Boneless Chicken Handi

Ich bin mir nicht sicher, wie viele Versionen eines Boneless Chicken Handi-Rezepts es derzeit auf der Welt gibt, aber ich kann Ihnen sagen, wie viele ich bereits ausprobiert habe. Ich habe die mit Mandelpaste probiert, die mit Cashewnusspaste, ich habe die mit Mehl probiert! Und die ohne Sahne. Unnötig zu sagen, das ist derjenige, bei dem ich geblieben bin. Für diejenigen unter Ihnen, die neu in der pakistanischen / indischen Küche sind, ist Chicken Handi ein gewöhnliches Gericht auf Zwiebel- und Tomatensauce-Basis, das alle Gewürze enthält, um Ihre Geschmacksknospen zum Leuchten zu bringen! (am Ende gibt es eine Modifikation, um die Hitze für diejenigen zu reduzieren, die nicht damit umgehen können?)

Dies ist eines dieser perfekten Rezepte, das reich genug ist, um in Dinnerpartys serviert zu werden, und leicht genug, um in den wöchentlichen Mahlzeitendrehungen hinzugefügt zu werden. Genau wie Dam Ka Keema (langsam gekochtes Rinderhackfleisch) und das Hühnchen Malai Pulao ist auch dieses schnell und mühelos.

SCHRITTE ZUR HERSTELLUNG DER BESTEN HANDI

Wir werden gehackte Zwiebeln in dieser Version des Chicken Handi verwenden. Geben Sie zunächst Öl und Ghee in einen Topf. Wenn es nach mir ginge, würde ich Ghee komplett verwenden (da es gesund ist). Fügen Sie also gehackte Zwiebeln und grüne Chilis hinzu.

Haftungsausschluss: Die grünen Chilis, die ich verwendet habe, waren die großen, die wir oft in Hühnchen-Karhai verwenden. Sie waren also nicht sehr stark. Wenn Sie sich für kleinere, stärkere grüne Chilis entscheiden, reduzieren Sie die Anzahl der grünen Chilis um die Hälfte.

Wenn Ihre Zwiebeln eine gute goldbraune Farbe annehmen (in etwa 5 Minuten), fügen Sie Tomaten hinzu. Die Tomaten, die ich verwende, werden in 4 Stücke geschnitten und entkernt. Ich möchte mir eine Minute Zeit nehmen, um die Wichtigkeit dieses Schritts hier zu betonen, ok?

Tomaten sind unglaublich vielseitig. Sie können unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen bieten, indem sie einfach anders in Rezepte aufgenommen werden. Dieses Rezept verlangt nach halb gebratenen Tomaten, die aufgeweicht und dann gemischt werden. Wenn Sie die Tomaten roh mischen, ändern sich der Geschmack und die Textur des Endergebnisses erheblich, nur ein Hinweis 🙂

Zurück zu den Schritten, lassen Sie Ihre Tomaten im Öl braten und weich werden. Es dauert ungefähr 5 bis 8 Minuten. Wenn Ihre Tomaten weich geworden sind, schalten Sie die Flamme aus.

Drücken Sie die Tomaten an ein Ende und bewegen Sie sie direkt in den Mixer. Wir wollen nicht mehr Öl für das Huhn hinzufügen. Auf diese Weise können Sie das gleiche Öl in der Pfanne verwenden, um Hühnchen ohne Knochen zu braten.

Die Tomaten mit Joghurt pürieren und beiseite stellen.

Fügen Sie im selben Öl Hühnchen ohne Knochen und alle im Rezept genannten Gewürze hinzu. Und braten Sie das Huhn für ungefähr 2 bis 3 Minuten, bis das Huhn Farbe ändert.

Die Tomatenpaste wieder in das Huhn geben und mit dem Deckel abdecken. Lassen Sie die Soße etwa 10 bis 15 Minuten kochen.

Profi-Tipp: Ich mag es, 1 EL Tomatenmark für ein bisschen Farbschub hinzuzufügen, da die Tomaten hier nicht wirklich eine gute Farbe haben.

Sie werden sehen, dass sich das Öl nach einer Weile (ungefähr 10 bis 15 Minuten) von den Seiten löst. Und Ihre Soße wird ein dickes Aussehen haben, ähnlich wie Butterhuhn. Fügen Sie an dieser Stelle die Sahne und die getrockneten Bockshornkleeblätter hinzu. Kochen Sie für weitere 2 Minuten, um die Creme kochen zu lassen und schalten Sie diese Flamme aus!

Dies wäre ein guter Zeitpunkt, um Gewürze, Salz usw. zu überprüfen. Die Creme unterdrückt die Aromen ein wenig. Was eigentlich auch der Punkt ist, es hinzuzufügen.

REZEPT ALTERATIONS

Wenn Sie kein scharfes Essen vertragen, überspringen Sie die grünen Chilis und das rote Chilipulver im Rezept.

Wenn sich herausstellt, dass Ihr Hühnchen-Handi würziger ist als Sie wollten, fügen Sie einfach etwas mehr Sahne und etwas mehr Salz hinzu, um die Aromen auszugleichen.

Sie können das gleiche Rezept auch für normales Hühnchen verwenden.

Wenn Sie kein Fan von Sahne zu Ihren Soßengerichten sind, überspringen Sie die grünen Chilis und den schwarzen Pfeffer aus dem Rezept und machen Sie das Rezept ohne Sahne.

REZEPT FÜR HÜHNCHEN OHNE KNOCHEN HANDI