Berry Cherry Custard Pie

Es tut mir leid, dass die Dinge hier in letzter Zeit etwas langsam waren. Mir ist klar, dass ich mit dem warmen Sommerwetter und einem Kleinkind, das gerne draußen spielt, von der Küche weggezogen werde.

Früher habe ich an einem warmen Tag den Komfort der Raumklimaanlage bevorzugt, aber nichts macht mir mehr Freude, als Hugo vor Freude quietschen zu hören, während er durch den Sprinkler rennt und freudig durchnässt wird.

Das Leben ändert sich, ich bin hier immer im Übergang, und das ist unsere Phase in diesen Tagen …

Meine Obsession für die Kuchenherstellung endet jedoch nie, als meine Schwester letzte Woche anbot, Hugo für mich auf den Spielplatz zu bringen, war dies natürlich mein Dessert du jour.

Ich habe dieses Jahr auch an einer All-Fruit CSA teilgenommen, die so viel Spaß gemacht hat. Ich habe mit der Idee gekämpft, Tonnen von Grüns & Gemüse zu bekommen, die ich hart arbeiten muss, um einen Weg zu finden, aber Obst? Obst wird hier immer gegessen – wenn nicht frisch, dann leicht in einen Kuchen geworfen oder zerbröckelt!

Bisher habe ich Erdbeeren und Kirschen bekommen – direkt vom Bauernhof – wie geil ist das?

Ich beschloss, etwas anderes als meine normale Kuchenfüllung zu machen und einen Puddingkuchen zu machen.

Grundsätzlich füllen Sie Ihre ungebackene Kuchenschale mit frischem Obst und gießen einen cremigen Vanillepudding darüber. Der Pudding ist dick und süß und nach dem Abkühlen wartet das perfekteste kalte Stück Kuchen darauf, verschlungen zu werden.

Ich liebe diese Kuchen im Sommer. Ich meine, warme Torte mit Eis ist immer toll, aber diese Kombination ist auch immer super erfrischend. Eine Mischung aus roten & blauen Beeren in Kombination mit dem leichten Vanillepudding ist auch ein festlicher Genuss am 4. Juli!