Worten: Mehr Muskeln = erhöhter Stoffwechsel). Während einige Verbindungen wie Koffein vorübergehend den Stoffwechsel ein winziges bisschen wiederbeleben können, hat Kokosöl noch keine wirklichen Ergebnisse an dieser Front gezeigt.

Anspruch #3: Kaffee mit Kokosöl hilft beim Abnehmen.

tbralninaGetty Images

Die Wahrheit: Während wir beim Thema Koffein sind, ist Bulletproof Coffee — auch bekannt als Kaffee und Kokosöl — auch eine Sackgasse beim Abnehmen. Keto- oder Paleo-Diät-Enthusiasten schwören darauf, aber es kann tatsächlich dazu führen, dass Sie stattdessen an Gewicht zunehmen.

Das liegt daran, dass das bloße Kauen, Schlucken und Verdauen von Lebensmitteln viel befriedigender ist als das Trinken von kalorienhaltigen Kaffee-Add-Ins. Denken Sie daran, Sahne ist meistens gesättigtes Fett, genau wie Kokosöl — je mehr Sie hinzufügen, desto mehr Kalorien enthält Ihre Tasse o ‘Joe.

Das heißt, wenn Sie daran interessiert sind, Ihr Frühstück Multitasking zu machen, sollten Sie eine bewusstere, proteinreiche Quelle in Betracht ziehen: Ein 16-Unzen-Skim Latte kann bis zu 13 Gramm Protein pro 120 Kalorien Portion liefern, die Sie zwischen Frühstück und Mittagessen (und helfen, Ihren Stoffwechsel den ganzen Tag über zu halten!). Eine Tasse Kaffee und Kokosöl werden Sie jedoch zwischen 135 und 470 cals, bis zu 47 Gramm gesättigtes Fett (über 200% des Tageswerts) und null Gramm Protein zurückwerfen.

Anspruch #4: Kokosöl schmeckt wie Kokosnüsse.

Die Wahrheit: Selten, aber Jungfrau, unraffinierte Kokosnussbutter, kann ein bisschen mehr von diesem Kokosnussgeschmack behalten als die Flüssigkeit, raffinierte Art, die alle Arten von infundierten Aromen enthalten kann. Unabhängig davon, ob Sie es für einen wahrgenommenen gesundheitlichen Nutzen (und nicht für den Geschmack) verwenden, sind Sie in der Regel besser dran mit einem anderen pflanzlichen Öl, das beim Kochen höherer Hitze standhalten kann.

Anspruch #5: Kokosöl ist antibakteriell.

LightFieldStudiosGetty Images

Die Wahrheit: Etwa die Hälfte der in Kokosnussöl enthaltenen Fettsäuren stammt von einer Art Fettsäure namens Laurinsäure, die mit antimikrobiellen, antimykotischen Wirkungen in Verbindung gebracht wurde, die das Risiko bestimmter Krankheiten verringern können.

Aber das ist kein Grund, genug Kokosöl zu schlucken, um deine inneren Organe in dem Zeug zu baden! Die Forschung zu diesem Thema ist noch im Gange. Da Sie hohe Mengen konsumieren müssten, um diesen Effekt zu erzielen, und Nahrungsfett aus jedem pflanzlichen Öl sich schnell ansammeln kann, ist es das Risiko möglicherweise nicht wert.

Behauptung #6: Kokosöl ist herzgesund.

Die Wahrheit: Nein. Aber es wird auch nicht definitiv Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Ein Esslöffel Kokosöl liefert mehr als die Hälfte der Menge an gesättigten Fettsäuren, die die American Heart Association pro Tag empfiehlt! Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren wurden mit der Erhöhung Ihres Gesamtcholesterins zusätzlich zu Ihrem LDL (auch bekannt als “schlechtes” Cholesterin) in Verbindung gebracht.

In einigen Studien half Kokosöl, HDL (unser “gutes” Cholesterin) und Gesamtcholesterin zu erhöhen, ohne notwendigerweise LDL zu beeinflussen. Aber es reicht nicht aus, eine Empfehlung auf der ganzen Linie abzugeben. Da andere herzgesunde Öle wie Sojabohnen, natives Olivenöl extra oder Raps mit der Senkung von LDL und Gesamtcholesterin in Verbindung gebracht wurden, sind diese Optionen immer noch bessere Alternativen.

Behauptung #7: Kokosöl ist gut für die Kognition.

Die Wahrheit: Kann Kokosöl Sie schlauer machen? Ich wünschte— ich hätte es durch die Gallone in grad Schule tuckerte! Es gibt einige sich entwickelnde Forschungsergebnisse, die die Verwendung von Kokosnussöl bei der Verlangsamung des Fortschreitens der Alzheimer-Krankheit in Risikopopulationen unterstützen. Das heißt, natives Olivenöl extra (unter anderem wie Maisöl) wurde aus den gleichen Gründen auch mit einem sinkenden Risiko für Demenz, kognitiven Verfall und neurodegenerative Erkrankungen in Verbindung gebracht. Bottom line: Tauschen Sie Butter gegen pflanzliche Öle aus, die Phytonährstoffe enthalten, wenn Sie zu Hause kochen.

Behauptung #8: Kokosöl kann Diabetikern helfen.

Die Wahrheit: Jedes Mal, wenn ein Diabetiker eine Protein— oder Fettquelle in Verbindung mit Kohlenhydraten zu sich nimmt, verlangsamen Sie die Geschwindigkeit, mit der Glukose in Ihren Blutkreislauf aufgenommen wird – was bedeutet, dass Ihr Blutzucker nicht ansteigt.

Da Kokosnussöl ein meist gesättigtes Fett ist, bemerken Diabetiker möglicherweise weniger Zuckerspitzen, wenn sie Lebensmittel mit Kokosnussöl übergießen … aber das ist keineswegs ein Allheilmittel gegen Blutzucker. In der Tat, da Diäten mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren auch mit dem Risiko von Diabetes verbunden sind, können diejenigen, die auf das Zeug überlasten, sich noch mehr für chronische Krankheiten riskieren.

Behauptung #9: Kokosöl enthält Cholesterin.

Die Wahrheit: Trotz der Tatsache, dass Sie pflanzliche Öle mit Etiketten sehen können, die “kein Cholesterin” auf der Verpackung behaupten, sollte es niemals diätetisches Cholesterin in einem pflanzlichen Öl – oder Lebensmittel, für diese Angelegenheit! Cholesterin ist ein Hormon, das im Körper aller Tiere (einschließlich Menschen) vorkommt, weshalb Sie es nicht in vegetarischen Lebensmitteln sehen sollten. Diese kleine Tatsache hindert Lebensmittelvermarkter jedoch nicht daran, sie auf Etiketten zu verwenden.

Fazit: Gehen Sie mit Vorsicht vor.

Während Kokosöl köstlich sein kann, wählen Sie es für seinen Geschmack, nicht für wahrgenommene gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie in 1 bis 2 Esslöffeln pro Tag konsumiert werden, können alle pflanzlichen Öle Ihnen helfen, gesund zu bleiben und das Gewicht langfristig zu halten.