Cocktailtrends: Worauf sollten Sie 2020 achten?
Der Culinary and Cocktail Trends Forecast (der im vergangenen Jahr die Beliebtheit des Kultklassikers Aperol Frosé genau vorhergesagt hat) hat erneut seine Vision für das kommende Jahr vorgestellt. Dank einer Umfrage unter mehr als 130 Köchen, Sommeliers, General Managern und Barkeepern, Kimpton Hotels & Restaurants wissen wir jetzt, auf welche Trends wir 2020 achten müssen. Von Whisky-Highballs bis hin zu Pét-Nat-Weinen, hier ist ein Vorgeschmack auf das, was auf Sie zukommt.
Zutaten am Horizont
Ganz oben auf den Trending Cocktail Ingredients Charts stehen gegrillte, geröstete und feuergestrahlte Früchte sowie mit Tee infundierte Spirituosen und Sirupe. Achten Sie auch auf die Zweitplatzierten: bitterer Wermut und Wein.
Wer sagt, dass alles essbar sein muss?
Skurrile Akzente bei Cocktails im Jahr 2020 werden aromatische, ungenießbare Beilagen enthalten, und die Barkeeper von Kimpton freuen sich darauf, im nächsten Jahr mit diesem aufstrebenden Trend zu experimentieren. Machen Sie sich bereit für Beutel mit Nelken und Piment oder brennende Holzstäbchen. Dekorative Schnörkel, die eine duftende Note hinzufügen, und Papierquadrate, die beispielsweise an Glaswaren befestigt sind, verleihen Cocktails eine verlockende Note.
Mixologists roaming the kitchen
Durch die zunehmende Zusammenarbeit in der Küche lernen Barkeeper von Köchen und nutzen kulinarische Techniken bei der Cocktailzubereitung. Die Integration kulinarischer Aromen in Getränke und die Maximierung der Zubereitungseffizienz werden dank Küchengeräten etwas einfacher, ganz zu schweigen von Cocktailzutaten, die sich in die Küchenlagerung einschleichen.
Whisky Highballs
Kimpton prognostiziert für das nächste Jahr einen Kult für Whisky Highballs, insbesondere mit leichteren japanischen Whiskys. Spiked Seltzers und die Paloma (die ein Revival feiern) werden dicht dahinter folgen.
Alternative Spirituosen
China, Japan und Korea werden uns im nächsten Jahr mit den Trendspirituosen Baiju, Shōchū und Soju versorgen. Diese Spirituosen mit alternativem Getreide werden sich Mezcal anschließen, das sich 2020 weiterhin großer Beliebtheit erfreuen wird. Diese rauchige Spirituose eignet sich gut für experimentelle Wendungen traditioneller Favoriten, gepaart mit Rum, zum Beispiel, Macadamia-Orgon, Espresso und karamellisierte Ananas.
Spritzkultur
Der Grundnahrungsmittel-Spritz wird 2020 eine Fichte bekommen, die seinen inneren mediterranen Geist bezieht, um uns leichte, erfrischende, weitgehend alkoholarme Getränke zu geben. Erwarten Sie einen niedrigeren Zuckergehalt und ein knackiges Finish.
Auch Kaffee wird diesem Trend folgen, wobei Espresso Tonic das ganze Jahr über ein Hit sein wird.
Alkoholfreie Getränke
Apropos Kaffee, Spritz ist nicht die einzige Variante, die nächstes Jahr abheben wird. Nitro-Kaffee vom Fass, Cold Brew-Alternativen und CBD-Kaffee sind Trends, auf die Sie achten sollten.
Die Umfrage ergab, dass Barkeeper am ehesten mit botanischen Schaumgetränken experimentieren. Alkoholfreie Spirituosen eignen sich ebenso gut wie exotische Fruchtaromen wie Guanabana, Lulo und Passionsfrucht, die Tees auf die nächste Stufe heben.
Bier und Wein
Saure Biere erzeugen die größte Begeisterung, wobei dunstige oder saftige IPAs an zweiter Stelle stehen. Wenn Sie 2020 nach einer Bieralternative suchen, sollten Sie alkoholische Kombuchas in Betracht ziehen.
Weniger ist mehr, wenn es um Kimptons Top-Weintrend für das nächste Jahr geht: Mehr natürliche Weine, biologisch angebaut und weitgehend unverändert im Weinkeller, werden voraussichtlich begehrt sein. Unverfälschte Weine, natürlich alkoholarm, werden auffallen. Weinliebhaber kommen auch auf den Geschmack von Orangenweinen und Pétillant Naturel-Schaumweinen.
Während wir mit angehaltenem Atem warten, um zu sehen, ob Kimpton Hotels and Restaurants seine Vorhersagen erneut erfüllt hat, lassen Sie uns ein oder zwei Tropfen trinken. Prost!
