Chocolate Souffle Julia Child – Wirklich himmlisch

Im Laufe der Jahre habe ich über zwanzig Rezepte dieser besonderen Art von Schokoladensouffle ausprobiert.

Aber das Julia Child Schokoladensouffle ist ein Rezept, das meine Aufmerksamkeit immer wieder erregt. Ich kann mich an meine allerersten Erfahrungen damit erinnern. Es geschah an einem Strand in Kalifornien.

Bevor wir an den Strand gingen, erwähnte einer meiner Freunde Greg, dass seine Frau etwas für uns vorbereitet hatte und wir es am Strand genießen würden. Strahlend vor Erwartungen kamen wir alle an und breiteten unsere Decken auf dem ruhigen Sand aus, während das Wasser zeitweise auf uns zustürmte. Kurz darauf sah man Gregs Frau mit einem Tablett mit runden Kuchen auf uns zukommen.

Sie wandte sich an uns und gab jedem von uns einen eigenen. Es schmeckte spektakulär und irgendwie anders. Ich wusste, dass es ein französisches Schokoladensouffle war, aber es war etwas Besonderes. Ich war sehr gespannt, was es war.

Gregs Frau bemerkte sofort meine Neugier und schien meine Frage vorwegzunehmen. “Was für ein Souffle ist das?” Ich fragte, fassungslos und verwirrt. Ich kann immer noch ihre Antwort hören: “Das, mein Freund, war das Julia Child Chocolate Souffle.”

Ich wusste damals nicht, wovon sie sprach, aber es war tatsächlich der Beginn einer langen Reise. Ich bin jetzt ziemlich vertraut mit dem Julia Child, und es ist eines meiner Lieblings-Dinge vorzubereiten. Wenn Sie ein Fan des French Chocolate Scuffle sind, dann müssen Sie einfach etwas über das Julia Child Chocolate Souffle wissen.

Lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie sich, während ich Ihnen erkläre, wie man es zubereitet.

Das köstliche Julia Child Souffle

Das Julia Child Souffle ist ein köstliches Souffle mit einem weit verbreiteten Rezept. Souffles mit Aromen wie Fisch, Käse und Schokolade schmecken wirklich gut mit einem Hauch von Julia Child.

Ich bin verrückt nach der Kombination von Schokolade und der luftigen Qualität des Souffles. Ich kann nicht anders, als aufgeregt zu werden, wenn ich einen Schokoladensouffle koche, so begeistert bin ich von den zahlreichen Luftblasen, die den Souffle zu einer unglaublichen Masse aufblähen.

Souffles mögen aufgrund ihrer Zartheit und Tendenz, kurz nach dem Backen auseinanderzufallen, einschüchternd wirken; Der Grund dafür ist übrigens, dass ihnen der innere Widerstand fehlt, um ihr eigenes Gewicht zu halten, nachdem die Hitze des Ofens gelöscht wurde.

Trotz ihrer Zerbrechlichkeit lehrt Julia Child’s klassisches französisches Kochbuch mit dem Titel Mastering the Art of French Cooking, dass die Souffles, ob sie weich (cremig) oder kompakt (fest) sind, immer noch den erstaunlichen Geschmack behalten, für den sie bekannt sind. Ich bestätige diese Tatsache von ganzem Herzen; Ich habe vor einigen Wochen geübt, indem ich ihr Käsesouffle gemacht habe, und es ist großartig geworden.

Ich war wirklich erstaunt über das Ergebnis. Mein Selbstvertrauen, ein spektakuläres Julia Child Souffle zu machen, wurde wieder entzündet. Ich probierte das Schokoladensouffle-Rezept der engelhaften französischen kulinarischen Kaiserin (Küchenchefin Julia Child) aus, deren Können ihr vorausgeht. Dieses Mal habe ich etwas gemacht, das einem Meisterwerk nahe kommt.

Chocolate Souffle Julia Child Rezept

Liebe Schokoladenliebhaber, ich habe großartige Neuigkeiten für Sie – das Julia Child Chocolate Souffle wurde nur für Sie und mich kreiert. Vertrauen Sie mir, Sie möchten nicht jedes Mal erfahren müssen, wie köstlich dieses gebackene schokoladige Wunder auf Eibasis ist.

Und bevor ihr euch dieser Denkschule anschließt, die besagt, dass Souffles unerträglich anspruchsvoll und einfach zu kompliziert sind, wisst, dass dies nichts anderes als eine kühne Lüge ist. Ehrlich gesagt sind Schokoladensouffles eines der einfachsten Desserts, die Sie jemals zubereiten können. Es macht mir nichts aus, es immer und immer wieder zu sagen.

Schokoladensouffle ist wirklich sehr einfach zuzubereiten. Ein großes Lob an Julia Child, dass sie ihr Schokoladensouffle-Rezept so einfach gemacht hat, dass Schokoholiker es selbst machen können. Sie hat dafür gesorgt, dass jeder Schokoladenliebhaber das perfekte Schokoladensouffle machen kann, das zu ihm passt.

Dieses Julia Child Schokoladensouffle Rezept ist ein wunderbares Dessert für Ihre Familie und Freunde, besonders wenn sie bereits am Tisch sitzen und Ihr Schokoladensouffle gerade bereit ist, den Ofen zu verlassen.

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Schokoladensouffle-Zutaten.

Zutaten für das Rezept

• 7 unzen halbsüße Backschokolade (gehackt)
• ⅓ Tasse starken Kaffee (ich bevorzuge ein Drittel Tasse kochendes Wasser gemischt mit einer Packung Starbucks Via)
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter, weich (zum Buttern der Souffle-Schüssel)
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 2 Tassen Milch
• 3 Esslöffel Butter
• 4 Eigelb
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 6 Eiweiß (¾ Tassen davon)
• ⅛ Teelöffel Salz
• ½ Tasse Kristallzucker zucker
• Puderzucker zum Bestäuben
• Schlagsahne (Vanilleeis) zum Servieren

Notwendige Ausrüstung

Sie benötigen folgende Ausrüstung:

Ein kleiner Topf mit Deckel, der über einen großen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird. Eine 2 x 2 halbe Quart Souffle Dish oder gerade Backform mit einem Durchmesser zwischen 7 und 8 Zoll.

Ein 2-Liter-Topf (Metall ist Keramik oder Glas vorzuziehen), Aluminiumfolie, Sicherheitsnadel oder Büroklammer (MUSS aus Metall sein, kein Kunststoff), Schneebesen (ein Mixer mit einer Drahtspule) und Mixer mit dem Schneebesenaufsatz.

Anleitung zur Zubereitung

Alle Zutaten zusammentragen und abmessen. Den Backofen auf 425 ° F vorheizen.

Geben Sie die Schokolade und den Kaffee in die kleine Pfanne über dem Topf mit kochendem Wasser. Decken Sie es ab und bringen Sie es von der Hitze herunter. Dadurch kann die Schokolade schmelzen, während Sie mit dem Rezept fortfahren.

Die Innenseite der Souffleschale mit Butter bestreichen. Mit einem Kragen aus gebutterter Aluminiumfolie umgeben. Falten Sie ein langes Stück der Aluminiumfolie in halber Länge, Butter eine Seite und bedecken Sie den oberen Umfang der Souffleschale, so dass der Kragen um die Souffleschale drei Zoll groß ist, wobei die Butterseite nach innen zeigt. Sichern Sie die Folie mit dem Stift oder der Büroklammer.

Messen Sie das Mehl in den Zwei-Liter-Topf. Beginnen Sie, die Milch sehr langsam zu verquirlen, um eine völlig glatte Creme zu erhalten. Rühren Sie weiter, bis die gesamte Milch hinzugefügt ist. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie sie bei mittlerer Hitze um, bis sie zu kochen beginnt. Rühren Sie weiter, während es zwei Minuten lang kocht. Vom Herd nehmen und noch ein oder zwei Minuten kräftig umrühren, um etwas abzukühlen.

Das Eigelb nacheinander in die heiße Milchsauce, dann in die geschmolzene Schokolade und dann in das Vanilleeis schlagen.

Eiweiß und Sauce in einem Mixer mit Schneebesen schlagen. Tun Sie dies, bis weiche Spitzen gebildet werden. (Beachten: Sie müssen sicherstellen, dass das Eiweiß Raumtemperatur hat, bevor Sie es schlagen. Dies muss getan werden, damit sie zu schönen hohen Gipfeln aufsteigen können.) Langsam, streuen Sie in der halben Tasse Zucker und schlagen, bis shinning harte Spitzen gebildet werden.

Die Schokoladenmischung in die Eiweißschüssel geben. Gießen Sie die Soufflemischung in die vorbereitete Souffleschale und stellen Sie sie auf den Rost im unteren Teil des Ofens.

Stellen Sie die Temperatur auf 375 ° F. Es ist ein wunderschöner Anblick, wenn Sie beobachten, wie Ihr Souffle über der Oberseite Ihres Souffle-Tellers aufbläht. Wenn Sie keine größere Auflaufform verwenden möchten, können Sie auch kleinere Auflaufförmchen (kleine feuerfeste Auflaufformen) verwenden.

fünfunddreißig bis vierzig Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen. Nach fünfunddreißig bis vierzig Minuten sollte die Oberseite zu knacken begonnen haben. Sofort Puderzucker auf die Oberfläche streuen und fünf bis zehn Minuten länger backen. Ab diesem Zeitpunkt genau auf Cremigkeit achten. Setzen Sie einen Spieß ein; Wenn der Spieß leicht beschichtet herauskommt, ist der Souffle in der Mitte immer noch cremig.

Wenn der Spieß sauber herauskommt, bedeutet dies, dass der Souffle vollständig fertig und servierfertig ist. Entweder cremig oder sauber ist in Ordnung; Es geht um Ihre persönlichen Vorlieben. Ich mag meine, wenn es nicht vollständig fertig ist. Beachten Sie, dass der Souffle beim Herausnehmen aus dem Ofen sehr groß ist, anschließend jedoch schrumpft.

Das alternative, aber geschmackvolle französische Schokoladensouffle

Das französische Schokoladensouffle ist ein Souffle, bei dem normalerweise eine dicke weiße Sauce mit Schokoladenaromen gemischt wird, die nach französischer Art zubereitet wird.

Der Schwerpunkt muss auf die französische Art gelegt werden, da Souffles traditionell aus Frankreich stammen (aus dem 18.Jahrhundert). Köche anderer Nationalitäten haben ihre eigene Art entwickelt, Souffles ähnlich der französischen Art zuzubereiten, aber egal wie gut die Alternative ist, sie kann niemals mit dem Original mithalten!

Das Schokoladensouffle ist einfach eine Mousse, die gebacken wurde. Französisches Schokoladensouffle hat eine Textur, die sich von allen anderen unterscheidet. Es ist auch sehr leicht und flossy. Was ich meine ist, dass es im Vergleich zu den feuchtesten Kuchenkrumen leicht feucht ist. Trotz seiner seidigen Textur ist es nicht wirklich so seidig wie ein Mousse.

Das französische Schokoladensouffle ist außergewöhnlich schön. Es könnte schwierig für Sie sein, dem Drang zu widerstehen, den Schokoladensouffle-Teig vor dem Backen zu essen. Es ist wirklich so üppig.

Fazit

Das Schokoladensouffle Julia Child ist unbestreitbar das köstlichste französische Schokoladensouffle, das es gibt. Laut renommierten Köchen, “Wenn Sie behaupten, das Schokoladensouffle und nicht das Julia Child Schokoladensouffle probiert zu haben, dann haben Sie nur etwas anderes probiert.”

Julia Child’s Souffle zu machen macht so viel Spaß und ist so lohnend; ich kann es nicht genug empfehlen. Probieren Sie es noch heute aus!