Chimaki

Chimaki ちクき, 粽

Bambusblatt Reiskuchen

Wie ein Kinderlied sagt: “Mein großer Bruder, während ich Chimaki esse, markiert meine Größe auf der Säule”, ist es ein typisches Essen, das am Kindertag in Japan (5. Mai) gegessen wird. Sein Ursprung ist chinesisch und geht auf die Zeit der Streitenden Reiche im alten China (BC 403 – BC 221) zurück. Es gab einen Politiker-Dichter namens Qu Yuan, der sich aus Liebe zu seinem Land das Leben nahm. Um sich an sein Opfer zu erinnern und zu verhindern, dass sein Körper beschädigt wird, warfen die Menschen Reiskuchen, die in Bambusblätter gewickelt waren (als Nahrung für Fische), in den Fluss, in dem er starb. Das ist die Wurzel von Chimaki. Und es war um die Heian-Zeit (794 – 1192), als die Idee des Essens oder Kochens in Japan eingeführt wurde. Heute gibt es verschiedene Arten, abhängig vom Inhalt der Blätter. Einer ist ein süßer Reiskuchen in Form eines schlanken Kegels. Es gibt ein anderes, das dem chinesischen sehr ähnlich ist (deshalb wird es oft als chinesisches Chimaki bezeichnet, um es zu unterscheiden). Das heißt, Klebreis in Form eines Dreiecks, oft gemischt mit Zutaten wie Gemüse und Pilzen. Wrapper können auch variieren, einschließlich Cogongrass, Bambusschalen oder Manchurian Wildreis neben Bambusblättern.
(Foto: Chimaki mit einem süßen kegelförmigen Reiskuchen, der in Bambusblätter gewickelt ist.)
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