Cocktailtrends: Hvad skal man passe på i 2020?
prognosen for kulinariske og cocktailtendenser (der sidste år nøjagtigt forudsagde populariteten af kultklassikeren Aperol Froslist) har endnu en gang afsløret deres vision for det kommende år. Takket være en undersøgelse af mere end 130 kokke, sommeliers, generelle ledere og bartendere, Kimpton Hotels & restauranter, ved vi nu, hvilke tendenser vi skal passe på i 2020. Her er en smagsprøve på, hvad der er i vente.
ingredienser i horisonten
Topping de trending cocktail ingredienser diagrammer er grillet, ristede og brand-sprængte frugter sammen med te-infused spiritus og sirup. Hold også øje med løbere: bitter vermouth og vin.
Hvem siger, at det hele skal være spiseligt?
finurlige hånd på cocktails i 2020 vil indeholde aromatiske uspiselige garnishes, med Kimpton-bartendere, der ser meget frem til at eksperimentere med denne kommende trend næste år. Forbered dig på poser med nelliker og krydderier eller brændende pinde af træ. Dekorative blomstrer tilføjer en duftende note, absorberende firkanter af papir klippet til glasvarer, sige, er også indstillet til at give cocktails en fristende kant.
blandere, der strejfer rundt i køkkenet
øget køkkensamarbejde vil se bartendere lære af kokke og udnytte kulinariske teknikker i cocktailforberedelse. Inkorporering af kulinariske smag i drikkevarer og maksimering af forberedelseseffektiviteten vil blive gjort lidt lettere takket være køkkenudstyr, for ikke at nævne cocktailingredienser, der kryber ind i køkkenopbevaring.
piskeris highballs
Kimpton forudsiger en kult efter næste år for piskeris highballs, lavet med lysere japanske piskeris i særdeleshed. Spiked seltser og Paloma (fejrer en genoplivning) vil følge tæt bagud.
Alternative væsker
Kina, Japan og Korea er indstillet til at give os næste års on-trend spiritus: henholdsvis Baiju, Sh Purpur og Soju. Disse alternative korn spiritus vil slutte sig til mescal, som vil nyde fortsat popularitet i 2020. Denne røgfyldte ånd egner sig godt til eksperimentelle vendinger på traditionelle favoritter, parret med rom, for eksempel macadamia orgeat, espresso og karamelliseret ananas.
Spritkultur
hæftespritten får en gran i 2020 og henter sin indre Middelhavsånd for at give os lette, forfriskende, stort set alkoholfattige drikkevarer. Forvent at se lavere sukkerindhold og en sprød finish.
kaffe også, vil følge denne tendens, med Espresso Tonic forventes at være en året rundt hit.
ikke-alkoholholdige drikkevarer
når vi taler om kaffe, er Sprøjt ikke den eneste variant, der sandsynligvis starter næste år. Nitro kaffe på hanen, kolde bryg alternativer og CBD kaffe er tendenser til at holde øje med.
undersøgelsen fandt bartendere mest sandsynligt at eksperimentere med botaniske infunderede mousserende drikkevarer. Alkoholfri spiritus egner sig også godt, ligesom eksotiske frugtsmag som guanabana, lulo og passionsfrugt, der tager te til det næste niveau.
øl og vin
sure øl genererer den største brummer, med diset eller saftigt IPAs kommer på andenpladsen. Hvis du leder efter et ølalternativ i 2020, skal du overveje alkoholiske kombuchas.
mindre er mere, når det kommer til Kimptons bedste vintrend for næste år: flere naturlige vine, opdrættet organisk og stort set uændret i vinkælderen forventes at være efterspurgte. Uforfalskede vine, naturligt lav i alkohol vil skille sig ud. Vinentusiaster får også en smag for appelsinvine og mousserende vine fra P-Naturel.
mens vi venter med åndedræt for at se, om Kimpton hoteller og restauranter igen har spikret sine forudsigelser, lad os få en tipple eller to. Skål!
