Doppeltes Schokoladen-Karamell-Eis {VIDEO}
Dieses Double Chocolate Caramel Ice Cream ist tief schokoladig, sündhaft reich und 100% dekadent. Es gibt Karamellsauce im Eis und wirbelte durch wie ein seidiger Karamellfluss mit kleinen Stücken gehackter Schokolade, die es auf die nächste Stufe bringen.
Für mich ist Sommer Eis. Eis ist Sommer.
Eis auf Schuster, Eis auf Kuchen, Eis auf Shortcake, Eis montiert und mit ALL DEN DINGEN gekrönt!
Tbh Ice Cream ist eine einjährige Obsession. Der gefrorene Schüsselteil meiner Eismaschine nimmt das ganze Jahr über erstklassige Immobilien in meinem Gefrierschrank ein, aber im Sommer muss ich noch härter kämpfen, um die Eisdämonen in Schach zu halten.
Letztes Jahr haben mein Freund und ich uns angewöhnt, spät abends Eis zu essen.
Man kann mit Sicherheit sagen, dass mein Strandkörper letztes Jahr nicht aufgetaucht ist! Lol Gut, dass ich in einer Küche arbeite, wo ein Strandkörper nicht notwendig ist.
Dieses Double Chocolate Caramel Ice Cream ist das samtige, reichhaltige Schokoladeneis Ihrer Träume.
Es ist wie ein One-Way-Ticket in den Schokoladenhimmel.
Und wenn das nicht irgendwo ist, wo du sein willst, dann können wir keine Freunde sein.
Imma lass dich auf ein kleines Geheimnis ein … komm näher …
Ich hatte noch nie ein besseres Schokoladeneis als dieses. Niemals. Der Schlüssel ist das Hinzufügen von geschmolzener Schokolade am Ende, nachdem die Anglaise vom Herd genommen wurde.
Und der Stabmixer.
Du willst aussehen wie der Küchen-Arsch, von dem wir beide wissen, dass du es bist? Büste aus dem Stabmixer wie ein Profi. Du hast das.
Nächster Halt Schokolade Karamell Himmel.
Ps – Sie können dieses Karamellsauce-Rezept verwenden, um dieses Eis zuzubereiten, aber ich habe auch ein Karamellsauce-Video-Tutorial!!!Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon
Beschreibung
Dieses Double Chocolate Caramel Ice Cream ist zutiefst schokoladig, sündhaft reich und 100% dekadent. Es gibt Karamellsauce im Eis und wirbelte durch wie ein seidiger Karamellfluss mit kleinen Stücken gehackter Schokolade, die es auf die nächste Stufe bringen.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 2 tassen Vollmilch
- 1 ½ Tassen Sahne
- ½ t koscheres Salz
- 1 Tasse Zucker
- 5 Eigelb
- 8 oz bittersüße Schokolade, geschmolzen & gekühlt (ich habe Ghirardelli verwendet 60%)
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- ½ Tasse + 1 T Karamellsauce
Anleitung
- Frieren Sie die Gefrierschale Ihrer Eismaschine mindestens 24 Stunden im Voraus ein!
- In einem großen, dicken Topf Milch, Sahne, den größten Teil des Zuckers und Salz verquirlen. Auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb und den restlichen Zucker verquirlen. Schneebesen, bis die Mischung dick und blassgelb ist.
- Das Eigelb temperieren: ¼ Tasse der kochenden Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren in die Eimischung geben. Sobald dies eingearbeitet ist, fügen Sie eine weitere ½ Tasse der Sahnemischung in einem stetigen Strom hinzu, während Sie verquirlen. Die Eigelbmischung mit der restlichen Sahnemischung in die Saucenpfanne geben. Rühren Sie ständig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis die Mischung dicker wird und die Rückseite des Löffels bedeckt oder 180 ° F auf einem sofort ablesbaren Thermometer anzeigt. Es wird eine Linie halten, wenn Sie Ihren Finger durch sie ziehen. Dies dauerte ungefähr 5 Minuten. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.
- Vom Herd nehmen, verquirlen oder einfach die geschmolzene Schokolade, Vanille und Karamellsauce untermischen.
- In eine große Schüssel geben, die Oberfläche mit Plastikfolie abdecken, mindestens 5 Stunden oder bis zur Kälte kühlen. Übernachtung ist am besten. Die Mischung wird dick wie Pudding sein.
- Stellen Sie Ihren Behälter für das Eis in den Gefrierschrank. Schalten Sie die Eismaschine ein und gießen Sie die Sahnemischung in die sich bewegende, gefrorene Schüssel. Churn 25-30 Minuten oder bis das Eis weich und cremig ist. Es wird wie weicher Aufschlag aussehen. Fügen Sie die zusätzliche Karamellsauce und Schokoladenstücke ganz am Ende zu Ihrer Maschine hinzu.
- Legen Sie das Eis in den Behälter, decken Sie es ab und kühlen Sie es 2 Stunden oder länger.
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