Cashew-Zuckerguss (milchfrei)

Dieser vegane Zuckerguss wird mit Cashewnüssen, Kokosöl, Agavennektar und Puderzucker hergestellt, wodurch ein reichhaltiger und cremiger, milchfreier Zuckerguss entsteht. Verwenden sie es auf cupcakes oder frost Ihre lieblings geschichteten kuchen! Dieses Cashew-Frosting-Rezept enthält Vanille- und Frischkäsearomen.

Zuckerguss ist das i-Tüpfelchen!

Im Ernst, ein schlechter Zuckerguss ruiniert einen guten Kuchen. Und NIEMAND hat Zeit für schlechten Zuckerguss UND einen ruinierten Kuchen!

Also zeige ich dir heute, wie man mit Cashewnüssen den BESTEN veganen Zuckerguss macht!

Ich habe recherchiert und dieses Rezept “nimmt definitiv…irren…macht den Kuchen”!

Vor ein paar Monaten habe ich einen Cashew-Zuckerguss für mein veganes Karottenkuchenrezept getestet. Ich war mit den Ergebnissen nicht zufrieden. Am Ende habe ich die Idee verworfen und im Laden gekauften Frischkäse als Zuckergussbasis verwendet.

Das Problem mit dem Cashew-Zuckerguss war der Geschmack und die Textur. Der Geschmack schien ein bisschen ab und die Textur war körnig.

Während ich das Frosting für meinen veganen Kürbiskuchen testete, kam ich zu dem Schluss, dass ich die Cashewnüsse nicht lange genug mischte oder genug Süßstoff hinzufügte.

Es ist doch ein Zuckerguss.

Erreichen der perfekten Zuckergusskonsistenz

Bei meinem nächsten Versuch habe ich Puderzucker für die Süße hinzugefügt und die Cashewnüsse für eine bessere Textur etwas länger gemischt.

Während des Mischvorgangs habe ich meinen Blendtec etwa alle 30 Sekunden angehalten, um die Seiten abzukratzen und ihm eine Pause zu geben. Dies gab mir auch die Möglichkeit, die Konsistenz zu testen. Nach etwa 4-5 Mischzyklen hatte der Zuckerguss eine glatte, schmackhafte Textur.

Ein Hochgeschwindigkeitsmixer, Nutri-Bullet oder gleichwertig mischt die Cashewnüsse glatt, aber es dauert etwas länger, sie zu verarbeiten als ein Blendtec oder Vitamix. Ich würde nicht empfehlen, eine Küchenmaschine zu verwenden.

Egal für welches Gerät Sie sich entscheiden, stoppen Sie es alle 30 Sekunden, um die Seiten abzukratzen und die Konsistenz zu testen.

Tipp: Die Nüsse nicht zu stark verarbeiten, da Sie sonst Zuckerguss bekommen. Wenn die Nüsse über einen längeren Zeitraum gemischt werden, setzen sie viel eigenes Öl frei, wodurch der Zuckerguss flüssig wird. Daher ist es wichtig, die Konsistenz regelmäßig zu testen und mit dem Mischen aufzuhören, sobald der Zuckerguss ein glattes Mundgefühl hat.

Wie man Cashew-Zuckerguss macht

Beginnen Sie mit dem Einweichen der Cashewnüsse. Verwenden Sie eine der 3 Methoden in meinem Einweichen Cashews Post. Sobald die Cashewnüsse weich sind, werfen Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten in Ihren Mixer und mischen Sie sie weg. Beginnen Sie den ersten Mischzyklus mit niedriger Geschwindigkeit. Drehen Sie die Geschwindigkeit langsam auf, während sich die Cashewnüsse glätten.

Die ersten beiden Bilder zeigen, wie körnig der Zuckerguss beginnt.

In Bild 3 sieht es glatt und fertig aus, aber die Textur war immer noch leicht körnig.

Mit Bild 4 hatte ich einen seidig glatten, schmackhaften Zuckerguss.

Den fertigen Cashew-Zuckerguss im Kühlschrank abkühlen lassen

Durch das Abkühlen wird er auch dicker. Regelmäßig verquirlen, damit es nicht verklumpt.

Sie können den Kühlvorgang auch beschleunigen, indem Sie den Zuckerguss in den Gefrierschrank stellen. Wischen Sie es alle 10-15 Minuten, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis Sie es verwenden können.

Toppen Sie Ihre Lieblingsdesserts mit diesem milchfreien Zuckerguss. Es ist perfekt für Kuchen, Cupcakes, Zimtschnecken, Kekse und mehr.

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2 easy-to-make Frosting flavors

Jetzt, da wir wissen, wie man milchfreien Cashew-Zuckerguss macht, ist es Zeit, zu den 2 köstlichen Geschmacksrichtungen dieses köstlichen Kuchentoppings überzugehen.

One ist ein Zuckerguss mit Vanillegeschmack, der süß und auf den Punkt kommt. Die andere ist eine Frischkäse-Variation mit genau der richtigen Menge an Tang.

Vanille-Cashew-Zuckerguss

Um Vanille-Cashew-Zuckerguss herzustellen, folgen Sie dem Rezept wie es ist.

Geschmack und passen Sie die Vanille und Süße nach Ihren Wünschen an. Fügen Sie mehr Puderzucker für eine dickere Konsistenz oder Agavennektar hinzu, um ihn etwas zu verdünnen.

Cashew-Frischkäse-Zuckerguss

Der Unterschied zwischen dem Vanille-Zuckerguss und dem Frischkäse-Zuckerguss ist der Grad der Würze. Um einen klassischen Frischkäse-Tang nachzuahmen, wurde der Vanille-Version extra frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt.

Zitronen ergeben jedoch unterschiedliche Säuregrade. Beginnen Sie also mit dem Mischen von 3-4 Esslöffeln Zitronensaft und geben Sie dem Zuckerguss einen Geschmack. Whisk in mehr, bis Sie mit dem Niveau der Säure zufrieden sind.

Puderzucker

Puderzucker wurde für Süße und Stabilität hinzugefügt. Ein super gesunder Cashew-Zuckerguss war nicht meine Absicht. Ich wollte einen leckeren Zuckerguss kreieren, der Geschmacksknospen UND Desserts verbessert, anstatt sich um die verwendeten Zutaten zu sorgen.

Puderzucker war definitiv die richtige Note!

Der Zuckerguss hat den Geschmack und die Konsistenz, nach denen ich gesucht habe. Es ist süß, dick, reich und perfekt cremig, genau wie Zuckerguss sein sollte. Niemand wird jemals wissen, dass es milchfrei ist und mit CASHEWNÜSSEN hergestellt wird!

Kann ich Cashew-Zuckerguss zu einem milchfreien Zuckerguss machen?

Absolut!

Um eine milchfreie Glasur herzustellen, ersetzen Sie die Hälfte des Puderzuckers durch Agavennektar.

Was das Mischen betrifft, erinnerst du dich, als ich erwähnte, dass die Überverarbeitung der Nüsse dazu führt, dass sie überschüssiges Öl freisetzen? Nun, für mich ist das eine gute Sache. Lassen Sie den Mixer ein oder zwei weitere Zyklen laufen, bis die Glasur leicht aus Ihrem Mixer gegossen werden kann. Wenn es immer noch ein bisschen zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser oder milchfreie Milch hinzu, um es auszudünnen.

Um das Sahnehäubchen mit übrig gebliebenem Cashew-Zuckerguss zuzubereiten, einfach ein paar Esslöffel Wasser oder milchfreie Milch einrühren, um es auszudünnen.

Verwenden Sie milchfreies Sahnehäubchen auf Zimtschnecken, Donuts, Schnellbroten oder Ihrem Lieblingsdessert.

Kinder werden verrückt nach Dip-fähigen Mini-Zimtschnecken mit CASHEW-ZUCKERGUSS!

Genießen Sie diese kleinen, mundgerechten Leckereien zum Frühstück, Snack oder Dessert. Um die oben genannten ‘Cini Minis’ zu machen, schau dir mein Zimtschneckenrezept an.

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Tipps zum Mitnehmen für den besten Cashew-Zuckerguss

• Die Cashewnüsse einweichen. Dies ist wichtig, um sie zum Mischen aufzuweichen. Die erweichten Cashewnüsse abtropfen lassen, abspülen und trocken tupfen.
• Verwenden Sie für die beste Konsistenz einen Hochgeschwindigkeitsmixer, Nutri-Bullet oder einen gleichwertigen Mixer. Ich bekomme großartige Ergebnisse beim Mischen der Cashewnüsse in meinem Blendtec.
• Denken Sie daran, dass sich der Zuckerguss beim Abkühlen im Kühlschrank verdickt.
• Wenn es Ihrem Mixer schwer fällt, die Cashewnüsse zu mischen, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser oder mehr flüssigen Süßstoff hinzu, um dies zu unterstützen.
• Den Zuckerguss regelmäßig verquirlen, während er abkühlt, damit er nicht verklumpt.
• Wenn Ihr Zuckerguss klumpig wird, werfen Sie ihn wieder in den Mixer, um ihn zu glätten.
• Der Agavennektar kann durch eine gleiche Menge Ahornsirup ersetzt werden. Die Zuckergussfarbe wird jedoch dunkler.
• Verwandeln Sie den Vanille-Zuckerguss in einen spritzigen Cashew-Frischkäse-Zuckerguss, indem Sie den Zitronensaft erhöhen.
• Für einen süßeren Zuckerguss fügen Sie je nach Konsistenz mehr Puderzucker oder flüssigen Süßstoff hinzu.
• Frosted Desserts sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da der Zuckerguss mit Cashewnüssen und Kokosnussöl hergestellt wird, kann er unter wärmeren Bedingungen weicher werden.

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