Cold Brew Coffee Concentrate (Verhältnisse, Tipps und Methoden)

Hören Sie auf zu kaufen und machen Sie Cold Brew Coffee Concentrate zu Hause! Holen Sie sich meine Tipps und Boden-Wasser-Verhältnisse, und nie wieder ein bitteres oder wässriges kaltes Gebräu machen.

Warum Sie Cold Brew machen sollten

• Cold Brew ist ideal für heiße Sommermorgen;
• Sie sparen viel Geld, wenn Sie es zu Hause brauen, anstatt es zu kaufen;
• Sie können es brauen auf Sonntag und haben es bereit während alle woche;
• Es ist die beste kaffee für beschäftigt morgen;
• Diese methode brüht eine kaffee, dass der schonender auf den magen;
• Kalten brauen kaffee hat eine glattere und weniger bitteren geschmack als kaffee brauen mit heißer wasser.

Dieses Konzentrat ist nicht schwer herzustellen, und wenn Sie meinen Tipps folgen, können Sie ein kaltes Gebräu bekommen, das so gut ist wie das, das Sie in Ihrem Lieblingscafe kaufen würden.

Cold Brew versus iced coffee

Iced coffee ist Kaffee, der mit heißem Wasser gebrüht wird, aber kalt – normalerweise mit Eis gekühlt.

Für diejenigen, die es nicht wissen, ist Cold Brew eine Methode, bei der kaltes Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur zum Aufbrühen von Kaffee verwendet wird. Es dauert länger als mit heißem Wasser: Während Eiskaffee innerhalb von Minuten fertig ist, dauert es 12 bis 20 Stunden, bis Cold Brew fertig ist.

Außerdem schmeckt Eiskaffee wie Ihr normaler Kaffee, aber gekühlt und verdünnter aufgrund des Eises, das verwendet wird, um ihn kalt zu machen. Cold Brew hat einen anderen, weicheren Geschmack und ist sowohl weniger sauer als auch bitter.

Ist es stärker als normaler Kaffee?

Das Gefühl, dass kaltes Gebräu mehr Koffein enthält als normaler Kaffee, rührt von der Tatsache her, dass Sie eine Konzentratversion trinken.

Cold Brew verwendet im Allgemeinen ein höheres Verhältnis von Kaffee zu Wasser als andere Methoden. Wenn Sie also eine Tasse Cold Brew-Konzentrat trinken, ohne es aufzulösen, trinken Sie mehr Koffein als bei einer Tasse Kaffee.

Wenn Sie Ihr kaltes Gebräu verdünnen, erhalten Sie möglicherweise noch weniger Koffein als eine normale Tasse Kaffee.

Schritte zur Herstellung

Dies ist ein einfaches Rezept, nachdem Sie die richtigen Verhältnisse und die richtige Zeit erhalten haben. Sie müssen kein Ninja in der Küche sein, um ein gutes kaltes Gebräu zu bekommen.

1. Mahlen Sie Ihren Kaffee. Grober oder mittelgrober gemahlener Kaffee eignet sich am besten für dieses Rezept.
2. Kaffee in kaltem Wasser ziehen lassen Verwenden Sie ein Wasser chlorfrei für den besten Geschmack.
3. Im Kühlschrank aufbewahren. Normalerweise ließ ich mein Brauen von 14 bis 16 Stunden.
4. Belasten Sie Ihr kaltes Gebräu. Sie können dies mit einem Kaffeefilter oder mit Hilfe einer französischen Presse tun. Mehr dazu weiter unten.

Und viel Spaß! Einfach, oder? Lassen Sie uns nun einige Tipps für Sie erhalten, um ein kaltes Gebräu besser zu bekommen als das, was Sie kaufen.

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So belasten Sie Ihr kaltes Gebräu

Ich belaste mein kaltes Gebräu auf 2 Arten:

• Mit einem Kaffeefilter;
• Brühen direkt in einer französischen Presse.

Wenn ich einen Kaffeefilter zum Abseihen verwende, lege ich ihn in einen Kaffeetropf oder ein kleines Sieb. Dann lege ich es über einen flüssigen Messbecher und gieße das Konzentrat durch. Einfach, oder?

Wenn Sie bemerken, dass Ihr Kaffeefilter zu reißen beginnt oder das kalte Gebräu zu langsam zu belasten beginnt, ersetzen Sie den Kaffeefilter.

Wenn ich die French Press benutze, mische ich Wasser und Kaffee direkt darauf, bedecke sie und stelle sie in den Kühlschrank. Wissen Sie nur, dass die Verwendung einer französischen Presse Ihnen einen trüberen kalten Brühkaffee geben kann.

Sie können auch ein Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel verwenden, wenn Sie Probleme haben, Ihr kaltes Gebräu mit einem Kaffeefilter zu belasten.

Verhältnis von Boden zu Wasser

Was ich an Cold Brew liebe, ist, dass ich das Verhältnis für meinen Geschmack anpassen kann.

Für ein Cold Brew Konzentrat ist 4:1 perfekt! Das sind 4 Teile Wasser zu 1 Teil gemahlenem Kaffee. Ein Cold Brew-Konzentrat eignet sich hervorragend zum Übergießen von Eis (wie das, das Sie bei Starbucks bekommen!) oder Milch.

Wenn Sie es lieber ohne Milch oder Eis haben, würde ich empfehlen, es mit einem höheren Wasserverhältnis herzustellen. Um es rein zu haben, würde ich normalerweise 7 Teile Wasser zu 1 Kaffee verwenden.

Um nach der Zubereitung zu verdünnen, verwende ich normalerweise 1 Teil Konzentrat auf 1 Teil Wasser oder Milch. Wenn ich eine stärkere Version möchte, fülle ich eine Tasse mit Eis und gieße kaltes Gebräu darüber, ohne Wasser hinzuzufügen.

Wie lange sollten Sie es brauen

Obwohl Starbucks behauptet, dass sie ihr kaltes Gebräu über 20 Stunden brauen, würde ich nicht mehr als 18 Stunden empfehlen, wenn Sie es zu Hause machen.

Ich bekomme das beste Ergebnis, wenn ich zwischen 14 und 16 Stunden braue. Mehr als 20 Stunden haben bei mir nie funktioniert, und manchmal führen über 18 Stunden mein kaltes Gebräu zu einem unangenehmen Whiskygeschmack.

Wenn Sie es zum ersten Mal tun, würde ich zwischen 14 und 16 Stunden empfehlen.

Wenn Sie auf Ihrer Theke anstatt in Ihrem Kühlschrank brauen, würde ich nicht über 12 Stunden gehen. Länger könnte Ihrem kalten Gebräu einige unangenehme Nebengeschmäcker geben.

Tipps für das beste Ergebnis

Grind matters!

Verwenden Sie am besten groben oder mittelgroben gemahlenen Kaffee, wenn Sie kaltes Gebräu zubereiten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Vermeiden Sie mittelfein, fein oder extrafein: Dadurch schmeckt Ihre Charge bitter, da Ihr Kaffee zu stark extrahiert wird.

Grob hat sichtbare Brocken von Kaffeebohnen (ähnlich wie Meersalz), und mittelgrob ist immer noch klobig, aber weniger (wie grober Sand).

Wenn möglich, mahlen Sie die Bohnen selbst.

Wenn Sie die Bohnen nur mahlen, wenn Sie sie verwenden, erhalten Sie einen besser schmeckenden Kaffee, da frischer Kaffee sein Aroma verliert, sobald Sie ihn mahlen.

Heutzutage gibt es viele Schleiferoptionen, von super teuer bis sehr billig. Wenn Sie ein Perfektionist sind, sollten Sie in eine gute Mühle investieren.

Gratschleifer sind normalerweise die besten (und teureren) und erhalten alle Bohnen in der gleichen Größe zerkleinert. Klingenmühlen sind inkonsistenter (und normalerweise billiger) und können Ihren Kaffee ungleichmäßig mahlen.

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Wählen Sie den richtigen Kaffee.

Ich finde Cold Brew angenehmer zu trinken, wenn ich einen leichten oder mittleren Braten wähle. Sie schmecken auch erfrischender und haben einen fruchtigen und blumigen Geschmack.

Dunkle Braten sind gut, wenn Sie ein kaltes Gebräu mit einem stärkeren und leicht bitteren Geschmack wünschen.

Brauen Sie es im Kühlschrank für ein besseres Ergebnis.

Geben Sie gemahlenen Kaffee und Wasser in alles, was Sie für Ihr kaltes Gebräu verwenden, schließen Sie es und stellen Sie es in Ihren Kühlschrank.

Sie können kaltes Gebräu bei Raumtemperatur brauen, aber ich finde den Geschmack besser, wenn Sie im Kühlschrank brauen.

Achten Sie darauf, wenn Sie es bei Raumtemperatur brauen, da die Brühzeit außerhalb des Kühlschranks deutlich kürzer ist.

Verwenden Sie Wasser, das Sie trinken würden.

Wenn Sie an einem Ort leben, an dem Sie kein Leitungswasser trinken können, verwenden Sie es nicht zum Brauen von kaltem Gebräu, ohne es vorher zu filtern. Dies gilt insbesondere für Wasser mit hohem Chlorgehalt.

Halten Sie es fest gespeichert.

Wenn Sie es in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie sicherstellen, dass das Glas fest verschlossen ist, da Ihr kaltes Gebräu sonst möglicherweise Aromen von anderen in der Nähe gelagerten Lebensmitteln erhält. Niemand möchte einen Kaffee trinken, der nach Zwiebeln schmeckt, oder?

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Fragen, die Sie gestellt haben

Kann Cold Brew schlecht werden?
Cold Brew Kaffee ist normalerweise gut für 7 bis 10 Tage, wenn er in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt wird.

Kann Cold Brew aus dem Kühlschrank gelassen werden?
Es kann, aber es wird schneller verderben (3 bis 4 Tage aus dem Kühlschrank, bevor sich der Geschmack ändert).

Mein kaltes Gebräu schmeckt bitter!
Möglicherweise haben Sie mehr Stunden Zeit gelassen, als Sie sollten, bevor Sie es abseihen, oder zu fein gemahlenen Kaffee verwendet. Wenn Sie es mit einem dunklen Braten brauen, kann es etwas bitter schmecken als mit mittlerem oder hellem Braten.

Mein kaltes Gebräu ist sauer!
Das kann passieren, wenn Sie Ihren Kaffee zu kurz stehen lassen. Säure kann ein Zeichen dafür sein, dass Ihr kaltes Gebräu zu wenig extrahiert wird.

Mein Cold Brew schmeckt nach Whisky!
Sie lassen es wahrscheinlich mehr Stunden brühen, als Sie sollten, bevor Sie die Kaffeebohnen abseihen. Brauen für über 20 Stunden kann zu einer Überextraktion führen, was Ihrem kalten Gebräu einen unangenehmen Whisky-Geschmack verleiht.

Mein kaltes Gebräu ist bewölkt!
Es kann trüb werden, wenn Sie fein gemahlenen Kaffee verwendet und ihn nur mit einer französischen Presse angespannt haben.

Kann ich es mit Instantkaffee machen?
Es wird nicht funktionieren. Sie können Eiskaffee mit Instantkaffee machen, aber Sie können kein kaltes Gebräu damit machen.

Kann ich es heiß trinken?
Ja, das kannst du! Erhitze es einfach bis zur gewünschten Temperatur, eine Tasse für 1 Minute in der Mikrowelle reicht mir normalerweise aus.

Lohnt sich das Warten?
Auf jeden Fall.

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