Chicken-Jalapeno-Suppe “The Cold Buster”

Diese Woche stammt unser Rezept aus unserem Vorrat an Jalapeno-Paprikaschoten.

Die Jalapeno ist einfach im Garten anzubauen und ein großartiger Produzent.

Jede unserer Pflanzen brachte im vergangenen Jahr weit über 150 Paprikaschoten hervor – und dies ist eine großartige Möglichkeit, einige davon zu verbrauchen.

Wenn Sie von der vergangenen Saison noch nichts Frisches übrig haben, holen Sie sich ein paar im Laden und probieren Sie diese schnell und einfach zubereitete Suppe!

Wir machen es immer dann, wenn wir eine Erkältung spüren oder uns einfach nur von der Kälte des Winters aufwärmen wollen.

Es ist auch schnell – es kann in etwa 20 Minuten vom Gedanken zum Tisch gehen. Normalerweise servieren wir dazu ein gegrilltes Käsesandwich.

Eines ist sicher – es wird Ihre Nebenhöhlen öffnen!

OWG’s Jalapeno Chicken Soup

(Macht etwa 4 Portionen)

½ lb chicken Tenders in kleine Würfel schneiden

½ Zwiebel – gewürfelt

3 selleriestangen – gewürfelt

3 Knoblauchzehen – zerkleinert

1 Knoblauchzehe – gehackt

½ grüner Pfeffer – gewürfelt

3 Jalapeno – in Scheiben geschnitten

¾ Tasse Reis oder Ditalini-Nudeln

4 Tassen Hühnerbrühe

1 Esslöffel. fein gehackter Koriander

1 TL. knoblauchsalz

½ TL. zerkleinerter schwarzer Pfeffer

1.. Hähnchen im Dutch Oven oder in einem Suppentopf mit dem Olivenöl anbraten.

2. Zwiebel, Sellerie, zerdrückten Knoblauch und grünen Pfeffer in die Pfanne geben und 3 Minuten braten.

3. Fügen Sie Hühnerbrühe, gehackten Knoblauch, Jalapeno-Paprika und Knoblauchsalz hinzu und bringen Sie sie langsam zum Kochen.

4. Fügen Sie Reis oder Nudeln und zerdrückten schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie ihn 7 bis 10 Minuten für Reis und 10 bis 12 Minuten köcheln, wenn Sie die Nudeln verwenden ….und genießen!

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