ChowNow bewegt Lieferung Kunden In-House
Je größer die Lieferung von Drittanbietern wird, desto mehr Anreize müssen Restaurants Grubhub-, DoorDash- oder Postmates-Kunden auf interne Kanäle umstellen, die bei weitem nicht so viel kosten. ChowNow füllt diese Lücke zwischen der Selbstlieferung und der Verwendung nationaler Liefermarken, die pro Bestellung 25 bis 35 Prozent verlangen, und ist eines von mehreren Unternehmen, die Restaurants dabei unterstützen, ihre eigenen Lieferaufträge zu generieren und zu erfüllen, mit dem trugbildhaften Versprechen, für jede Mahlzeit, die das Restaurant in einer Tüte oder Schachtel verlässt, viel geringere Gebühren pro Bestellung zu zahlen.
ChowNow ist jetzt acht Jahre alt und hat Kunden nicht mehr dabei geholfen, das Potenzial von Online—Bestellungen zu verstehen, sondern ihnen jetzt dabei geholfen, ihre eigenen mobilen Apps zu entwickeln, DoorDash— und Kurierdienste ausschließlich zur Erfüllung von Bestellungen zu nutzen – und nicht zur Nachfrageerzeugung – und die häufigsten Kunden zum Mitnehmen und zur Lieferung anzusprechen, um sicherzustellen, dass der Umsatz, den sie über Online-Kanäle erzielen, für Restaurants rentabel ist, anstatt den P& L. Auf ein Snippet reduziert, ist es frustrierend, 30 Prozent für jede Lieferung zu zahlen, wenn es sich um 5-10 Prozent eines Restaurants das Gesamtvolumen. Bei 30 oder 40 Prozent des Gesamtvolumens werden diese Gebühren zu einem Vier-Alarm-Feuer.
“Jetzt überzeugt es sie, dass, hey, dies eine bessere Option für Sie ist, dies gibt Ihnen die Kontrolle”, sagte CEO Christopher Webb über Gespräche mit Betreibern, die Schwierigkeiten haben, eine Welt zu verstehen, die komplizierter als je zuvor ist. “Es bedeutet, dass Sie diese verrückten Provisionen nicht bezahlen müssen, es bedeutet, dass Sie Ihren Kundenstamm und Ihr Schicksal kontrollieren.”
Im Vergleich zu Olo, das eine Schnittstelle zwischen großen Restaurants und unzähligen Lieferkanälen darstellt, konzentriert sich ChowNow hauptsächlich auf die kleineren, unabhängigen Restaurants, denen es an unternehmensweiter Technologie und Kundenanalyseteams der größten Marken mangelt.
Die rund 250 Mitarbeiter von ChowNow verteilen sich auf Büros in Los Angeles und Kansas City und umfassen eine beträchtliche Kohorte von Vertriebsmitarbeitern, deren Zeit aus der Ferne geplant ist, damit sie ihre Arbeitstage damit verbringen können, so viele Restaurants wie möglich zu besuchen.
Webb sagte, Restaurants sollten sich vier Hauptziele setzen, um mehr Kontrolle über die Online-Seite ihres Geschäfts zu erlangen, beginnend mit der Schaffung eines internen Bestellkanals, der mit einer proprietären mobilen App oder einfach durch Hinzufügen eines Widgets zur bestehenden Website eines Restaurants erreicht werden kann. Dadurch können Restaurants nationalen Lieferanbietern oder lokalen Kurierdiensten eine viel geringere Gebühr für die Erfüllung von Lieferungen zahlen, anstatt ihnen neue Kunden zu bringen.
Zweitens ist die Kundenaufklärung ein wichtiger Aspekt, der sich darauf konzentrieren sollte, zu erklären, dass sie das beste Angebot erhalten, wenn sie direkt über das Restaurant bestellen. Anstatt Schilder für nationale Lieferservices anzuzeigen, die an Host-Ständen von Küste zu Küste üblich geworden sind, empfiehlt Webb die direkte Interaktion mit den häufigsten Kunden, um die Vorteile der Migration auf die eigene Online-Bestellung des Restaurants zu erläutern.
“Das Messaging kann auf etwas reduziert werden, das sehr einfach ist, aber ich glaube nicht, dass die Leute heute einen sehr guten Job machen”, sagte Webb. “Wenn Sie also bei Grub, DoorDash oder Uber Eats bestellen, zahlen Sie in neun von 10 Fällen einen höheren Preis für genau dieselbe Bestellung.”
Sobald die interne Lieferung durch DoorDash oder lokale Dienste ausgeführt wird, analysiert ChowNow die Transaktionshistorie eines Restaurants, um eine Phalanx möglicher Marketingpläne zu skizzieren, die die neu gewonnenen Daten nutzen, um die treuesten Kunden dazu zu bringen, noch häufiger zu bestellen. ChowNow konzentriert sich auch auf die Steigerung des Takeout- / Pickup-Volumens, das Webb als “Quasi-Lieferung ihres eigenen Essens” bezeichnete und eine oft übersehene Taktik zur Vermeidung der Kosten einer ausgelagerten Lieferung darstellt.
Von dort aus untersucht Webbs Team die Transaktionsdaten, um Restaurants dabei zu helfen, den Lebenszeitwert von Kunden zu verstehen, insbesondere von Kunden, die das Potenzial haben, hochfrequente Online-Kunden zu werden.
Wenn ein Kunde im ersten Monat dreimal bestellt, so Webb, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass er ein treuer Kunde ist, erheblich. “Wir erstellen benutzerdefinierte Kampagnen für das Restaurant, bei denen sie nicht einmal darüber nachdenken müssen, aber wenn ein Kunde zum ersten Mal bestellt, erhält er eine wirklich nette Dankesmail vom Eigentümer und eine Woche später eine Folge-E-Mail, in der er sagt, dass es für Sie sinnvoll ist, direkt zu bestellen.”
ChowNow hat mehr als 12.000 Standorte, die seine Software verwenden, und das Unternehmen prognostiziert im Jahr 2020 einen Bruttoumsatz von 750 Millionen US-Dollar, während die Anzahl der Restaurants auf 15.000 ansteigt. Das entspricht 7 Millionen Kunden, die subtil über die Vorteile einer direkten Bestellung aufgeklärt werden.
ChowNow berechnet seinen Restaurantkunden monatlich ab 99 USD pro Monat für das grundlegendste Angebot. Mit Blick auf die Zukunft hat Webb das Catering im Auge, das er schließlich zum Portfolio des Unternehmens hinzufügen möchte.
Bis dahin konzentrieren er und sein wachsendes Team sich weiterhin darauf, die Branche so tief wie möglich zu verstehen und diese Intelligenz dann in leicht verdauliche Tapas-Teller für Restaurants zu übersetzen, die mehr Herausforderungen und Chancen als je zuvor sehen.
“Für unabhängige Restaurants ist es seit Jahren, wenn nicht Jahrzehnten eine Herausforderung, und es wird immer schwieriger”, sagte Webb. “Das ist unsere Aufgabe bei ChowNow, wie helfen wir diesen Restaurants, online zu gehen und zu konkurrieren, und müssen nicht über Online-Bestellungen oder ihre Kundenbasis nachdenken.”
