Coffee Chocolate Chip Ice Cream
Hey Leute – es ist an der Zeit, die Eismaschine wieder herauszuziehen, oder? Recht. Ich komme heute mit einer ähnlichen Methode zurück, aber einem anderen Geschmack für Kaffee-Schokoladeneis, das an einem heißen Nachmittag in meinem Haus wirklich auf den Punkt kommt.
Wenn Sie noch nie ein hausgemachtes Eis gemacht haben, ist dies ein guter Anfang. Diese Methode und das Basisrezept sind einfach zu riffen und zu würzen, wie Sie möchten. In erster Linie ist dies jedoch ein Rezept, das eine Eismaschine erfordert!
Wie man Kaffee-Schokoladen-Chip-Eis macht
Vergessen Sie als erstes wie immer nicht, Ihre Eisschale einzufrieren! Meins braucht gut 8-10 Stunden, um vollständig einzufrieren, also versuche ich immer, es in der Nacht zuvor in den Gefrierschrank zu stellen. Im Sommer mache ich oft nur den Platz und lagere ihn im Gefrierschrank, damit er immer einsatzbereit ist!
Wir beginnen mit der Herstellung der Puddingbasis für das Eis. Lassen Sie uns etwas Milch, Sahne, Zucker, Espressopulver, Vanilleextrakt und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es gerade kocht. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, etwas mehr Zucker und etwas Maisstärke verquirlen, bis es dick und blass wird.
Dann temperieren wir die Eier, indem wir langsam etwas heiße Milch einfüllen, während wir sie verquirlen. Fügen Sie alles zurück in den Topf und kochen Sie es dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis Sie einen dicken Pudding haben. Wir müssen geduldig sein und diesen bösen Jungen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, oder bis er vollständig gekühlt und eingedickt ist.
An dieser Stelle haben Sie einen ziemlich dicken, glatten Pudding. Gießen Sie es in Ihre Kanne und bringen Sie es zum Laufen. Meine dauert ungefähr 20 Minuten, um die Konsistenz eines Milchshakes zu erreichen (siehe oben). Wenn Sie es beträufeln, während sich die Eiscreme noch dreht, entstehen dünne, zarte Schokoladenflecken!
Zum Schluss schöpfen Sie das Ganze in den Gefrierbehälter Ihrer Wahl und frieren Sie es etwa 2 Stunden lang ein oder bis es vollständig fest ist.
Dieser ist wirklich die ganze Arbeit wert, versprochen. Es schmeckt wie ein cremiger, glatter Vanille-Latte, aber mit Schokolade durchgehend versetzt! Viel Spaß!
Kaffee Schokoladeneis
Zutaten
- 3/ 4cupmilk
- 1 3/4cupheavy Creme
- 3/4cupsugar
- 1tbs.instant espresso pulver
- 2tsp.vanilleextrakt
- 1/4tsp.salz
- 5ei Eigelb
- 1tbs.maisstärke
- 2tbssugar
- 3oz.dunkle Schokolade
- 1tsp. rapsöl
Anleitung
-
Stellen Sie zunächst sicher, dass sich Ihre Eismaschinenschüssel im Gefrierschrank befindet und kühlt!
-
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Milch, Sahne, Zucker, Espressopulver, Vanilleextrakt und Salz. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung gerade zu kochen beginnt.
-
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb verquirlen und weitere 2 EL hinzufügen. zucker und Maisstärke, bis die Mischung dick und blass ist. Sobald die Milchmischung kocht, gießen Sie langsam etwa 2 Tassen (keine Notwendigkeit zu messen) der heißen Milch unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung. Gießen Sie dann alles wieder in den Topf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick ist.
-
Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über die Oberseite einer hitzebeständigen Schüssel und gießen Sie den Pudding durch, um Klumpen zu entfernen. Decken Sie dann die Schüssel mit Plastik ab, legen Sie den Plastik direkt auf den heißen Pudding und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Die Mischung wird dick und sollte vollständig durchkühlt sein.
-
Die dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, alle dreißig Sekunden umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist, und das Rapsöl einrühren, bis es vermischt und glatt ist.
-
Rühren Sie das Eis gemäß den Anweisungen Ihrer Eismaschine um. Sobald es etwa die Konsistenz eines Milchshakes erreicht hat, beginnen Sie langsam mit der geschmolzenen Schokoladenmischung zu nieseln, während die Eismaschine noch läuft. Die Schokolade gefriert und zerbricht beim Aufwirbeln in winzige Stücke.
-
Gießen Sie das aufgewühlte Eis in den Gefrierbehälter Ihrer Wahl und frieren Sie es mindestens 2 Stunden lang ein, bis es vor dem Servieren ausgehärtet ist. Viel Spaß!
Hallo und herzlich willkommen! Mein Name ist Nicole und Dough-eyed ist ein Food-Blog für Leute, die für ihre Familie und Freunde in Höhenlagen backen möchten. Stellen Sie sich mich als eine freundliche Stimme vor, die in der Küche bei Ihnen ist, hier, um Ihnen Vertrauen beim Backen zu geben und Ihnen bei den Kämpfen des Backens in großer Höhe zu helfen. Kommen Sie jede Woche wieder, um neue Rezepte, Tipps und Ratschläge zum Backen in großer Höhe zu erhalten!
