BBQ Pulled Pork Sliders mit Essig Slaw

Wenn ich mein Essensbudget ausdehnen möchte, repariere ich fast immer eines meiner bewährten Hauptgerichte: Slow Cooker Schweineschulter. Ich mag es als Schweinefleisch Äquivalent eines Chuck Braten denken, aber es kostet in der Regel viel weniger pro Pfund als sein Rindfleisch Pendant.
Ich kann in etwa 10 Minuten eine riesige Schweineschulter (manchmal Schweinebraten oder Schulterbraten genannt) zubereiten und viele Stunden später habe ich TONNEN von saftigem, zerkleinerbarem Fleisch, das einfach für Mahlzeiten während der Woche verwendet oder für später eingefroren werden kann.
Willst du das Beste wissen? Das Rezept ist gewürzt, so dass es als Carnitas in einer Vielzahl von mexikanisch inspirierten Rezepten wie Street-Style-Tacos, gebackenen Nachos, Burrito-Schalen, Enchiladas oder Tostadas verwendet werden kann.
ABER…es schmeckt auch erstaunlich gemischt mit Barbecue-Sauce, um Pulled Pork Style Rezepte wie diese Schieberegler zu machen.
Es ist super vielseitig, was eine gute Sache ist, damit Sie sich nicht langweilen, wenn Sie versuchen, Mahlzeiten zu planen & Sparen Sie immer noch Geld.
Wenn ich Pulled Pork Sandwiches von BBQ-Restaurants hier in Texas oder Kansas bestelle, sind meine Favoriten die mit Krautsalat gekrönten, so mache ich es gerne zu Hause.
Knuspriger Krautsalat + saftiges, leicht fettiges Schweinefleisch + geschmackvolle Barbecue-Sauce = Himmel!
Noch besser, wenn das Fleisch geräuchert ist, aber hey…wir halten es für den Koch unter der Woche hier einfach. Deshalb liebe ich Crock-Pot Bbq Schweinerippchen, wenn ich die geräucherte Version nicht bekommen kann.
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Tipps zur Herstellung von Pulled Pork Sliders

Meiner bescheidenen Meinung nach ist eine der besten Möglichkeiten, ein gutes Pulled Pork Sandwich (oder in diesem Fall Slider) zu Hause zuzubereiten, sicherzustellen, dass Krautsalat und Barbecue-Sauce kontrastierende Elemente aufweisen.
Also, wenn Sie eine süße, dicke & rauchige (vielleicht sogar ein bisschen scharfe) Kansas City-Barbecue-Sauce wie die, die ich heute verwende, bevorzugen, sollten Sie einen Essig-basierten Krautsalat reparieren, um die süße Sauce zu durchschneiden.

Wenn Sie jedoch würzige Barbecue-Saucen im Carolina-Stil lieben (sie sind in der Regel mehr Essig und einige haben sogar Senf je nach Region), dann sollten Sie einen cremigen Krautsalat verwenden, um den Essig und die Aromen auszugleichen.
Noch ein Tipp: Verwenden Sie eine Barbecue-Sauce, die Sie lieben. Nichts, was meh schmeckt. Ich kann im Moment an mehrere Marken in meinem Kopf denken, aber sie werden unerwähnt bleiben.
Einige meiner bevorzugten Saucen im Kansas City-Stil sind Rufus Teague (ich liebe es, die würzige mit meiner geräucherten Wurst zu servieren & Kartoffelblattpfanne Abendessen) und Night of the Living Bar-B-Que von Joe’s Kansas City (mein Lieblings-BBQ-Restaurant überhaupt).
Letzter Tipp: Wenn Sie hausgemachtes Pulled Pork verwenden, speichern Sie die Kochsäfte (auch bekannt als Drippings) und mischen Sie etwas in das zerkleinerte Schweinefleisch, um es feucht zu halten, und dann ein bisschen mehr in die Barbecue-Sauce, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Brotoptionen für Schieberegler

Schieberegler werden immer beliebter, daher ist es ziemlich einfach, kleinere Brötchen oder Brötchen in der Bäckerei oder im Brotgang der meisten Lebensmittelgeschäfte zu finden.
Die, die ich hier verwendet habe, waren Mini-Brioche-Brötchen von meinem lokalen Zentralmarkt, also wenn Sie Zugang zu einer guten Bäckerei haben, haben Sie wahrscheinlich Glück.
Die am weitesten verbreitete Option für Slider-Brot ist King’s Hawaiian Rolls (oder jede andere vergleichbare Hawaiian Sweet Roll), also sollten Sie das zuerst versuchen, wenn Ihre Auswahl begrenzt ist.
Das Wichtigste ist, weiche Brötchen oder Minibrötchen zu wählen. Sie wollen nichts Dichtes oder Zähes, weil die Füllung überall verschüttet wird, wenn Sie einen Bissen nehmen.
Bei Bedarf können Sie größere Brotscheiben verwenden & vierteln. Kartoffelbrot, Challah und Brioche-Brote sind gute Optionen, da sie weicher sind.

Weitere einfache Vorspeisenrezepte:

• Wie man ein Fleisch macht & Käseplatte ~ 30 Minuten insgesamt
• 7 Schicht Black Bean Dip ~ 20 Minuten insgesamt
• Hausgemachter Queso Dip mit echtem Käse ~ 30 Minuten insgesamt
• Gorgonzola Birne Englisch Muffin Pizza ~ 20 Minuten insgesamt
• Gekochte Artischocken mit Zitronenbutter-Dip-Sauce ~ 70 Minuten insgesamt

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Vorspeise

Amerikanisch

Ausbeute: 12 Sliders (6 Portionen als Vorspeise; 4 als Hauptgericht)

Autor: Elaina – Der aufgehende Löffel

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BBQ Pulled Pork Sliders mit Essigsalat

Vorbereitungszeit: 10 Mkochzeit: 5 Mtgesamtzeit: 15 M

Schnell & Einfache Schieberegler aus Slow Cooker Pulled Pork, süßer & rauchiger BBQ-Sauce und knuspriger Essigsalat. Dies eignet sich hervorragend, um übrig gebliebene Schweinefleischreste zu verbrauchen & Es ist eine gute Ausrede, um eine große Charge herzustellen. Servieren Sie sie als budgetfreundliche Party-Vorspeise oder als einfaches Abendessen unter der Woche.

Zutaten:

• 12 slider rolls
• 1 Tasse süße & rauchige Barbecue-Sauce nach Kansas City-Art + extra zum Belegen
• 1/2 Tasse Kochsäfte vom Schweinefleisch (optional)*
• 1 Esslöffel Butter
• 4 1/2 Tassen zerkleinertes Slow Cooker Pulled Pork**
• 2 Tassen Rotkohl-Krautsalat (optional)* oder Ihr Lieblings-Essigsalat)

anleitung:

Wie man BBQ Pulled Pork Sliders mit Essigsalat kocht

1. Legen Sie die Schieberbrötchen auf das mittlere Gestell Ihres Ofens und stellen Sie sie auf 375 Grad ein (kein Vorheizen erforderlich). Stellen Sie einen Timer für 3-5 Minuten ein und entfernen Sie die Brötchen, wenn sie nach Ihren Wünschen leicht geröstet sind.
2. In der Zwischenzeit den Krautsalat auf die Theke legen, um die Kälte zu entfernen, dann die Butter schmelzen und beiseite stellen. Kombinieren Sie die Barbecue-Sauce und die Kochsäfte (optional) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie für 2-3 Minuten oder bis durchgewärmt.
3. Das Pulled Pork in eine Rührschüssel geben, die erwärmte Barbecue-Sauce dazugeben und umrühren, bis alles Fleisch überzogen ist.
4. Montieren Sie jeden Schieber wie folgt: Legen Sie eine gehäufte 1/4 Tasse des Pulled Pork auf den Boden der Rolle. Top mit extra Barbecue-Sauce (ich benutze 1 Esslöffel pro Slider) dann 2-3 Esslöffel Krautsalat. Legen Sie die obere Schieberolle über den Krautsalat und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter.
5. Wenn gewünscht, stecken Sie einen großen Zahnstocher in die Mitte jedes Schiebers, damit er leichter zu halten ist (ideal für Party-Vorspeisen). Sofort warm servieren und Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Essen Sie die Reste innerhalb von 2-3 Tagen, damit das Brot nicht matschig oder hart wird.

ANMERKUNGEN:

* Wenn Sie das Schweinefleisch mit vielen Gewürzen gekocht haben, fügen Sie jeweils ein paar Esslöffel der Säfte hinzu und probieren Sie die Barbecue-Sauce, um sicherzustellen, dass der Geschmack der Sauce nicht zu stark wird.** Wenn Sie übrig gebliebenes Pulled Pork direkt aus dem Kühlschrank verwenden, erhitzen Sie es in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang (tun Sie dies, während sich die Barbecue-Sauce erwärmt, um Zeit zu sparen).Reste aufwärmen: Den Backofen auf 350 Grad vorheizen, die zusammengebauten Schieber in eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken und 15-20 Minuten backen oder bis die Schieber vollständig warm sind. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 2-3 Minuten unbedeckt, bis die Oberteile wieder leicht geröstet sind.

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