Chicken Cornish Pasties

Richtungen

Gebäck

1. In einer großen Rührschüssel Schmalz und Butter cremig schlagen. Salz hinzufügen und gut mischen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Ihr Allzweck- und Vollkornmehl. Fügen Sie das Mehl zu den Rahmspinaten hinzu, jeweils 1 Tasse, und kratzen Sie die Seiten der Schüssel bei jeder Zugabe ab.

2. Fügen Sie das Wasser auf einmal hinzu und mischen Sie es gleichmäßig. Teig schnell zu einer Kugel formen. Verwenden Sie beim Ausrollen viel Mehl, da der Teig ziemlich klebrig ist.

3. Teig auf leicht bemehlte Oberfläche wenden. Dieses Gebäck sollte sehr glatt ausrollen und nicht in Stücke fallen. Einige Male kneten, dann mit Plastikfolie abdecken und bis zum Bedarf abkühlen lassen.

Füllung

1. In einer großen Antihaft-Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie das gemahlene Huhn unter Rühren, um das Fleisch aufzubrechen, 8 bis 10 Minuten lang oder bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Paprika unterrühren; 5 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse zart ist. Übertragen Sie die Hühnermischung in einen großen Topf.

2. Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln, Suppe, Hühnerbrühe, Essig, braunen Zucker, Rosmarin, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 30 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist und das Gemüse zart ist. Vor Gebrauch abkühlen lassen. Ergibt ca. 6 Tassen (1,5 L).

3. Ofen auf 190 ° C (375 ° F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. In 12 gleiche Portionen teilen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel. Rollen Sie auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche eine Teigkugel in einen 15 cm (6 Zoll) großen Kreis. Ort 6-zoll (15 cm) salat oder dessert platte auf den kopf auf top von gebäck kreis; mit kleinen schäl messer, trim überschüssige teig weg zu bilden eine perfekte kreis. Teigkreis mit Mehl bestäuben; beiseite stellen. Restliche Teigbällchen auf die gleiche Weise ausrollen.

4. Gebäckkreise auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Fügen Sie ¼ Tasse (50 ml) Hühnermischung zur unteren Hälfte eines Kreises hinzu und lassen Sie mindestens 1 cm (½ Zoll) frei. Den äußeren Rand des Gebäcks mit geschlagenem Ei bestreichen. Den Teig unterheben und die Ränder zum Verschließen zusammendrücken. Crimpen Sie die gerade Kante der Pastete mit Zinken einer Gabel. Auf vorbereitetes Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Gebäckkreisen. Frieren Sie die restliche Füllung für das nächste Mal ein, wenn Sie Pasteten herstellen.

5. Bürsten Sie die Oberseiten der Pasteten mit dem restlichen geschlagenen Ei. Stechen Sie mit einem scharfen Messer eine Entlüftung in jede Pastete. Ein Backblech nach dem anderen 30 Minuten in der Mitte des Ofens backen.