Můžete zmrazit čerstvé sushi?

Sushi je tradiční Japonský pokrm, který se skládá z vinegared rýže podávané s plátky mořské plody – typicky syrové ryby – a trošku wasabi. Vzhledem k tomu, že suroviny se při pokojové teplotě rychle rozkládají, musí být sushi před podáváním chlazeno při nízké teplotě. Takže můžete zmrazit sushi?

Když říkám, udělal jsi příliš mnoho sushi, nebo máte zbytky sushi z vaší oblíbené Japonské restauraci, je zmrazení dobrý nápad? Většina lidí si myslí, že zmrazení sushi zhorší kvalitu ryb, protože se v rybách vytvoří ledové krystaly.

Obrázek používané pod licencí Creative Commons z Tony Gladvin George

Ty by mohly být překvapen, ale “syrové” plody moře používaných v sushi bylo zmrazené po dobu několika dní před řez pro jídlo! Americká regulace totiž vyžaduje, aby byl tuňák zmrazen několik sekund po sklizni ryb, aby si zachoval čerstvost.

to znamená, že je naprosto bezpečné zmrazit syrové mořské plody používané jako přísady pro sushi. A co rýže a další přísady, udržují se dobře v mrazáku?

jak připravíte sushi rýži na zmrazení, ovlivní celkovou strukturu zrna. Obvykle balení studené rýže pro zmrazení povede k suchým, drobivým nebo tvrdým výsledkům. Pokud vyrábíte sushi od nuly, je nejlepší 1) zabalte octovou rýži odděleně od syrových mořských plodů a 2) zabalte rýži, zatímco je stále v páře ve vzduchotěsné nádobě.

a co zbytky sushi? Můžeš to zmrazit? Technicky lze zmrazit jakýkoli druh jídla. Sushi však nezmrazuje dobře. Rýže a nori obal by mohl být mokrý, rozbitý na kousky nebo prostě nechutný, aby se najednou rozmrazil. To bylo řečeno, rozmražené sushi je bezpečné jíst. Takže opravdu, volba je na vás.

pokud je sushi uchováván v lednici, uchovává se pouze 10 až 24 hodin. Ale když je uchováván v mrazáku, sushi zůstane čerstvé po dobu až 3 měsíců. Samozřejmě je nejlepší konzumovat sushi co nejdříve pro optimální chuť a texturu. Níže je uveden průvodce krok za krokem, jak můžete zmrazit sushi:

obrázek použitý pod Creative Commons od barona valium

jak zmrazit Sushi?

zmrazení domácího Sushi

pokud děláte sushi doma a očekáváte spoustu zbytků, je nejlepší zmrazit ingredience Samostatně. Po rozmrazení stačí ingredience sestavit. K tomu, jen připravit ingredience jako obvykle, jako je mytí blok ryby nebo syrové mořské plody, vaření a dochucení sushi rýže, atd.

po dokončení připravte několik vzduchotěsných nádob. Umístěte ryby do první nádoby. Neřežte ryby, udělejte to pouze tehdy, když jste připraveni připravit sushi na podávání. Tím se zabrání tomu, aby mráz zničil strukturu ryb. Uzavřete nádobu vzduchotěsným víkem, napište datum skladování a poté vložte do mrazničky.

lžíci octové rýže do druhé nádoby. Rýže by měla být horká v páře, neochlazená, aby si zachovala lepkavou a vlhkou konzistenci zrna. Uzavřete nádobu vzduchotěsným víkem, napište datum skladování a poté vložte do mrazničky.

nakonec zabalte obal nori do znovu uzavíratelného plastového sáčku. Před utěsněním vytlačte vzduch a poté napište datum skladování. Vložte plastový sáček do mrazničky a máte hotovo.

zmrazení zbytků Sushi

vzhledem k tomu, že zbytky sushi jsou plně sestaveny, očekávejte, že se struktura nebo chuť změní po rozmrazení misky. Stačí umístit zbytky do vzduchotěsné nádoby a utěsnit víkem. Napište datum skladování a poté vložte do mrazničky.

obrázek použitý pod Creative Commons od samantha celera

jak rozmrazit zmrazené Sushi?

Chcete-li rozmrazit zmrazené sushi, jednoduše přeneste nádobu z mrazničky do chladničky. Nechte sushi rozmrazit několik hodin až přes noc. Nikdy rozmrazujte sushi tím, že jej necháte stát při pokojové teplotě. To zvyšuje riziko kontaminace a růstu bakterií! Jakmile je sushi rozmrazeno, je připraveno k jídlu. Vzhledem k tomu, že sushi se podává chlazené, nevyžaduje vůbec ohřívání.

shrnutí

Sushi je jedním z nejzdravějších a nejoblíbenějších japonských jídel z nějakého důvodu. Pikantní chuť octové rýže se tak dobře spáruje s čerstvými mořskými plody, nori a wasabi. Zmrazení sushi může být složité a bude vyžadovat pokus a omyl, ale pokud jídlo nebude plýtvat, všechno to úsilí stojí za to! Nyní, když víte, jak můžete zmrazit sushi, není třeba se starat o to, co dělat se zbytky.