Coconut Macaroons
Der 31. Mai ist Macaroon Day, die perfekte Zeit, um zu versuchen, diesen einfachen, aber köstlichen Leckerbissen zu backen, der nur fünf Zutaten benötigt. Obwohl sie heutzutage meistens mit Kokosnuss hergestellt werden (wie in diesem Rezept von Martha Stewart), war der Hauptbestandteil der Kekse ursprünglich Mandelpaste. Der Name “Makrone” kommt eigentlich vom italienischen Maccherone, was Paste bedeutet. Da sie ungesäuert sind, wurden Makronen zu einem beliebten Passahfest mit Juden zuerst in Italien und dann in ganz Europa, aber sie sind großartig, um zu jeder Zeit des Jahres genossen zu werden. Probieren Sie eine der drei Variationen von Martha Stewart: Kokosnuss, Schokoladenstückchen und Schokolade.
Macht etwa 1 Dutzend Makronen
Hinweis: Sie können auch gesüßte Kokosraspeln verwenden, solange Sie den Zucker im Rezept von 3/4 Tasse auf 1 Esslöffel reduzieren.
Zutaten
3/4 Tasse Zucker
2 1/2 Tassen geschredderte ungesüßte Kokosnuss
3 bis 4 große Eiweiße
1 TL reiner Vanilleextrakt
Prise Salz
Richtungen
1. Ofen auf 325 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Zucker, Kokosnuss, 3 Eiweiß, Vanille und Salz vermischen. Mit den Händen gut mischen und die Zutaten vollständig kombinieren. Das zusätzliche Eiweiß kann nach und nach hinzugefügt werden, wenn die Mischung trocken ist und nicht zusammenhält.
3. Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer oder 2 Esslöffel, um Hügel zu bilden; auf vorbereitetes Backblech legen, Abstand etwa 1 Zoll auseinander. Befeuchten Sie Ihre Hände bei Bedarf mit Wasser und kneifen Sie Hügel, um eine Pyramidenform zu erhalten.
4. Backen, bis sie goldbraun sind, Drehen auf halbem Weg durch, 16 zu 17 Protokoll. Auf einem Rost abkühlen lassen. Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage gelagert werden.
Variationen
Schokoladenmakronen
Folgen Sie dem Rezept für Kokosmakronen und geben Sie 1/2 Tasse grob gehackte halbsüße Schokolade zu den anderen Zutaten. Backen, rotierende Blätter auf halbem Weg, bis sie goldbraun sind, 15 bis 20 Minuten.
Schokoladenmakronen
Legen Sie 4 Unzen fein gehackte halbsüße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel oder die Oberseite eines Doppelkochers über eine Pfanne mit kochendem Wasser. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist; zum Abkühlen beiseite stellen. Befolgen Sie die Anweisungen für Kokosmakronen, erhöhen Sie die Kokosnuss auf 2 2/3 Tassen und kombinieren Sie alle Zutaten mit gekühlter Schokolade und 1/4 Tasse gesiebtem ungesüßtem Kakaopulver. Die Backzeit sollte ungefähr gleich sein; sie werden wissen, dass die Kekse fertig sind, wenn sie sich nur fest anfühlen, aber in der Mitte immer noch weich sind.
