Dark Sea Salt Chocolate Strawberry Ice Cream (No Churn)

Schokoladen-Erdbeer-Eis ist das Traumgebräu für eingefleischte Schokoladeneis-Liebhaber, die ihren Lieblings-gefrorenen Leckerbissen den Geschmack des Sommers hinzufügen möchten. Mit zusätzlichen Stücken dunkler Meersalzschokolade ist dieses No-Churn-Schokoladen-Erdbeer-Eis etwas, das Sie immer wieder machen möchten.

Dieses dekadente Schokoladen-Erdbeereis sieht aus wie etwas, das Sie auf einer Valentinstagskarte sehen würden, aber es ist in der Tat das Beste, was Sie mit all den Erdbeeren machen können, die im Sommer in unseren Kühlschränken überlaufen zu sein scheinen.

Wenn Sie wie ich sind und Schokoladeneis und Erdbeeren mögen, aber nicht der größte Fan von traditionellem Erdbeereis sind, ist dies der Stoff der Träume für Sie. Das Püree aus frischen Erdbeeren wird wunderbar durch den leicht bitteren Geschmack der dunklen Schokolade ergänzt, und der Meersalz-Twist geht noch einen Schritt weiter. Das Ergebnis ist eine göttliche Erdbeer-Schokoladen-Kombination, die wahrscheinlich nicht den ganzen Tag im Gefrierschrank hält.

Was mir an diesem Schokoladeneis mit Erdbeeren am besten gefällt, ist die Tatsache, dass man dafür keine Eismaschine braucht. Sie müssen auch keinen Pudding machen oder rohe Eier in diesem Eis verwenden, aber ich garantiere Ihnen, dass die Textur erstaunlich ist, ohne Spuren von Eiskristallen darin. Dieses Erdbeereis mit Schokoladenstückchen ist super cremig und perfekt schaufelbar.

Was brauchst du, um dieses Eis zu machen?

Für dieses Eis benötigen Sie nur fünf Zutaten! Ich sagte, es war einfach.

Frische Erdbeeren stehen im Mittelpunkt dieses Rezepts, und Sie sollten sicherstellen, dass sie reif und süß sind. Wenn sie nicht so süß sind, wie Sie es gerne hätten, können Sie 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, bevor Sie sie pürieren.

Sie benötigen außerdem Folgendes:

• Süße Kondensmilch – Ich mag Nelke als Eiscreme-Basis verwenden, aber jede Marke tun würde. Stellen Sie einfach sicher, dass es süß und geschmacksneutral ist.
• Doppelcreme (schwere Sahne) – Die Creme sollte mindestens 35% Fett enthalten, sonst peitscht sie nicht. Sie können keine einzelne Creme für dieses Rezept verwenden, aber Sie können Schlagsahne verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Creme sehr kalt ist, bevor Sie sie schlagen.
• Kakaopulver – Verwenden Sie ein hochwertiges, dies ist wirklich nicht die Zeit, um billig zu werden. Ich mag es, wann immer möglich etwas Organisches zu verwenden, wenn ich Eis mache.
• Meersalz dunkle Schokolade — schneiden Sie diese in kleine Stücke und verteilen Sie sie in der Eiscreme und streuen Sie sie ebenfalls darüber. Sie können die Mengen für die Schokolade nach Ihren Wünschen anpassen, und Sie können auch andere Arten von dunkler Schokolade verwenden, wenn Sie keine Meersalzschokolade mögen / haben.

Wie macht man das Eis?

1. Geben Sie die Erdbeeren (und Zucker, wenn Sie sie verwenden) in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie ein paar Mal, bis sie puréed sind, aber Sie können immer noch kleine Stücke sehen.
2. Die Erdbeer-Purée in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und dann 2 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Beiseite stellen und 15-20 Minuten abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Kondensmilch und die Sahne in eine Rührschüssel geben. Das Kakaopulver falten und mit einem Handmixer schlagen, bis sich Spitzen bilden.
4. Die Erdbeer-Purée und die Stücke dunkler Meersalzschokolade unterheben.
5. Die Mischung in einen Behälter geben, mit extra dunkler Schokolade bestreuen (optional) und 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.

Extra-Tipps für das perfekte Schokoladen- und Erdbeereis

• Die Sahne nicht zu stark schlagen – stoppen Sie, wenn sich Spitzen bilden. Wenn Sie es zu stark schlagen, wird es körnig und dann buttrig, was zu einer ruinierten Charge führt, da Sie diese nicht für Eiscreme verwenden können.
• Peitsche die Sahne nicht mit hoher Geschwindigkeit – langsam und stetig tut es. Tun Sie es kontrolliert und achten Sie immer auf die Textur, um ein Überschlagen zu vermeiden.
• Der einfachste Weg, die Sahne für dieses Rezept zu schlagen, ist mit einem elektrischen Handmixer, da Sie den Prozess gut kontrollieren können, aber Sie können auch einen Standmixer verwenden.
• Lassen Sie das Erhitzen des Erdbeerpüreeschritts nicht aus, da Sie möglicherweise Eiskristalle im Eis haben.
• Sie können andere Arten von dunkler Schokolade anstelle von Meersalz verwenden, wenn Sie möchten, aber verwenden Sie keine Milchschokolade, da sie nicht gut passt.
• Falten Sie das Kakaopulver in die Kondensmilch / Doppelrahmmischung, bevor Sie den Mixer starten, damit es nicht überall hingeht.
• Wenn Ihnen die Idee einer süß-salzigen Kombination sehr gefällt, können Sie der Mischung einige Meersalzkristalle hinzufügen.

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