Cinnamon Roll Challah Bread Recipe
Die Feiertage sind eine perfekte Zeit für eine kleine Backherausforderung. Dieses Rezept für Zimtschnecken-Challah-Brot eignet sich perfekt zum Weihnachtsfrühstück oder zum Backen im Urlaub. Und als ich dieses schöne Brot geknetet und geflochten hatte, brannte eine neue Kerze von Produce Candles, der Rosmarinduft. Die Winterduftkerze brannte weiter, als das gebackene Brot eine perfekte Ergänzung zu den süßen Zimt- und Ingweraromen aus dem Ofen bildete. Es wird nicht mehr Weihnachten-y als das!
Als Erwachsene fordern wir uns selbst nicht oft genug heraus. Oder fast nie, wenn wir ehrlich sind. Wir machen die gleichen Abendessen für unsere Familie, laufen auf dem gleichen Weg und hängen mit den gleichen tröstlichen Freunden ab. Letzte Woche, als ich meine Schwester zu Weihnachten besuchte, gingen wir ins St. Louis City Museum und ich konnte nicht anders, als mehr darüber nachzudenken.
Das Stadtmuseum in St. Louis ist im Grunde ein Spielplatz für Erwachsene. Es gibt Höhlen zu erkunden, lebensgroße Slinkies, die 6 Stockwerke hoch hängen, um durch sie zu kriechen, und eine Rutsche, die so steil ist, dass Sie für einen kurzen Moment im freien Fall sind. Als meine Schwester (die normalerweise die weniger wagemutige von uns beiden ist) vorschlug, dass wir beide über einen kleinen Drahttunnel kriechen sollten, der von einem hängenden Flugzeug zum anderen reichte, wusste ich, dass ich es versuchen musste. Aber ich bin ehrlich, ich war ein bisschen nervös. Das Treppensteigen, das direkt in den Himmel führte, machte meine Knie schwach, und ich brauchte gut 30 Sekunden oder länger, bevor ich den Mut aufbringen konnte, mit dem Krabbeln zu beginnen. Dann musste meine Schwester zuerst die steile Rutsche hinuntergehen, bevor ich es tun würde. Wer bin ich geworden??… Ich begann zu hinterfragen!!
Wann bekommen wir als Erwachsene überhaupt die Gelegenheit für eine kleine körperliche oder sonstige Herausforderung? Ich möchte mich im kommenden Jahr ein wenig mehr herausfordern. Dieses Challah-Brotrezept habe ich jetzt ein paar Mal über die Feiertage gemacht, manchmal einfach nur mit Meersalz funkelnd, ein anderes Mal mit Feigenaufstrich gefüllt, wie es Smitten Kitchen tut, und diesmal gefüllt mit einer Zimtschneckenfüllung mit etwas Ingwer und Melasse – nur weil ich meine Zimtschnecken so mag. Aber ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Challa gemacht habe und wie nervös ich war, so viel Mühe damit zu verbringen, dieses schöne gewebte Brot herzustellen – wäre es meine Mühe wert, würde es sogar aufgehen oder gut werden? Zum Glück ging ich das Risiko ein und machte das Brot, denn jetzt ist es ein Familiengrundnahrungsmittel für den Urlaub.
Neben dem Backen neuer Brote und dem Klettern auf 6-stöckigen Slinkies hoffe ich, im kommenden Jahr mehr Herausforderungen in meinem Glauben, meiner Ehe und meinen Freundschaften anzunehmen. Vielleicht nehme ich eine neue Sportart an, werde eng mit jemandem befreundet, mit dem ich nicht viel gemeinsam habe, oder fange an, öfter die Schrift auswendig zu lernen. Ich würde gerne die Herausforderung annehmen, täglich für meine Ehe und meine Elternschaft zu beten. Ebenfalls, Diese Online-Andachten von SheReadsTruth rufen meinen Namen!! Ich las ihre Serie über Gastfreundschaft und verschlang jedes Wort! Dies sind nur einige Herausforderungen, die ich annehmen möchte. Nicht zu beängstigend, aber sie werden ein wenig Engagement und Risiko eingehen.
Ich hoffe, Sie haben einen schönen Weihnachtsurlaub und beginnen zu überlegen, mit welchen neuen Herausforderungen Sie Ihr neues Jahr füllen möchten.
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Cinnamon Roll Challah Brot Rezept
Zutaten
für die Challah
- 2 1/4 teelöffel 1 Päckchen aktive Trockenhefe
- 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Honig
- 1 esslöffel Melasse*
- 2/3 Tasse warmes Wasser
- 1/3 Tasse Olivenöl, plus mehr für die Schüssel
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Meersalz
- 4 Tassen Allzweckmehl
für die Füllung
- 1/2 tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer*
- 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Melasse*
für die Eierwäsche
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel grober Zucker
Anleitung
für den Teig
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Die Hefe und 1 Teelöffel Honig mit dem warmen Wasser verquirlen (Sie können dies in einem Stand Mister oder in einer großen Schüssel tun, wenn Sie das Brot von Hand machen). Lassen Sie die Hefe einige Minuten stehen, um sie zu beweisen, bis Sie sehen, dass sie schaumig ist (auch bekannt als lebendig und funktionierend).
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Mischen Sie den restlichen Honig, Melasse, Olivenöl und Eier. Mit dem Knethakenaufsatz oder mit einem Holzlöffel (wenn Sie von Hand mischen) langsam Salz und Mehl hinzufügen und mischen, bis der Teig eine Kugel bildet. 5 bis 8 Minuten kneten (von Hand oder mit dem Knethaken des Standmixers).
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Den Teig in eine mit Olivenöl beschichtete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen oder bis sich die Größe fast verdoppelt hat.
für die Füllung
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Butter schmelzen, dann Zucker, Gewürze, Salz und Melasse hinzufügen. Beiseite stellen
die Challah formen und flechten
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Teilen Sie den Teig in drei gleichmäßige Kugeln. Legen Sie zwei beiseite und rollen Sie die erste in einen großen runden Kreis (10-12 Zoll Durchmesser). Das muss nicht perfekt sein. Verteilen Sie 1/3 der Ingwer / Zimt-Füllung auf dem Kreis und rollen Sie den Kreis dann zu einem langen, festen Seil, wobei Sie die Füllung darin einfangen. Dehnen Sie das Seil vorsichtig, indem Sie es zusammendrücken und vertikal halten, wobei Sie es durch sein eigenes Gewicht dehnen lassen. Wiederholen Sie mit den restlichen zwei Teigbällchen.
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Legen Sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech alle drei langen Seile nebeneinander. Klemmen Sie alle drei Seile an einem Ende zusammen. Flechten Sie dann die Seile so, wie Sie normalerweise alles flechten würden. Sobald Sie am Ende der Seile sind, falten Sie das Ende unter und drücken Sie, um zu versiegeln. Wenn Sie einen Kranz oder ein rundes geflochtenes Brot machen möchten, können Sie die beiden Enden zusammenklemmen (Bild oben).
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Mit Eierwäsche bestreichen (und die Eierwäsche später für ein weiteres Bürsten beiseite stellen), dann eine weitere Stunde gehen lassen.
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Backofen auf 375 Grad vorheizen. Das Challah-Geflecht erneut mit der Eierwäsche bestreichen und dann mit grobem Zucker bestreuen.
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Backen Sie für 30-35 Minuten (Mitte des Laibs sollte 195 Grad sein). Wenn der Teig zu braun wird, decken Sie ihn in den letzten Minuten mit Folie ab.
Anmerkungen
dieses Rezept wurde von einem smitten kitchen Rezept angepasst
