Chocolate Orange Brownies

Schokolade Orange Brownies sind fudgy, feucht, und verpackt mit intensiven schokolade geschmack hervorgehoben durch helle orange zest.

Diese Schokoladen-Orangen-Brownies mit hausgemachter Glasur sind das perfekte Dessert für den Winter. Schokolade und Orangen sind eine fantastische Geschmackspaarung. Und in dichte, Fudge-ähnliche Brownies gewirbelt, kann man wirklich nichts falsch machen.

Servieren Sie diese Zitrus-Stacheln Leckereien für die Gäste nach dem Abendessen oder Snack auf einem für einen Nachmittag pick me up. Wie auch immer Sie es schneiden, sie werden garantiert auf den Punkt kommen.

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Warum dieses Rezept funktioniert

• Die Butter macht das Gluten in diesen Brownies zart. Infolgedessen ist die Textur näher an Fudge als an luftigem Kuchen.
• In diesen Brownies sind keine chemischen Sauerteige (Backpulver oder Soda) enthalten. Anstatt also viel Aufstieg zu haben, sind sie dicht mit Geschmack und Textur.
• Echte dunkle Schokolade, nicht Kakaopulver, ist der Schlüssel zum meisten Geschmack in diesen Brownies.

Schokoladen-Orangen-Brownies-Rezept

Dieses Orangen-Brownie-Rezept geht weit über Ihren typischen Schokoladenbrownie hinaus. Es ist dicht fudgy, dank Zartmachen Butter und Eigelb. Und es hat einen intensiven Schokoladengeschmack von echter geschmolzener Schokolade (kein Kakaopulver).

Aber der echte Over-the-Top-Touch kommt von Flecken heller, duftender Orangenschale, die jeden Bissen zum Platzen bringen.

Die Schritte zur Herstellung dieser dekadenten Brownies sind jedoch einfach und unkompliziert. Sie mischen einen schnellen Brownie-Teig. Dann, während die Leckereien abkühlen, machen Sie eine schnelle Schokoladenganache über einem Wasserbad. Frost Ihre Brownies und graben in!

Für zusätzliche Präsentation die Oberseite mit kandierten Orangenscheiben garnieren.

Zutaten

• Butter: Butter ist der Schlüssel zu flauschigen und klebrigen Brownies. Es beschichtet das Mehl für eine super zarte, kuchenartige Textur. Verwenden Sie für dieses Rezept ungesalzene Butter.
• Schokolade: Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für den intensivsten Brownie-Geschmack. Sie benötigen es für den Brownie-Teig und den Schokoladenganache-Zuckerguss.
• Zucker: Den Zucker in die Eier schlagen, um den Brownie-Teig herzustellen, ist der einzige Sauerteig in diesem Rezept. Verwenden Sie für diesen Job normalen Kristallzucker.
• Eier: Eier verleihen Ihren Brownies Sauerteig und Zartheit. Die Flüssigkeit im Eiweiß setzt während des Backens Dampftaschen frei, damit Ihre Brownies aufgehen können.
• Orangenschale: Frische Orangenschale fügt einen Pop von hellem, saurem Geschmack hinzu, um etwas von dem Reichtum in diesen fudgy Brownies zu schneiden. Seien Sie vorsichtig beim Zesting. Sie wollen nichts von dem Mark, es kann die Brownies bitter machen.
• Salz: Ein Schuss Salz verstärkt die Orangen- und Schokoladenaromen.
• Vanille: Es gibt keine bessere Kombination in Desserts als reichhaltige, dunkle Schokolade und einen Spritzer warmer Vanille.
• Mehl: Sie verwenden normales Allzweckmehl. Kuchenmehl kann auch verwendet werden!

Kann ich Öl anstelle von Butter verwenden?

Obwohl ich dies nicht selbst getestet habe, ist es normalerweise in Ordnung, etwa drei Viertel der im Rezept angegebenen Buttermenge zu verwenden. Verwenden Sie für dieses Rezept 127 Gramm Öl, um die 170 Gramm Butter zu ersetzen.

Benötigte Werkzeuge

• Backform: Dieses Rezept macht genug Teig, um eine quadratische 8-Zoll-Backform zu füllen.
• Mixer: Am besten belüften Sie Ihre Eier mit einem elektrischen Mixer. Verwenden Sie einen Hand- oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz.
• Spachtel: Verwenden Sie einen Gummispatel, um jeden letzten Tropfen Brownie-Teig aus der Rührschüssel in Ihre Auflaufform zu geben. Außerdem ist es praktisch, den Teig flach zu verteilen. Ein Offset-Spatel ist mein Werkzeug, um alles von Brownies bis zu Kuchen zu bereifen.
• Zester: Ein Microplane ist das, was ich am liebsten zum Zesting von Zitrusfrüchten verwende.

Wie man Schokolade orange Brownies

Dies ist ein klassisches Fudge Brownie Rezept mit ein paar einfachen Schritten zu fudgy Dekadenz. Sie schmelzen die Butter und die Schokolade für einen wirklich reichen und kräftigen Schokoladengeschmack und machen dann schnell einen mit Orangenschale gesprenkelten Teig. Um Ihr Meisterwerk zu beenden, schlagen Sie ein schnelles Schokoladenganache-Topping auf.

Schritt 1: Schmelzen Sie die Schokolade

Zuerst schmelzen Sie die Schokolade und Butter für Ihre Brownies Der beste Weg, dies zu tun, ist durch die Einrichtung eines einfachen Doppelkessel. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Sie möchten die Schokolade nur erwärmen, bis sie geschmolzen ist, und nicht kochen.

ⓘ Verwenden Sie für Präzision ein Bonbonthermometer und kühlen Sie die geschmolzene Schokolade auf 120 ° F ab, bevor Sie sie Ihrem Brownie-Teig hinzufügen. Andernfalls könnte es Ihre Eier versehentlich kochen!

Schritt 2: Brownie-Teig zubereiten

Während die Schokolade abkühlt, mischen Sie den Brownie-Teig. Beginnen Sie, indem Sie den Zucker und die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und flauschig schlagen. Dies belüftet die Eier und wird wiederum die Brownies Sauerteig.

Orangenschale, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Dann das Mehl unterheben, bis ein einheitlicher dunkelbrauner Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu mischen. Dadurch werden die Brownies härter. Mischen Sie nur, bis keine sichtbaren Streifen trockenen Mehls mehr vorhanden sind.

Schritt 3: Backen Sie die Brownies

Gießen Sie Ihren Teig in eine vorbereitete Auflaufform und backen Sie ihn 30 bis 35 Minuten lang. Die Brownies sind fertig, wenn die Oberseite trocken ist und die Ränder von den Seiten der Pfanne wegziehen.

Kühlen Sie die Brownies vollständig ab, bevor Sie die Glasur hinzufügen.

Schritt 4: Ganache zubereiten

Während die Brownies abkühlen, können Sie den Ganache-Belag zubereiten. Um dies zu tun, benötigen Sie Ihren Doppelkessel wieder. In der hitzebeständigen Schüssel die Schokolade, die Sahne und den Maissirup schmelzen, bis eine weiche, glänzende Textur entsteht.

Gießen Sie die Ganache über die abgekühlten Brownies und verteilen Sie sie mit einem versetzten Spatel gleichmäßig an den Rändern.

Die glasierten Brownies vor dem Schneiden mindestens 1 Stunde kalt stellen. Dies stellt sicher, dass die Glasur fest ist und saubere Scheiben ermöglicht.

Lagern & Einfrieren

Lagern: Brownies können bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

Einfrieren: Chocolate Orange Brownies können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Sehen Sie, wie es gemacht wird

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