Chicharrones en salsa roja

Chicharrones en salsa roja ist ein sehr leckeres mexikanisches hausgemachtes Gericht, einfach zuzubereiten und auch wirtschaftlich.

Das Rezept für Chicharrones en salsa roja ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Ein köstlicher mexikanischer Eintopf, den Sie in Ihren Taquizas nicht verpassen oder mit Bohnen und Tortillas im reinsten Ranchero-Stil servieren können.

Wie man Chicharrón in roter Sauce serviert

Es gibt definitiv eine Möglichkeit, diesen köstlichen mexikanischen Eintopf zu servieren, und er könnte nicht anders sein, als von Maistortillas oder Mehltortillas, Bohnen aus dem Topf oder gebraten begleitet zu werden.

Aber nicht nur das, dieses Gericht kann auch in Tacos serviert werden. Hier hinterlasse ich Ihnen einige Tipps, wie Sie Ihren Chicharrón-Eintopf mit Chile in köstliche Canasta-Tacos verwandeln können.

Tacos de Chicharrón

Dieser Eintopf aus Chicharrones in roter Sauce eignet sich perfekt für die Zubereitung von Tacos, insbesondere wenn Sie am Vortag etwas Zeit haben, wenn die Chicharrones in Salsa eingeweicht und etwas trocken sind. Eine sehr einfache Möglichkeit, ein paar Canasta-Taquitos zuzubereiten, ist die folgende:

Geben Sie die Tortillas in einer Pfanne durch etwas heißes Öl, verteilen Sie ein wenig gebratene Bohnen und geben Sie dann ein oder zwei Esslöffel Chicharrón in rote Sauce. Sie falten sie halbmondförmig und legen sie in einen Korb oder Plastikbehälter mit Deckel, der zuvor mit Servietten und etwas braunem Papier ausgekleidet war, um sie warm zu halten. Und vergessen Sie nicht, sie mit einer köstlichen gefälschten Guacamole-Sauce zu servieren. Ein Genuss!

Grieben in Sauce-Die Zutaten

SCHWEINEGRIEBEN. Ich bekomme sie in orientalischen Lebensmittelgeschäften, weil sie in der philippinischen Küche sehr beliebt sind. Ich habe sie auch in Markentaschen in Supermärkten gesehen.

Es ist wichtig, dass Grieben vor dem Gebrauch / Verzehr riechen, wenn sie einen abgestandenen Geruch wahrnehmen, ist es besser, sie wegzuwerfen. Wenn sie nicht schlecht riechen, probieren Sie sie aus, die Chicharrones sollten knusprig und nicht ledrig sein, da sie in diesem Fall bereits alt sind.

TOMATEN. Für die Grieben in roter Sauce sind sehr rote und reife Tomaten notwendig, von denen schon ein wenig vorbei sind. Wenn Sie diese nicht finden können, können Sie eine Dose Tomatensauce ohne Gewürze verwenden. Oder fügen Sie einen Teelöffel Tomatenmark hinzu, um mehr Farbe hinzuzufügen.

ROTE PAPRIKA. Ich habe Baum-Chili verwendet, aber Sie können auch eine andere Art von würzigem Chili verwenden, der rot ist, zum Beispiel chinesisches Chili, italienisches Pepperoncino, rotes Tai-Chili usw. Was Sie bekommen können. Andere Arten von weniger scharfem Chili können hinzugefügt werden, um die rote Salsa herzustellen, zum Beispiel Guajillo-Chili oder Pasilla. Je nachdem, wie viel Sie setzen es ist, wie die heiße Soße herauskommen wird.

ZWIEBEL. Die Zwiebel kann von jeder Art sein und selbst wenn sie es nicht mögen, können sie es weglassen.

BUTTER. Für mich gibt es nichts Schöneres, als die Sauce zuerst in etwas Butter zu braten. Sie können auch eine andere Art von Öl verwenden.

KNOBLAUCH. Um der Salsa, die bereits köstlich ist, ein wenig Geschmack zu verleihen, verleiht der Knoblauch ihr einen Hauch hausgemachter.

SALZ. Jede Art von Salz ist gut für dieses Rezept. Achten Sie einfach auf die Menge.

Chicharrones en salsa roja Schritt für Schritt Rezept

In einen Topf die Tomaten und die Arbol-Paprika geben. Mit Wasser bedecken und kochen, bis die Chilis weich sind und sich die Tomaten von der Haut lösen (etwa 10 Minuten).

5 Minuten abkühlen lassen und dann die Tomaten und Chilis in einen Mixer geben. Fügen Sie zwei Tassen Kochwasser, Zwiebel und Knoblauch hinzu. 10 Sekunden oder länger mixen (SIEHE HINWEISE).

In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Sauce hinzu, die Sie gerade zubereitet haben, Kreuzkümmel und eine Prise Salz. Mischen und 5 Minuten kochen lassen.

Wenn die Sauce leicht kocht, fügen Sie die Grieben hinzu, mischen Sie sie so, dass sie gut einweichen, und prüfen Sie, ob genügend Sauce vorhanden ist, damit die Grieben gut eingetaucht sind. Drücken Sie sie mit einem Löffel nach unten, damit sie die Sauce einweichen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

15 Minuten bei bedecktem Auflauf kochen lassen, dabei immer darauf achten, dass etwas Sauce vorhanden ist und die Grieben nicht austrocknen (siehe Fotos).

Stellen Sie das Salz ein, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Grieben vor dem Servieren 10 Minuten in roter Sauce schmoren.

Anmerkungen

• Wenn Sie nicht möchten, dass der Chicharrón en salsa Roja viel beißt, können Sie weniger Chilis verwenden oder andere Arten verwenden, um Farbe zu verleihen. zum Beispiel Guajillo oder Pasilla.
• Die Konsistenz der Sauce hängt davon ab, wie lange Sie sie mischen und wie stark Ihr Mixer ist. Persönlich mag ich es, es für ein paar Sekunden zu mischen, so dass es aussieht, als wäre es in Molcajete gemacht. Wenn Sie eine etwas weichere Sauce wünschen, mischen Sie sie einfach etwas länger.
• Die Art von Schwarten, die ich verwendet habe, nimmt viel Flüssigkeit auf, also habe ich das ganze Wasser in die Sauce gegeben. Denken Sie daran, es nicht zu übertreiben, sonst haben Sie eine geschmacklose Sauce.
• Es ist wichtig, Salz zu kontrollieren. Diese Art von Grieben, die ich bereits verwendet habe, sind salzig, sodass Sie nicht viel Salz hinzufügen müssen. Stellen Sie das Salz immer erst am Ende des Garvorgangs ein, etwa 2 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens.
• Sie können die Sauce zubereiten, ohne zuerst die Chilis und Tomaten zu kochen. Alles roh in den Mixer geben und dann die Sauce wie im Rezept angegeben sauté.

Chicharrones in roter Sauce

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Maricruz

Diese Chicharrones in roter Sauce sind ein sehr leckeres mexikanisches hausgemachtes Gericht, einfach zuzubereiten und auch sparsam.

Vorbereitung: 5 min

Kochen: 30 min

Gesamt: 35 min

Zutaten

• 150 gr Beinschienen
• 680 gr (1.5 lb) reife Tomaten
• 8 Chilis Baum trocken Noten lesen
• 2 Chilis Pasilla
• 75 gr (2/3 Tasse) Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe ohne Haut
• 1 EL Butter oder Öl, das Sie bevorzugen
• Salz

Schritt für Schritt zeichnen

• In einem Topf die Tomaten und Chilis de árbol. Mit Wasser bedecken und kochen, bis die Chilis weich sind und sich die Tomaten von der Haut lösen (etwa 10 Minuten).
• 5 Minuten abkühlen lassen und dann die Tomaten und Chilis in einen Mixer geben. Fügen Sie zwei Tassen Kochwasser, Zwiebel und Knoblauch hinzu. 10 Sekunden oder länger mixen (SIEHE HINWEISE).
• In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Sauce hinzu, die Sie gerade zubereitet haben, Kreuzkümmel und eine Prise Salz. Mischen und 5 Minuten kochen lassen.
• Wenn die Sauce leicht kocht, fügen Sie die Chicharrones hinzu, mischen Sie, damit sie gut durchdringen, und prüfen Sie, ob genügend Sauce vorhanden ist, damit die Chicharrones gut eingetaucht sind. Drücken Sie sie mit einem Löffel nach unten, damit sie die Sauce einweichen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
• 15 Minuten bei bedecktem Auflauf kochen lassen, dabei immer darauf achten, dass etwas Sauce vorhanden ist und die Grieben nicht trocknen (siehe Fotos).
• Stellen Sie das Salz ein, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Schwarten in roter Sauce vor dem Servieren 10 Minuten stehen.

Anmerkungen

• Wenn Sie nicht möchten, dass der Chicharrón en Salsa Roja viel hackt, können Sie weniger Chilis verwenden oder andere Arten verwenden, um Farbe zu verleihen. zum Beispiel Guajillo oder Pasilla.
• Die Konsistenz der Sauce hängt davon ab, wie lange Sie sie mischen und wie stark Ihr Mixer ist. Persönlich mag ich es, es für ein paar Sekunden zu mischen, so dass es aussieht, als wäre es in Molcajete gemacht. Wenn Sie eine etwas weichere Sauce wünschen, mischen Sie sie einfach etwas länger.
• Die Art von Schwarten, die ich verwendet habe, nimmt viel Flüssigkeit auf, also habe ich das ganze Wasser in die Sauce gegeben. Denken Sie daran, es nicht zu übertreiben, sonst haben Sie eine geschmacklose Sauce.
• Es ist wichtig, Salz zu kontrollieren. Diese Art von Grieben, die ich bereits verwendet habe, sind salzig, sodass Sie nicht viel Salz hinzufügen müssen. Stellen Sie das Salz immer erst am Ende des Garvorgangs ein, etwa 2 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens.
• Sie können die Sauce zubereiten, ohne zuerst die Chilis und Tomaten zu kochen. Alles roh in den Mixer geben und dann die Sauce wie im Rezept angegeben sauté.

Hauptgericht

Mexikanische Küche