Der ultimative Leitfaden für hausgemachten Cold Brew Coffee

Stellen Sie sich Folgendes vor: Sonnen Sie sich in der Sonne, faulenzen Sie im Gras und nippen Sie an einem Cold Brew Coffee. Staycations waren noch nie so elegant.

Cold Brew Coffee hat eine treue Anhängerschaft von treuen Konvertiten, deren Begeisterung dieses Getränk zu einem der größten Trends gemacht hat, um die Kaffeespezialitätenszene aufzurütteln. Vor diesem Hintergrund haben wir beschlossen, das Homebrew-Potenzial dieses ständig wachsenden Trends neu zu bewerten.

Es gibt nur wenige feinere Luxusgüter als Gläser Cold Brew Coffee, hergestellt aus speziellen Bohnen, vollgepackt mit Eis. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen fünf verschiedene Methoden, mit denen Sie zu Hause kalt gebrühten Kaffee zubereiten können. Diese Methoden reichen von einfach bis kompliziert und billig bis teuer – so haben Sie immer eine Braumethode zur Hand, die bereit ist, schnell eine kalte zu zaubern, wenn die Sonne scheint.

Für jedes unserer verschiedenen Cold Brew Coffee Rezepte verwenden wir eine andere Methode und ein anderes Kit. Die Marken, die wir für diese Rezepte ausgewählt haben, sind:

• Toddy Kalten Brauen System,
• Hario Mizudashi Kaffee Topf,
• Kalten Brauen Kit von Ziege Geschichte,
• Asobu Kalten Brewer.

Für diejenigen unter Ihnen, die noch nicht in ein Kit investieren möchten, werden wir Sie dann durch den Prozess der Herstellung eines DIY Cold Brew zu Hause führen, ohne dass Geräte erforderlich sind.

Das Geschäft mit kaltem Brühkaffee wächst jedes Jahr um 25%

Jedes Jahr suchen immer mehr Menschen online nach kaltem Brühkaffee. Das Cold Brew Coffee-Geschäft wächst jedes Jahr um 25% – basierend auf diesem Wachstum sollte die Branche bis 2025 1,63 Milliarden US-Dollar erreichen.

Zuvor gab es möglicherweise Meinungsverschiedenheiten zwischen Baristas und Kaffeeprofis darüber, ob Cold Brew-Kaffees einer hochwertigen Kaffeespezialität wirklich gerecht werden können. Neue wissenschaftliche Forschungen helfen jedoch Kaffeespezialitäten, kalt gebrühten Kaffee besser zu verstehen und das bestmögliche Gebräu zu kreieren. Hoffentlich können wir Ihnen mit dieser Sammlung von hausgemachten Rezepten helfen, Ihre Antwort auf diese Frage zu finden.

Wichtige Tipps zur Herstellung von Cold Brew

Im Wesentlichen ist die Herstellung von Cold Brew-Kaffee ein sehr einfacher Prozess. Alles, was Sie tun müssen, ist:

1. Kaffee grob mahlen,
2. Kaltes Wasser (oder Raumtemperatur) hinzufügen,
3. Lange ziehen lassen – normalerweise 12-24 Stunden,
4. Dann trennen Sie den Kaffeesatz von der Flüssigkeit, und da haben Sie ihn – Cold Brew Coffee.

Obwohl diese Schritte an sich nicht kompliziert sind, ist es wichtig, dass Sie sich einige wichtige Fragen stellen, bevor Sie mit dem Brauen beginnen. Diese sind wie folgt:

1. Was ist der richtige Kaffee für Cold Brew Kaffee?
2. Was ist das am besten schmeckende Cold Brew Rezept für dich?
3. Welche Kaffeemaschine oder Technik können Sie am einfachsten zu Hause verwenden?

Im Folgenden werden wir jeden dieser Punkte durchgehen, um Ihnen bei der Auswahl der besten Cold Brew-Option für Sie persönlich zu helfen.

Was ist der beste Kaffee für Cold Brew?

In Bezug auf die Auswahl des besten Kaffees für ein kaltes Gebräu können Sie (theoretisch) jede Kaffeesorte auswählen. Jedoch, nachdem ich das gesagt habe, als wir unsere Instagram-Follower nach ihren Gedanken zu diesem Thema fragten, Es gab zwei klare, vorherrschende Antworten:

1. Verwenden Sie übrig gebliebenen Kaffee oder Kaffee, der alt wird. Diese Empfehlung kam von Leuten, die Cold Brew Coffee nicht persönlich mögen und es als letzte Möglichkeit nutzen, alte Kaffeebohnen zu verbrauchen.
2. Fruchtig-süße Kaffees. Diese wurden von Cold Brew-Liebhabern empfohlen. Sie empfahlen Kaffees mit süßen und fruchtigen Geschmacksnoten, insbesondere natürlich verarbeiteten afrikanischen (insbesondere äthiopischen) Kaffee.

Das Brühen von Kaffee mit kaltem Wasser schneidet die Ränder des Kaffeegeschmacks, sowohl in Bezug auf seine bittere Seite als auch auf seine saure Seite. Die Verwendung von Kaffeebohnen mit einem höheren Säuregehalt hilft Ihnen dabei, einen Teil der charakteristischen Fruchtigkeit des Kaffees beizubehalten, selbst wenn er als kalt gebrühter Kaffee hergestellt wird.

Da Bitterkeit keine große Sorge ist, können Sie experimentieren, indem Sie Kaffeebohnen verwenden, die für Espresso geröstet wurden, da der Kaltbrühprozess dazu beiträgt, die subtileren Noten dieser Bohnen besser zu extrahieren.

Das optimale Rezept finden

Das Wichtigste zuerst, unten finden Sie unser zuverlässiges Rezept für ein klassisches kaltes Gebräu. Von dort aus besprechen wir die Vor- und Nachteile der fünf Cold Brew Maker, die wir testen werden (einschließlich unserer eigenen DIY-Version).

Trinkfertig vs Concetrate

Cold Brew Coffee ist eigentlich einem normalen Filterkaffee ziemlich ähnlich, nur kalt. Um dies zu erreichen, verwenden wir ein Brühverhältnis von 1:15 (z. B. 40 g Kaffee zu 600 ml kaltem Wasser).

Alternativ können Sie Ihr Cold Brew in Form eines Konzentrats zubereiten. Dies ist praktisch, wenn Sie dies im Kühlschrank aufbewahren möchten, Verdünnen Sie es dann mit mehr Wasser, Milch oder Tonic Water, wann immer Sie möchten. Für Kaltbrühkonzentrat verwenden wir ein Brühverhältnis von 1: 6 (z. B. 100 g Kaffee zu 600 ml kaltem Wasser).

Als nächstes sind die beiden Variablen, die zum Ändern eines Cold Brew-Rezepts verwendet werden können, die Brühzeit und die Mahlgröße.

Es wird empfohlen, den Kaffeesatz 12 bis 24 Stunden im Wasser ziehen zu lassen. Die Brühzeit ist jedoch eine persönliche Entscheidung, und daher müssen Sie den Prozess testen, um die Zeit zu finden, die für Sie am besten geeignet ist.

Testing 5 Cold Brew Makers

Als nächstes haben wir die Pluspunkte und Schwächen von fünf verschiedenen Cold Brew-Kaffeemaschinen auf dem Markt aufgelistet, mit denen Sie Cold Brew-Kaffee zu Hause zubereiten können. Sie unterscheiden sich alle erheblich in Größe, Benutzerfreundlichkeit und Preis. Um es kurz zu machen, die Modelle, die wir hier diskutieren werden, sind:

• Kalten Brauen Kit durch Ziege Geschichte
• Mizudashi Kalten Kaffee Topf
• Asobu Kalten Brauen
• Toddy Kalten Brauen System
• Und unsere eigenen DIY kalten brauen maker

Cold Brew Kit von Goat Story

Das Cold Brew Kit zielt darauf ab, Cold Brew so einfach wie möglich zu machen.

Es kommt von einer slowenischen Firma namens Goat Story (Sie kennen sie vielleicht von ihrem GINA Coffee Brewer). Für 22 Euro erhalten Sie eine stilvolle Glaskanne mit luftdichtem Deckel und eine Schachtel mit drei Packungen 40 g vorgemahlenem Kaffee.

Um ein kaltes Gebräu zuzubereiten, müssen Sie nur ein Kaffeepaket in die Glaskanne geben, Wasser hinzufügen und warten, bis es fertig ist.

Mizudashi Cold Coffee Pot

Die Mizudashi Cold Coffee Pot ist eine einfache Kaltbrühmaschine der japanischen Firma Hario.

Es besteht aus einer Glaskanne, einem Kunststoffgitterfilter und einem Deckel. Sie können sich für die Mini-Version entscheiden (die ungefähr 600 ml Kaffee enthält und etwa 16 Euro kostet) oder für die größere 1-Liter-Brauerei (etwa 21 Euro).

Asobu Cold Brew

Asobu Cold Brew scheint der anspruchsvollste Brauer zu sein, den wir getestet haben. Die obere Kammer besteht aus Tritan-Kunststoff mit einem kegelförmigen Metallgitterfilter und einem Deckel mit eingebautem Luftloch.

Das Mittelteil verfügt über einen Auslösemechanismus, der Kaffee auf Knopfdruck abtropfen lässt. Der untere Teil ist isoliert, so dass Ihr Kaffee bis zu 24 Stunden kalt bleibt.

Sie können rund 900 ml Kaffee in diesen Brauer passen, und es kostet rund 60 Euro in Europa (aber es scheint, dass Sie es in den USA für so wenig wie $ 40 bekommen können).

Toddy Cold Brew System

Wenn es um kaltes Brauen geht, ist Toddy ein goldener Standard. Ihr System wurde tatsächlich bereits 1964 entwickelt. Es wird mit einem Kunststoffbrühbehälter und einem Brühgriff, einer Glaskaraffe und einem Dekanterdeckel, zwei Filzfiltern und einem Gummistopfen geliefert.

Es ist der größte und voluminöseste Brauer aus dieser Liste – er kann bis zu 340 g Kaffee und 1,65 Liter Wasser aufnehmen. Wir konnten es für etwa 48 Euro kaufen (aber es scheint, dass der US-Verkaufspreis bei etwa 40 US-Dollar liegt).

Unser eigener DIY Cold Brew Maker

Der letzte Brauer auf unserer Liste ist technisch gesehen überhaupt kein Brauer. Genauer gesagt ist es eine Sammlung von Gegenständen, über die wir im Büro gelogen haben.

Für den Brühbehälter haben wir eine Loveramics Glaskaraffe. Dies kann genug Flüssigkeit für das Gebräu passen, und es hat einen eigenen Deckel. Verwenden Sie dann ein Sieb in Kombination mit Hario V60-Papieren, um den gemahlenen Kaffee herauszufiltern.

Da wir die meisten dieser Artikel bereits zu Hause haben, würden wir sagen, dass der Preis für diesen Hersteller kostenlos ist!

Was ist der richtige Cold Brew Maker für mich?

Zusammenfassend sind dies unsere Tipps zum Mitnehmen für alle Hausbrauer, die Lust haben, ihren eigenen kalten Brühkaffee zuzubereiten:

• Wenn Sie kaltes Gebräu mögen, aber keine Mühle zu Hause haben (oder einfach keine Unordnung in Ihrer Küche wollen!), und Sie können eine begrenzte Anzahl von Kaffeesorten trinken, das Cold Brew Kit von Goat Story ist genau das Richtige für Sie.
• Für regelmäßige Trinker von kaltem Brühkaffee, vielleicht machen Sie es für Ihre ganze Familie (und Sie haben genug Platz in Ihrem Regal), dann ist das Toddy Cold Brew System eine gute Wahl.
• Wenn Sie etwas Einfaches, relativ Billiges, leicht zu Reinigendes und Kühlschrankfreundliches wollen, dann ist Mizudashi Cold Coffee Pot die richtige Wahl für Sie.
• Für Homebrewer, die häufig kaltes Gebräu zubereiten möchten und Design und Stil für jedes Gerät in Ihrer Küche wichtig sind, ist das Cold Brew von Asobu eine solide Option.
• Und wenn Sie wie wir kein großer Fan von Cold Brew sind, aber von Zeit zu Zeit mit der Methode experimentieren möchten, können Sie einfach Ihren DIY Cold Brew Maker erstellen.