Die 10 bekanntesten Gerichte der asiatischen Küche

Die 10 bekanntesten Gerichte der asiatischen Küche von Luis Carlos Romero.

Heute ist die asiatische Küche auf der ganzen Welt verbreitet. Einwanderung und das Internet haben zu einem wichtigen Boom in der Popularität der gastronomischen Kultur in der Welt geführt und die Gastronomie der verschiedenen Länder Asiens ist keine Ausnahme. Derzeit finden Sie in jedem westlichen Land, insbesondere in Städten, chinesische, japanische und hinduistische Restaurants und in geringerem Maße Koreaner, Vietnamesen, Thailänder und andere weniger globalisierte Länder als die drei oben genannten. Wir sollten auch nicht die vielen Länder vergessen, die Teil des Nahen Ostens sind, da sie einen großen Einfluss auf die arabische Küche haben.

Hauptmerkmale der asiatischen Gastronomie

Obwohl jedes Land anders kocht, gibt es Gemeinsamkeiten zwischen den verschiedenen Küchen des asiatischen Kontinents. Erstens hat es besondere Meisterschaft und Sorgfalt bei der Behandlung von Gemüse, daher viele Vegetarier, die sich von asiatischen Gerichten ernähren. Ein gutes Beispiel dafür ist die chinesische Küche. Darin (im Original, nicht im Westen) finden wir viele Gerichte mit Zutaten wie Ingwer, Chinakohl, Bambus, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander… selbst in Gerichten, bei denen die Hauptzutaten Reis, Fleisch oder Fisch sind, finden wir einige grüne Bohnen. Einige dieser und andere einheimische Gemüse werden auch in der japanischen Küche verwendet, wie Kabocha (oder japanischer Kürbis), Bok Choi (eine Art Kohl), Auberginen oder Rettich.

Am häufigsten konsumierte Lebensmittel

Bevor ich die Gerichte aufliste, werde ich zählen, welche Lebensmittel am häufigsten konsumiert werden, und so ein wenig in den Kontext stellen, warum diese Gerichte am bekanntesten sind. Erstens können wir die asiatische Küche nicht verstehen, wenn wir ihre Suppen nicht kennen. Sie machen nicht nur die typische traditionelle japanische Nudelsuppe. In Wirklichkeit gibt es eine breite Palette von Möglichkeiten, was Suppen (oder Ramens, wie sie dort genannt werden) betrifft. In der Regel enthalten sie einen Hauptbestandteil, der normalerweise ein Fleisch oder ein Fisch ist, und dann haben sie ihre Nudeln und andere Begleiter wie Schnittlauch, gekochtes Ei, abwechslungsreiche Algen und die für das Land typischen Sojaboten.

Aber hier ist nichts mehr übrig. Wenn wir in Länder wie Thailand gehen, werden wir sehen, dass Kokosmilch häufig in Suppen verwendet wird. In Korea legen sie jedoch Wert auf Gemüse und den Geschmack, den sie Brühen verleihen. Etwas, das die meisten asiatischen Länder teilen, ist ihr Geschmack für würzig. Also, wenn Sie für einen von ihnen gehen, stellen Sie zuerst sicher, dass das Gericht, das Sie bestellt haben, Sie nicht weglaufen lässt.

Wenn wir über Fische sprechen, sind Asiaten ihre großen Liebhaber, besonders in Ostasien. Der Pazifik strömt von Qualitätsprodukten in Hülle und Fülle nach Japan, China, Korea und Thailand. Das erste, woran Sie gedacht haben, sind sicherlich die typisch japanischen Ausarbeitungen wie Makis, Nigiris, Sashimis oder die bekannten Sushis, obwohl sie dort in Japan nicht so konsumiert werden, wie Sie sich vorstellen können. Tatsächlich konsumieren sie eher wenig, weil sie sich für Thunfisch oder Lachs entscheiden, und in geringerem Maße dominieren sie Kugelfische, Butterfische und Makrelen sehr gut. Garnelengerichte und andere Meeresfrüchte sind ebenfalls sehr verbreitet.

Auf der anderen Seite, wenn wir über Fleisch sprechen, können wir nicht umhin, Lamm zu erwähnen, das im Nahen Osten einige köstliche Eintöpfe gemacht wird. In China gibt es eine besondere Vorliebe für Schweinefleisch, obwohl auch Hühnchen und Kalbfleisch weit verbreitet sind. Die beiden letzteren sind häufiger in Thailand oder Japan, während Huhn ist der unbestrittene König in Indien, wo das berühmte Curry Huhn zubereitet wird.