Conchiglioni alla caprese mit Rohschinken

Conchiglioni alla Caprese mit Trockenschinken ist zu jeder Jahreszeit ein wahrer Genuss. Unwiderstehlich sind die prallen Nudelschalen, gefüllt mit Käse und Tomaten und belebt mit Negroni-Rohschinken.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Picknicks, aber es ist auch eine ausgezeichnete Idee für einen Sonntagsbrunch oder für ein Familienessen mit ein paar besonderen Gästen. Die gefüllten Muscheln können heiß gegessen oder mit einer kalten Füllung serviert und bei Raumtemperatur gegessen werden. Im Winter sind Conchiglioni mit Fleischsauce von Norden nach Süden beliebt. Für diese leichtere Version können die mit Mozzarella, Tomaten und Trockenschinken gefüllten Schalen in etwa 30 Minuten zubereitet werden.

Das Rezept:
Das Wasser zum Kochen bringen, dann Salz und einen Löffel Öl hinzufügen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente sind. Die Schalen abtropfen lassen und voneinander getrennt abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, die Knoblauchzehe schälen und den Keim entfernen. Den Mirepoix in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen und die Tomatensauce hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus, sobald sich die Sauce zu verdicken beginnt.

In einer anderen Pfanne mit etwas Öl die gewaschenen Kirschtomaten anbraten, abtrocknen und in Würfel schneiden, damit sie beim Kochen auseinanderfallen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um das Kochen zu erleichtern. Wenn sie fertig sind, schmecken Sie nach Salz.

Stellen Sie dann den Ofen auf 150° und schneiden Sie den Mozzarella während des Vorheizens zusammen mit dem Negroni-Rohschinken in kleine Stücke, füllen Sie die Schalen und verteilen Sie zuerst die Tomaten, dann den Mozzarella und schließlich den Rohschinken und die Basilikumblätter, ganz oder von Hand gerissen. Gießen Sie die Tomatensauce in den Boden einer ofenfesten Schüssel und verteilen Sie die gefüllten Schalen in der Schüssel. 10 Minuten backen, lange genug, um den Käse zu schmelzen und die Nudeln fertig zu kochen.