Chicharr karrn Colombiano
denne artikel er også tilgængelig på engelsk
jeg havde heldet med at vokse op i en familie, der elsker at lave mad, og minder om madlavning og spisning sammen er i mit sind og i mit hjerte. Hver gang jeg laver mad og spiser traditionel colombiansk mad, husker jeg mit land og min familie.
Fried Pork Chicharr Kurtn er en typisk Colombiansk skål fra Andesregionen i Colombia og er en af hovedkomponenterne i den berømte “Pan Paisa”. Hvis du tæller kalorier, kan du ikke spise svinekød hver dag, men hvis du laver en Paisa-bakke, skal du medtage den. Du kan finde svinekødsbacon i USA i latinske eller asiatiske supermarkeder.
god appetit!
ingredienser
(4 til 6 portioner)
3 pund svinekødsfedt carnudos, vasket og skåret i bidder
1 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
liter tsk salt
2 kopper vand
forberedelse:
1. Placer baconstykkerne, huden ned på et skærebræt, og lav derefter 1 kilo – tommer tværsnit på hvert stykke, pas på ikke at skære gennem huden.
2. Gnid baconstrimlerne med bagepulver og bagepulver.Anbring i en mellemstor gryde. Tilsæt vand og salt. Kog over medium-lav varme, indtil vandet fordamper.
3. Når alt vandet fordamper, øges varmen til medium og kog grevene i cirka 15 til 20 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde.
