Cioccolata Calda (Italienische heiße Schokolade)
Cioccolata calda ist eine italienische heiße Schokolade, die extrem dick und cremig ist – fast wie ein warmer, trinkbarer Schokoladenpudding. Dieses Rezept ist milchfrei und vegan (mit einer Milchoption) und kann leicht verdoppelt werden!
Jetzt, bevor wir in diese echte italienische heiße Schokolade eintauchen, Ich muss ein Geständnis machen. Es war einmal, dass ich überzeugt war, dass ich keine heiße Schokolade mochte. Mochte es nicht! Ist das überhaupt möglich? Natürlich war ich immer ein Schokoladenfanatiker, aber ich war nie ein Fan von Kuhmilch, also war es das vielleicht? Ganz zu schweigen davon, dass Schokoladenmilch auf der schönen Liste stand. Ich mache die Logik der Kinder dafür verantwortlich.
Erst nach dem College, als ich in einem Büro mit unbegrenzten heißen Schokoladenpaketen arbeitete, wurde mir klar, dass man es mit heißem Wasser machen und das ganze Milchding umgehen kann. Aber bis dahin reiften meine Geschmacksknospen und stellten fest, dass Milch in heißer Schokolade nicht beängstigend war. In der Tat war es extra cremig, extra würzig, extra gut!
Im vergangenen Jahr habe ich mit meiner Milchaufnahme absichtlich gewesen. Dies bedeutet, dass ich eine Mahlzeit oder ein Dessert mit einem Milchelement genießen kann, aber für den Rest des Tages Milchprodukte schonen kann. Überraschenderweise (oder wirklich, nicht überraschend) war dies bei all den fabelhaften Milchalternativen nicht so schwierig. Ich habe Mandelmilch in diesem Rezept verwendet, aber verwenden Sie Ihre bevorzugte Nussmilch oder Milchalternative. Die Maisstärke ist hier das Verdickungsmittel, daher ist Ihre Milchsorte für die Textur weniger wichtig.
Cioccolata calda (italienische heiße Schokolade) ist eine besondere Art von heißer Schokolade, die dick ist. T-H-I-C-K. Es ist fast wie einen warmen Schokoladenpudding zu trinken, außer es ist immer noch in trinkbarer Form. Und es ist milchfrei / vegan, während es nicht anders schmeckt als normale heiße Schokolade! Eine einfache Mischung aus ungesüßtem Kakaopulver, Zucker, Salz und ungesüßter Mandelmilch wird zum Kochen gebracht, und dann wird eine Aufschlämmung, die aus ein wenig Milch und Maisstärke besteht, langsam hinzugefügt, Verdickung der heißen Schokolade innerhalb weniger Minuten Kochzeit. Dieser zusätzliche Schritt der Herstellung der Aufschlämmung dauert keine Zeit und ist für die Ultra-Cremigkeit verantwortlich, also bitte nicht überspringen! Ich habe das Gefühl, dass ich meine Füllung mit italienischer heißer Schokolade genießen werde, lange nachdem der Winter vorbei ist.
Pin drucken
Cioccolata Calda (Italienische heiße Schokolade)
Zutaten
- 2 el ungesüßtes Kakaopulver
- 2 EL Kristallzucker
- Prise Salz
- 3/4 Tasse plus 1 EL Mandelmilch, geteilt*
- 2 TL Maisstärke
- 1/4 TL Vanilleextrakt
Anleitung
-
Ungesüßtes Kakaopulver, Zucker und Salz in einem kleinen Topf verquirlen. Stellen Sie den Topf auf niedrige bis mittlere Hitze und gießen Sie 3/4 Tasse Mandelmilch hinein. Schneebesen, um trockene Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Mischung kochen, bis sie ein kleines Köcheln erreicht.
-
In der Zwischenzeit die Maisstärke und die restlichen 1 EL Mandelmilch in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat und eine Aufschlämmung entsteht.
-
Sobald die heiße Schokoladenmischung ein Köcheln erreicht hat, gießen Sie die Aufschlämmung sehr langsam unter ständigem Rühren ein. Kochen Sie die heiße Schokolade 3-5 Minuten lang bei schwacher bis mittlerer Hitze, während sie dicker wird, oder bis die Dicke Ihren Wünschen entspricht. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren. Gießen und warm servieren.
Notizen
*Verwenden Sie Ihre bevorzugte Milch – sogar Milch, wenn Sie möchten. Beide arbeiten.
Nährwertangaben sind eine Schätzung basierend auf der Verwendung von ungesüßter Mandelmilch. Dies hängt von Ihrer bevorzugten Milch / Marke ab.
Ernährung
Nährwertangaben werden als Schätzung zur Verfügung gestellt. Da es aufgrund vieler Faktoren (verwendete Marken, Mengen usw.) variieren kann.), können wir die Richtigkeit nicht garantieren.
