Cold Brew hat laut einem Personal Trainer einen unerwarteten gesundheitlichen Vorteil gegenüber normalem Kaffee
- Viele Menschen finden, dass Kaffee ihnen IBS-Symptome gibt.
- Personal Trainer Max Lowery fand kaltes Gebräu viel schmackhafter als normaler Kaffee.
- Der Grund dafür ist, dass das Verfahren zur Herstellung von kaltem Gebräu etwa 70% der Säure entfernt, was bedeutet, dass es die Darmschleimhaut nicht auf die gleiche Weise entzündet.
- Cold Brew hat auch einen weicheren, süßeren Geschmack.
Sie würden denken, dass Eiskaffee und kaltes Gebräu ein und dasselbe sind — aber Sie würden sich irren.
Während Eiskaffee einfach normaler Kaffee ist, der über Eis gekühlt wurde, wird Cold Brew in einem ganz anderen Prozess hergestellt — also ohne Hitze.
Cold Brew wird einfach hergestellt, indem gemahlene Kaffeebohnen zwischen 12 und 24 Stunden in kaltem Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur eingeweicht werden.
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Dies erzeugt nicht nur einen weniger bitteren Geschmack, sondern hat auch einen wenig bekannten gesundheitlichen Vorteil: Cold-Brew ist weit weniger sauer als normaler Kaffee, was bedeutet, dass es die Darmschleimhaut viel weniger verschlimmert.
Aus diesem Grund trinkt der Personal Trainer, intermittierende Fastenanwalt und Autor von “The 2 Meal Day” Max Lowery nur kaltes Gebräu.
“Traditionell bin ich kein großer Kaffeetrinker, weil ich mich sehr koffeinempfindlich halte, aber gegen Ende letzten Jahres habe ich es mir zur Gewohnheit gemacht, normalen Kaffee zu trinken”, sagte er INSIDER.
“Weil ich nicht jeden Tag bis 1-2pm esse, trinke ich Kaffee auf nüchternen Magen und nach ungefähr 10 Tagen, in denen ich fast jeden Tag Kaffee trinke, bekam ich sehr schlimme IBS-Symptome, mit denen ich mich noch nie zuvor auseinandersetzen musste.”
Lowery recherchierte und fand heraus, dass er nicht der einzige war, der nach dem Kaffeetrinken an diesen Problemen litt, insbesondere auf nüchternen Magen — manche Menschen leiden unter Durchfall, Bauchschmerzen oder Blähungen.
“Ich habe etwas gegraben und es stellt sich heraus, dass dies ein häufiges Problem ist”, sagte Lowery. “Kaffee ist unglaublich sauer und kann Entzündungen der Darmschleimhaut verursachen. Ich war sehr überrascht.
“Stellen Sie sich vor, wie viele Menschen damit zu tun haben, aber nicht wissen, dass Kaffee die Ursache ist!”
Weitere Forschungen führten Lowery zu der Entdeckung, dass kalt gebrühter Kaffee bis zu 70% der Säure entfernen kann.
“Das Brauen von Kaffee bei kälteren Temperaturen hat einen dramatischen Einfluss auf den Säuregehalt des fertigen Produkts, und alles hängt von der Wissenschaft ab”, sagt RISE Brewing Co. CEO und Mitbegründer Grant Gyesky erklärte INSIDER.
“Hier ist der Grund: Alle Kaffeebohnen enthalten Öle, und in diesen Ölen befinden sich die Fettsäuren der Bohne. Während eines normalen Heißbrühprozesses wird das Wasser um eine Temperatur von 200 ° F über die Bohnen geleitet. Bei 140 ° F werden die Öle, die die Säuren enthalten, aus den Bohnen in den Kaffee freigesetzt, wodurch er saurer wird.
“Durch die Aufrechterhaltung kälterer Temperaturen während des Gebräus werden die Öle in den Bohnen niemals freigesetzt. Daher kann kalt gebrühter Kaffee bis zu 70% weniger sauer sein als herkömmlicher heißer Tropfkaffee, was es für jemanden, der mit IBS-Symptomen zu kämpfen hat, einfacher macht und ihm einen viel glatteren und süßeren Geschmack verleiht.”
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Lowery findet, dass der süßere Geschmack kaltes Gebräu angenehmer macht als normaler Kaffee — er macht jetzt sein eigenes mit einem Infusions-Krug zu Hause, was bedeutet, dass er die Stärke seines kalten Gebräus kontrollieren kann, wie lange es gebraut wird.
Der Personal Trainer findet auch, dass das Trinken von kaltem Gebräu bei seinem intermittierenden Fasten hilft – viele Menschen, die zeitbeschränktes Essen bevorzugen, finden, dass das Trinken von Tee und Kaffee ihnen hilft, ihre Energie während ihrer Fastenzeit aufrechtzuerhalten. Das Hinzufügen von Milch ist jedoch nicht ideal, und Cold Brew ist im Allgemeinen schmackhafter als normaler Kaffee.
“Das Tolle an Cold Brew ist, dass es so süß schmeckt, dass man nichts hinzufügen muss, um die Bitterkeit zu verbergen”, sagte Lowery.
