Chiles Rellenos – Gefüllte Chilischoten Rezept Guatemala

Die “Chiles rellenos” (gefüllte Chilis) ist ein weiteres beliebtes guatemaltekisches Gericht, es ist bekannt und beliebt bei den Guatemalteken sowie Ausländern, und ist Teil aller Menüs in allen typischen Restaurants in Guatemala und Antigua Guatemala, es hat eine exquisite geschmack, es ist saftig und seine wichtigste Zutat ist die Chilischote.

Es gibt viele Versionen dieses Gerichts in Lateinamerika, und obwohl sie gewisse Ähnlichkeiten aufweisen, weist die guatemaltekische Version einige einzigartige Eigenschaften auf, die es von den anderen unterscheiden, einschließlich des goldenen Mantels in flauschigem Eierteig. Dies ist ein Gericht der guatemaltekischen Küche, das einfach zuzubereiten ist, jedoch viel Zeit in Anspruch nimmt. Aufgrund seiner Zutaten gilt es als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Die “Chiles Rellenos” werden mit Reis, Guacamole und den leckeren Maistortillas begleitet.

Zutaten für die Chilis

• 15 frische Chilischoten
• 1 Pfund Schweinefleisch (Filet)
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Tasse fein gehackte grüne Bohnen und Karotten
• 4 geschälte Tomaten
• 2 Esslöffel Essig
• 2 Zwiebeln (fein gehackt)
• 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 6 bis 8 Eier (je nach Größe)
• 2 Teelöffel Mehl
• Öl
• Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Thymian

Zutaten für die Sauce

• 10 tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• Oregano

Anleitung

1. Die Chilis rösten, bis sie größtenteils geschwärzt sind, 10 Minuten in eine Plastikfolie oder in einen Druckverschlussbeutel legen, schälen und entkernen. Mit Salz und Pfeffer Essig würzen und vollständig abkühlen lassen.
2. Das Fleisch mit einem Stück Zwiebel, einer Knoblauchzehe, einem Lorbeerblatt und Salz abschmecken und zerdrücken.
3. Erbsen, Karotten und grüne Bohnen mit Salz abschmecken.
4. Bereiten Sie die Mischung vor, mit der wir die Chilis mit gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Rinderhackfleisch und gekochtes und abgelassenes Gemüse hinzu.
5. Füllen Sie die Chilis mit dem vorherigen Sofrito und geben Sie sie durch Mehl.
6. In einer großen Schüssel Eiweiß mit einem Handmixer oder Standmixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
7. Chilis in das Eiweiß einwickeln und von allen Seiten bedecken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Es wird empfohlen, die Pfanne mit Chilis zu überfüllen.

Für die Sauce

In einem Topf alle Zutaten für die Sauce mit 3 Tassen Wasser kochen. Wenn es gekocht ist, lassen Sie es abkühlen und mischen Sie es dann mit der Hälfte des Wassers. Sobald es verflüssigt ist, kocht die Sauce 15 Minuten lang und fügt einen Esslöffel Öl und Salz hinzu.

Servieren Sie Ihr gefülltes Chili mit gewürzten Zwiebeln, Oregano und gehackter Petersilie. Sie können sie mit weißem Reis, schwarzen Bohnen oder mit französischem Brot essen.

VIEL SPAß !!! Wir hoffen, dass Sie Ihnen gefallen.

Hinweis : Als gesunde Empfehlung möchten wir Ihnen empfehlen, für die Zubereitung Ihrer Rezepte Bio- und Naturprodukte zu verwenden. Wenn Sie in Guatemala sind, fragen Sie auf Spanisch: productos organicos guatemala .