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Garnelen, kleine, aber sehr geschätzte Meeresfrüchte

Garnelen sind eines der gefragtesten Produkte in der Weihnachtszeit. Es ist ein sehr delikater Fisch, deshalb schicken wir sie in O Percebeiro immer gekocht, damit sie beim Transport nicht verderben.

Wenn Sie sie jedoch lieber lebend versenden und selbst kochen lassen möchten, sollten Sie diese Schritte ausführen.

Zum Kochen empfehlen wir Meerwasser. Aber für den Fall, dass wir nicht das Glück haben, das Meer in der Nähe zu haben, müssen wir in einem Topf etwa 60 Gramm Salz für jeden Liter frisches Wasser zusätzlich zu einigen Lorbeerblättern einführen, bis die Meeresfrüchte vollständig bedeckt sind.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die lebenden Garnelen hinzu und sobald sie im Topf schwimmen, können unsere Garnelen entfernt werden.

Dann fügen wir grobes Salz hinzu und lassen es etwa 10-15 Minuten einwirken, damit das Fleisch einen Teil des Salzes aufnimmt und so den Geschmack erhält, der sie auszeichnet.

Zum Abschluss führen wir den als ‘ Waschen ‘ bekannten Vorgang durch, bei dem wir sie 1 Minute lang in einen Behälter mit sehr kaltem Wasser (mit Eis) geben, um das überschüssige Salz zu entfernen und Ihr Fleisch glatter zu machen. Dieser Schritt ist sehr wichtig: Die Textur wird Ihre Gäste überraschen.

Wir hoffen, es war nützlich, wir erinnern Sie daran, dass Sie in unserem Online-Shop galizische Garnelen zu einem sehr guten Preis kaufen können.

Unterschiede zwischen Garnelen und Garnelen.