Cremiger Chicken Chili mit Chorizo und geröstetem Mais

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Cremige Hühnchen-Chili mit Chorizo, grünen Chilis, Kartoffeln und geröstetem Mais

Diese cremige Hühnchen-Chili hat dank der Zugabe von Chorizo-Wurst, grünen Chilis, Chipotle-Paprika, geröstetem Mais und Salsa Verde einen ernsthaften Geschmack.

Chicken Chili Options

Suppe ist eines dieser Dinge, die natürlich mit vielen Optionen einhergehen. Vielleicht ist das einer der Gründe, warum ich es so liebe. Sie können fast jedes Suppenrezept als Liste von Vorschlägen und nicht als Regeln anzeigen, und es wird wahrscheinlich in Ordnung kommen.

Dieses Hühnchen-Chili-Rezept ist keine Ausnahme und kann an den persönlichen Geschmack und die Zeitpläne angepasst werden. Was folgt, ist eine Liste von Vorschlägen, wie es für Sie funktioniert.

Gerösteter Mais

Dieses cremige Hühnchen-Chili beginnt mit zwei Grundrezepten, die ich immer wieder verwende: Gerösteter Mais und geröstete Tomatillo-Sauce (Salsa verde).

Sicher, Sie können diesem Chili einfach gefrorenen Mais hinzufügen und ihn kurz vor dem Servieren einige Minuten kochen lassen. Das Rösten des Mais dauert jedoch nur wenige Minuten und verdichtet den Geschmack des Mais, während er zart bleibt – knusprig und nicht weich und gummiartig – eine Konsistenz, die bei gekochtem Mais üblich ist. Gerösteter Mais ist besonders lecker, wenn frischer Mais in der Saison ist. Aber ich benutze gefrorenen Mais, um es das ganze Jahr über zu machen und es ist immer noch lecker.

Trotzdem können Sie diesem Chili gegen Ende des Garvorgangs einfach eine Tüte gefrorenen Mais hinzufügen und trotzdem eine köstliche Mahlzeit erhalten.

Zubereitete oder hausgemachte Tomatillo-Sauce (Salsa Verde)

Wenn Sie sich etwas Zeit von diesem Rezept nehmen möchten, nehmen Sie ein paar Gläser (Sie möchten etwa 3 Tassen) Salsa Verde auf dem Markt und verwenden Sie diese, anstatt geröstete Tomatillo-Sauce zuzubereiten. Wie die meisten hausgemachten Dinge ist geröstete Tomatillo–Sauce ein bisschen besser als die meisten Sorten gekaufter Salsa Verde – ganz zu schweigen von wirtschaftlicher.

Im Schema der Dinge ist hausgemachte geröstete Tomatillo-Sauce nicht zeitaufwändig. Es kann auch bis zu einer Woche im Voraus gemacht werden. Aber wir alle haben Wochen, in denen jede kleine Zeitersparnis zählt. Wenn Sie also wissen, dass Sie wenig Zeit haben werden, ist die gekaufte Sorte der richtige Weg.

Verwenden Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder holen Sie sich ein Rotisserie-Huhn auf dem Markt

Das Köcheln von Hähnchenschenkeln ohne Knochen und Haut in gerösteter Tomatillo-Sauce (Salsa Verde) verleiht dem Huhn selbst viel Geschmack, der dem Chili dann eine weitere Geschmacksschicht hinzufügt. Wie bei der Entscheidung, geröstete Tomatillo-Sauce zuzubereiten oder ein paar Gläser Salsa Verde aufzuheben, ist es manchmal der Unterschied zwischen dem Abendessen und dem Mitnehmen, sich ein paar Minuten zu rasieren.

Wenn Sie etwas Zeit sparen müssen, ist ein vorgekochtes Brathähnchen eine fantastische Option. Während die Suppe köchelt, pflücken Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie es in eine Pfanne mit gerösteter Tomatillo-Sauce (Salsa Verde). Lassen Sie die Sauce und das Huhn etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und geben Sie sie dann in die Chilischote.

Verwenden Sie getrocknete Bohnen anstelle von Dosen

Das Kochen getrockneter Bohnen in einem langsamen Kocher erfordert weniger als 5 Minuten Vorbereitungszeit, spart Geld und ermöglicht es Ihnen, die Bohnen mit Kräutern und Gewürzen zu infundieren. Wenn Sie einen Slow Cooker mit Timer haben, ist dies eine sehr praktische Option, da Sie die Zutaten morgens in den Slow Cooker geben, den Timer einstellen und mit Ihrem Tag fortfahren können.

Mit Tortillas oder Maisbrot servieren

Wenn Sie dazu neigen, wurden hausgemachte Tortillas und Buttermilch-Cheddar-Jalapeño-Maisbrot zu solchen Mahlzeiten serviert. (Beide Rezepte sind auf meinem anderen, backfokussierten Blog Von Batter and Dough veröffentlicht.)

Buttermilch-Cheddar-Jalapeño-Maisbrot benötigt nur etwa 15 Minuten Zubereitungszeit und kann im Ofen garen, während das Chili auf dem Herd köchelt. Das Rezept macht großzügige 8 Portionen und Reste können später in der Woche in eine ganz neue Mahlzeit verwandelt werden, indem dieser Maisbrotsalat mit Wurst und Tomaten zubereitet wird.

Hausgemachte Tortillas sind eines der Dinge, die es nach der Herstellung schwierig machen, zur im Laden gekauften verpackten Sorte zurückzukehren. Sie sind viel, viel einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken, und einfach so viel besser als alles, was Sie kaufen können. Wie ein Leser kommentierte, nachdem er sie zum ersten Mal gemacht hatte, “Habe diese heute Abend zum Abendessen gemacht. Genial, schnell, einfach und so gut. Ich werde nie wieder Tortillas kaufen!”

In diesem Rezept verwendet:

Schmortopf aus emailliertem Gusseisen

Weitere tolle Suppenrezepte:

  • Cremige Hühnernudelsuppe mit Knoblauch und Pilzen
  • Vegetarisches Chili mit Chimichurri und Pico de Gallo
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Wöchentliche Speisepläne mit cremigem Hühnchen-Chili:

  • Wöchentliches Wintermenü #9

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ihn oder mache ein Foto und tagge es mit #alittleandalot auf Instagram.Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares Quadrate icon

Beschreibung

Diese cremige chicken chili packt einige ernsthafte Geschmack dank der Zugabe von Chorizo Wurst, grüne Chilis, chipotle Paprika, gerösteten Mais und Salsa verde.

Zutaten

  • 12 unzen gerösteter Mais (12 Unzen frischer oder gefrorener Mais, 1 EL natives Olivenöl extra, 1 EL Butter, 1 TL Tajin-Gewürz, Salz und Pfeffer)
  • 1 Rezept Geröstete Tomatillo–Sauce (2 lbs Tomatillos, 3 Poblano-Paprika, 4 Knoblauchzehen, 1 EL natives Olivenöl extra, 1 TL Kreuzkümmel, 1 Limette, 1/2 Tasse Koriander, Salz und Pfeffer)
  • 1 lb Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut
  • 2 TL natives Olivenöl extra (oder Pflanzenöl)
  • 12 Unzen Chorizo-Wurst – gemahlen oder gerieben, in 1/4 Zoll Scheiben geschnitten
  • 1 große gelbe Zwiebel, geschält und gewürfelt
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 2 Chipotle-Paprika in Adobo, Samen entfernt und gewürfelt
  • 8 Unzen grüne Chilis
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten.
  • 5 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Bohnen – jede Sorte, in Dosen und abgelassen. Sie können auch getrocknet verwenden, im Voraus im Slow Cooker zubereitet
  • 1 & 1/2 tassen Buttermilch
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 2-4 Limetten
  • 16 Unzen scharfer weißer Cheddar-Käse, gerieben
  • 1 oder 2 reife Avocados (optional), schälen und in kleine Würfel schneiden

Anleitung

  1. Die geröstete Tomatillo-Sauce in eine große, schwere Saucenpfanne geben, die bei mittlerer Hitze eingestellt ist. Streuen Sie alle Seiten der Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und schmiegen Sie sich in die Pfanne, Rühren, um das Huhn in der Sauce zu beschichten. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, den Topf abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Huhn etwa 25 Minuten lang gekocht ist.
  2. Während das Huhn kocht, erhitzen Sie 2 TL natives Olivenöl extra (oder Pflanzenöl) in einem großen, schweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie die Chorizo hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie gar sind. Nehmen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und lassen Sie das Öl zurück.
  3. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch, gewürfelte Chipotle-Paprika, grüne Chilis, Kreuzkümmel, Oregano und jeweils etwa 2 TL Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie unter ständigem Rühren, 1 Minute länger.
  4. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Brühe, Bohnen und Chorizo in die Pfanne geben, die Hitze auf hoch stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Das Hähnchen aus der Tomatillo-Sauce nehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke schneiden. Fügen Sie das Huhn und den gerösteten Mais der Suppe hinzu. Die Buttermilch langsam unter ständigem Rühren einfüllen. Fügen Sie den Koriander und den Saft von 2 Limetten hinzu. Abschmecken und auf Wunsch mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft hinzufügen.
  6. Auf Wunsch mit geriebenem Käse und Avocado servieren.

Anmerkungen

  • Geröstete Tomatillo-Sauce kann bis zu 1 Woche im Voraus zubereitet werden.

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