Chlor in Food Plant Sanitation

In diesem Kapitel wird die Anwendung von Chlor in Food Plant Sanitation und die Auswirkungen der Chlorierung von Food Plant erörtert. Bei der erfolgreichen Chlorierung werden viele Faktoren berücksichtigt, und die erzielten Ergebnisse hängen mit dem Kenntnisstand bei der Anwendung von Chlor als Germizid zusammen. Das Kapitel enthält eine Reihe spezifischer Begriffe, die in der Literatur verwendet werden, um verschiedene Aspekte der Chlorierung zu identifizieren. Das Chlor, das für die Hygiene von Lebensmittelpflanzen verwendet wird, ist eine wässrige Lösung, die aktives Chlor enthält und aus einer von drei kommerziellen Quellen stammt: flüssiges elementares Chlor, Hypochlorite und organische Chloraminverbindungen. Das Kapitel behandelt Bedingungen, die die keimtötende Wirkung von chloriertem Wasser beeinflussen, da die keimtötende Wirkung einer bestimmten Chlorlösung von dem Einfluss abhängt, den die Bedingungen im chlorierten Wasser ausüben. Unter diesem wurden die Auswirkungen von pH-Wert, Konzentration, Temperatur und organischer Substanz diskutiert. Der umfangreiche Einsatz von Chlor in Lebensmittelpflanzen als hygienisches Kontrollverfahren erfordert genaue und kontrollierte Anwendungsmethoden. Einige der umfangreichen Anwendungen des Chlors sind in der innerbetrieblichen Chlorierung, in der Chlorierung des Dosenkühlwassers und in der Chlorierung des Wassers, das für andere Zwecke als das Abkühlen wiederverwendet wird. Die zunehmend verbreitete Verwendung von Chlor in der Hygiene von Lebensmittelanlagen hat gezeigt, dass sich die allgemeine Verwendung der Chlorierung als effizientes, wirtschaftliches und wirksames Mittel zur Verbesserung der Anlagenhygiene erwiesen hat.