Die Kokosöl-Kontroverse: Hier ist die Wahrheit über den Konsum von Kokosöl

Die größte Tragödie unserer Zeit in Bezug auf Gesundheit und Ernährung ist der Irrglaube, dass Kokosöl ein Gift ist, das Herzkrankheiten verursacht. Tatsächlich ist Kokosöl – ein hochgesättigtes Fett – nicht anfällig für Oxidation und daher am sichersten beim Kochen zu verwenden. Wissenschaftler wissen seit 1950 über die in Kokosnussöl enthaltenen mittelkettigen Fettsäuren Bescheid und werden häufig in Krankenhäusern zur Behandlung von Alzheimer, Mukoviszidose, Epilepsie und zur Verbesserung der Protein-, Fett- und Mineralstoffaufnahme eingesetzt. Es ist bekannt, dass Kokosöl ein gesättigtes Fett ist – all die Kritik, die wir in letzter Zeit hören, geht davon aus, dass dies ohne legitime Forschung zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut führen wird.

Die Framingham Heart Study ist jedoch die einflussreichste und angesehenste Untersuchung zu den Ursachen von Herzerkrankungen. Die Forscher konnten keinen Zusammenhang zwischen Cholesterin in der Nahrung und seiner Wirkung auf den Cholesterinspiegel im Blut nachweisen. Eine Überprüfung epidemiologischer Studien zeigt, dass Kokosnussöl nicht zu hohem Cholesterinspiegel im Blut und Herzerkrankungen führt. In der Tat, als traditionelle Gesellschaften Kokosnussöl durch raffinierte Pflanzenöle ersetzten, schoss ihr Risiko für Herzerkrankungen in die Höhe.

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Eine Überprüfung epidemiologischer Studien zeigt, dass Kokosnussöl nicht zu hohem Cholesterinspiegel im Blut führt

In Sri Lanka ist Kokosnuss und sein Öl seit Tausenden von Jahren die Hauptfettquelle. Bis in die 1980er Jahre war die Herzkrankheitsrate in diesem Land trotz großer Mengen Kokosnusskonsums die niedrigste der Welt. nur 1 von 10.000 litt an einer Herzerkrankung. In den letzten zehn Jahren haben verarbeitete Pflanzenöle Kokosöl ersetzt, und infolgedessen sind auch die Herzkrankheitsraten gestiegen.

Kokosöl und Indiens alte Geschichte

Über 3000 Jahre alte alte Texte unseres Landes empfehlen gesättigte Fette wie Desi Ghee, Senf & Kokosöl als stabil für den Verzehr. Schauen wir uns die Zahlen in unserem eigenen Kerala an, einem Staat, in dem traditionell täglich große Mengen Kokosnussfett und -öl konsumiert werden. Im Jahr 1979 im Durchschnitt 2.3 von 1000 Personen litten an koronaren Herzkrankheiten. Da die Kampagnen gegen Kokosöl zunahmen, ging der Verbrauch im ganzen Staat zurück und wurde durch verarbeitete Pflanzenöle ersetzt. Infolgedessen hatte sich im Jahr 1993 die Rate der Herzerkrankungen verdreifacht!

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Inder hatten sehr geringe Inzidenz von Herzerkrankungen, Diabetes und metabolischen Gesundheitsproblemen bei der Verwendung von Ghee, Kokosnussöl und Senföl. Die Epidemie der Krankheiten begann erst, nachdem sie durch Erdnuss-, Sonnenblumen-, Soja- und Rapsöle ersetzt wurden, die reich an mehrfach ungesättigten Ölen sind.

Inder hatten sehr geringe Inzidenz von Herzerkrankungen und anderen gesundheitlichen Problemen bei der Verwendung von Ghee, Kokosnussöl und Senföl

Darüber hinaus sind Kokosnüsse seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel der pazifischen Inselbewohner. Der gesunde Menschenverstand sagt, wenn es schädlich wäre, wie wir glauben machen, hätten alle Inselbewohner vor Jahren tot sein sollen. Herzkrankheiten traten auf der Insel erst mit dem Aufkommen moderner verarbeiteter Lebensmittel und raffinierter Öle auf.

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Kokosöl Kontroverse: Ergebnis der wiederholten Bashing der traditionellen Öle

Wir brauchen einen neuen Ansatz für die wiederholte Bashing der traditionellen Öle, die unsere Vorfahren seit Tausenden von Jahren verwendet, um ein gesundes, ausgewogenes Leben. Kokosöl ist ein natürliches und wirtschaftliches Produkt ohne nachteilige Nebenwirkungen und ist auch weit verbreitet. Unnötig zu erwähnen, dass die Gesundheitsbranche, die Geld verdient, keine Studien finanzieren möchte, um sie zu fördern. Die raffinierte Ölindustrie ist riesig und Bashing tropische Öle und natürliche Fette wie Ghee, ist der einzige Weg, um sich selbst zu erhalten.

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Kokosöl ist ein natürliches und wirtschaftliches Erzeugnis ohne nachteilige Nebenwirkungen

Die Wahrheit über Pflanzenöle

Die meisten Pflanzenöle, die behaupten, Ihr Herz zu schützen, werden in hohem Maße verarbeitet und raffiniert. Während des Prozesses wird das Öl von der Quelle getrennt, indem man Erdöllösungsmittel verwendet. Es wird dann raffiniert, gebleicht, desodoriert und auf 200 Grad Celsius erhitzt. Chemische Konservierungsmittel werden hinzugefügt, um Oxidation zu vermeiden. Vergleichen Sie diesen Prozess einfach mit der Art und Weise, wie Ghee traditionell in indischen Häusern hergestellt wurde. Kokosöl wird kaltgepresst und hilft, die beste Ausbeute ohne Zusatz von Konservierungsstoffen zu erzielen.

Es ist bedauerlich, dass die Verbraucher heute aufgrund von Eigeninteressen falsch informiert werden. Wir brauchen keine Bestätigung aus dem Westen über unsere traditionellen Ernährungssysteme, die robust genug sind, um uns zu helfen, einen gesunden und aktiven Lebensstil zu führen.

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