Coconut Tarts

Teile unseren Beitrag!

Kokos-Torten! Oh meine Güte!

Wenn jemand von euch jemals Dim Sum in einem chinesischen Lokal gegessen oder eine chinesische Bäckerei besucht hat, werdet ihr Tabletts auf Tabletts dieser kleinen Torten gesehen haben.

Sie sind sehr beliebt und wenn Sie sie schon einmal ausprobiert haben, werden Sie genau wissen, was ich meine!

Ich erinnere mich immer daran, wie ich als Kind in Hongkong Dim Sum gegessen habe und darauf gewartet habe, dass der Wagen auf mich zukam und die Dame, die den Wagen schob, um Puddingkuchen zu schreien.

Dann könnten wir mit der Hand in die Luft winken, um ja zu signalisieren!

Natürlich gibt es im Restaurant normalerweise 3 Torten auf einem Teller. In kürzester Zeit weg!

Wir machten auch diese von Zeit zu Zeit, und ich saß in der Küche und half.

Damals durfte ich mithelfen, die Füllung in die Tortenkästen zu legen und sie dann durch die Ofentür backen zu sehen.

Ich konnte es kaum erwarten, sie zu essen!

Die Törtchen bestehen aus einem typisch chinesischen Gebäck mit sehr regelmäßigen Zutaten, die den Törtchen ihre unverwechselbare knusprige Textur und Süße verleihen.

Gehe zu:

• ⏲️ Zubereitungszeit
• ⏲️ Backzeit
• Portionsgröße
• Zutaten
• Für das chinesische Gebäck
• Für die Füllung
• Tipp
• Anleitung
• Top Tipp
• 📋 Rezept

Wie für die Füllung; gut!

Es ist erwartungsgemäß mit Kokosnuss beladen, und das Abbindemittel, das wir verwenden, ist ein Eierpudding und etwas Puddingpulver oder Vanillepuddingpulver, das als Verdickungsmittel und auch als Aroma wirkt.

Chinesen verwenden oft Puddingpulver in Rezepten.

Ich habe auch ein Äquivalent für unsere Freunde zusammengestellt, die keinen Vanillepudding bekommen können, damit jeder diese machen kann!

Die Torten sind feucht und lecker warm oder kalt gegessen. Ich mag sie beide Wege!

Die Gerüche, wenn diese kleinen Törtchen backen, lassen Ihren Bauch wirklich grollen.

Als ich diese gestern gebacken habe, hatten die Torten keine Chance, auf das Kühlregal zu gehen.

Sie wurden gegessen, so schnell ich sie aus der Pfanne holen konnte.

Das nächste Mal werde ich diese machen, wenn ich alleine zu Hause bin. So kann ich ein paar verstecken. Ha!

Ich hoffe, Sie werden diese genießen. Das Rezept ist ein Familienrezept, das ich seit vielen Jahren verwende.

Schauen Sie hier nach, wenn Sie noch ein paar unserer chinesischen Rezepte probieren möchten

⏲️ Zubereitungszeit

30 Minuten

⏲️ Backzeit

15 Minuten

Portionsgröße

Für das chinesische Gebäck

5 oz oder 140 g Butter, geschmolzen
7 Esslöffel Puderzucker, gesiebt
2 Esslöffel Milch
2 Eier, geschlagen und dann geteilt. (Verwenden Sie 6 Esslöffel für Gebäck und Rest, fügen Sie der Füllung hinzu)
2 Tassen oder 240 g Allzweckmehl, gesiebt

Für die Füllung

2 Unzen oder 60 g Butter
1/2 Tasse oder 120 ml Milch
1 1/4 Tassen oder 150 g Puderzucker
Prise Salz

1 1/2 Tassen oder 160 g Zerkleinerte / getrocknete Kokosnuss
4 Eier, geschlagen (plus die restlichen aus dem Gebäck)
6 Esslöffel Sahne
4 Esslöffel Puddingpulver oder Vanillepudding Pulver
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver

Top Tipp

Diese Torten sind süß, aber nicht zu viel kränklich süß. Wenn Sie einen sehr süßen Zahn haben, dann schlage ich vor, dass Sie die Puderzuckermenge in der FÜLLUNG auf 1 1/2 Tassen erhöhen.

Anleitung

1. Machen Sie das Gebäck. In einer Rührschüssel, fügen Sie die geschmolzene Butter und Puderzucker und mischen, bis kombiniert.

Dann fügen Sie die Milch und 6 Esslöffel des geschlagenen Eies hinzu. Kombinieren. In 2 Chargen das Mehl hinzufügen.

Die Mischung beginnt dick zu werden, also benutze 2 Rundmesser und schneide durch, bis die Mischung Klumpen ähnelt, wie auf dem Foto.

Dann benutze deine Hand und sammle das Gebäck zusammen, bis es zu einem großen Klumpen wird!

In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen, während Sie die Füllung darunter machen.

2. Machen Sie die Füllung: In einem Topf bei schwacher Hitze Butter, Milch, Puderzucker und Salz erhitzen.

Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung zu köcheln beginnt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Kokosnuss hinzu.

Gut umrühren und bis zum Abkühlen oder etwa 20 – 30 Minuten beiseite stellen.

3. Sobald die Kokosnussfüllung abgekühlt ist, fügen Sie die 4 geschlagenen Eier UND den Rest des Gebäcks hinzu.

Gut mischen, um zu kombinieren, dann die Sahne, Vanillepudding / Vanillepudding Pulver, Vanilleextrakt und Backpulver hinzufügen.

Gut mischen, dann in Plastikfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit es etwas fester wird.

4. Heizen Sie den Ofen auf 375 F / 190 C.

Machen Sie die Torten. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Kühlschrank und kneten Sie es leicht, damit es biegsam ist.

Dann so dünn wie möglich ausrollen. Ich teilte mein Gebäck in 2 Chargen, so dass es auf der Arbeitsplatte überschaubar war.

Nehmen Sie einen Ausstecher, der für die von Ihnen verwendete Pfanne geeignet ist, und schneiden Sie die Scheiben passend zu.

Für dieses Rezept habe ich 2 normale Cupcake-Pfannen verwendet, wie Sie auf dem Foto sehen.

Dies ergab 24 Torten. Butter die Cupcake-Pfanne sehr gut ein, damit das Gebäck beim Backen nicht klebt.

5. Legen Sie die Tortenscheiben in die Cupcake-Pfanne, drücken Sie sie vorsichtig nach unten, nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie Löcher in den Boden jeder Gebäckscheibe.

6. Nehmen Sie die Füllung aus dem Kühlschrank und rühren Sie sie um, dann füllen Sie jede Tasse mit der Mischung, bis sie fast voll ist.

7. 15 Minuten in den Ofen stellen, dann den Ofen ausschalten und die Tür 10 Minuten geschlossen lassen.

Die Torten werden nach dem Ausschalten des Ofens noch ein wenig braun. Dann auf ein Kühlregal übertragen. Servieren Sie warm oder kalt mit einer schönen Tasse Tee!

Top-Tipp

Diese Torten frieren sehr gut ein, wenn Sie also eine Charge machen möchten, wenn nur 2 von Ihnen zu Hause sind, oder in der Tat, machen Sie eine Party, diese wären ideal.

Manchmal bekommt man diese Torten in den chinesischen Bäckereien mit einer Glace (gezuckerten) Kirsche auf der Oberseite. Wenn Sie dies tun möchten, legen Sie vor dem Backen einfach eine halbe Kirsche in die Mitte jeder Torte.

Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören und was Sie von unserem Beitrag halten. Hast du Änderungen vorgenommen oder andere Goodies hinzugefügt? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen. Danke fürs Lesen und viel Spaß beim Kochen!

📋 Rezept