Chorizo mit Wein / SALAT

Chorizo mit Wein

Chorizo al vino ist ein Gericht vom Typ “Tapas”, das Sie in vielen Restaurants finden, insbesondere in spanischen Restaurants. Ich bin fasziniert von Tapas, weil ich gerne mit Freunden und Familie teile und weil Tapas perfekt sind, um zusammen zu kommen, um zu reden und eine Mahlzeit ohne Formalitäten zu genießen.

Seit Jahren bereite ich Chorizos in Wein zu. Mehrere Leute haben mich gebeten, ihnen beizubringen, wie man sie vorbereitet. Ich habe sie auf viele Arten zubereitet: die Chorizos in Rotwein kochen; sautéing sie mit Zwiebeln und dann den Wein hinzufügen; mit Knoblauch; ohne Knoblauch, mit Zucker; kurz gesagt, ohne Zucker in vielerlei Hinsicht.

Vor ein paar Wochen hatte ich die Gelegenheit, mit den Mädchen des Büros in einem Tapas-Restaurant in Condado zu teilen, und einer von ihnen bestellte die Chorizos al Vino. Als ich sie ausprobierte, war ich überrascht, dass sich das Rezept von allen anderen unterschied, die ich zuvor ausprobiert hatte (und ich habe viele ausprobiert). Diese Chorizos hatten eine etwas dicke Sauce und ich bemerkte, dass sie etwas Tomate hatten. Tomate? Was? Wenn ich sie nicht ausprobiert hätte, hätte ich es für verrückt gehalten. Was für ein Genuss!

Ich beschloss, “hands on” zu machen und zu versuchen, diese Textur und diesen Geschmack zu replizieren. Er kam zum Geburtstag meines Vaters und wie gute “indische Hasen” boten mein Vater und mein Bruder an, meinen ersten Versuch zu versuchen. Bei dieser Gelegenheit sahen sie gut aus, aber etwas fehlte.

Ich bestätigte, dass die Tomate” Tomatenmark” war, aber sie waren nicht so reich wie die im Restaurant. Ich meine, mein Vater und mein Bruder haben sie sowieso in kürzester Zeit gegessen, aber meine Erwartung war ein anderer Geschmack und eine andere Textur.

In meinem zweiten Versuch gelang es mir, in Bezug auf Geschmack und Textur dorthin zu gelangen, wo ich wollte, ähnlich wie die Chorizos zum Wein dieses Restaurants. Ich versuche immer, das Restauranterlebnis ins Haus zu bringen und deshalb haben Sie hier dieses Rezept.

Dieses Rezept für Chorizo al Vino enthält gehackte Zwiebeln, weil ich die Textur und den Geschmack liebe, die sie hinzufügen. Die Zwiebel ist mit dem Geschmack der Salsa imprägniert und haftet wiederum an den Chorizos für mehr Geschmack. Lecker, lecker, lecker! Der beste Beweis für ihre Schönheit ist, dass mein Mann und ich nicht aufhören konnten, sie zu essen. Wir aßen sie mit geschnittenem Baguettebrot und aßen an diesem Abend nichts anderes. Diejenigen, die meine Rezepte lesen, wissen, dass mein Mann mein größter Kritiker ist, also wenn er sagt, dass sie gut sind … weil sie gut sind!

Für dieses Rezept verwende ich Rotwein, der nicht Wein kocht. Ich versuche, einen billigen Wein zu bekommen oder den, der von einer Flasche guten Rotweins übrig geblieben ist, der nicht voll getrunken wurde. Ich bewahre es im Kühlschrank auf und es hält lange.

Was die Chorizos betrifft, stelle ich klar, dass es sich nicht um gegrillte Chorizos handelt, sondern um spanische Chorizos, die eine rote Farbe haben, weil sie Paprika haben. Ich empfehle Ihnen, nur Chorizos von guter Qualität zu verwenden. Es gibt einige Chorizos, die gleich aussehen, aber sie nehmen den Geschmack nicht auf und sind gummiartig. Vermeiden Sie sie.

Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Chorizos einfach in Wein kochen und gehen, aber das wird Ihnen kein Restauranterlebnis bieten. Probieren Sie dieses Rezept und sagen Sie es mir!

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept genauso gut wie meinem Mann und mir. Facebook Instagram, Youtube, Twitter und Pinterest Salat Seiten!

Ein wenig gehackte Zwiebel, nicht zu klein.

Sauté die Zwiebel in Olivenöl.

Kochen Sie die Chorizos mit Lorbeerblättern und genug Rotwein.

Wenn die Zwiebel braun wird, fügen Sie 3-4 Esslöffel Rotwein und 2 Teelöffel Tomatenmark hinzu.

Gut mischen und den Zucker hinzufügen, bis er etwas dicker wird.

Dann die gekochten Chorizos in die Pfanne geben.

Mit Brot servieren. Sie können etwas mehr von dem Wein hinzufügen, in dem die Chorizos gekocht wurden, um zu schmecken.

Muss versuchen:

Knoblauchpilze