Du liebst Kaffee, warum liebt er dich nicht zurück?

Es gibt einige Leute, die Kaffee lieben, aber sie mussten ihn aufgeben, weil er ihren Magen stört. Verdauungsstörungen, saurer Reflux und ein allgemeines Unwohlsein im Darm sind häufige Beschwerden. Infolgedessen hören Kaffeeliebhaber entweder auf, Kaffee zu trinken, trinken weniger oder leiden einfach durch.

Was ist los mit Kaffee und dem Magen? Ist es die Säure? Ist es das Koffein? Oder ist es etwas anderes? Bei Purity nehmen wir gesundheitliche Beschwerden ernst und haben uns mit der Forschung befasst, um Antworten darauf zu erhalten, was zu Magenproblemen beitragen könnte.

Ist es die Säure im Kaffee? Was ist mit dem Koffein?

Schauen wir uns die häufigste Beschwerde an: “Die Menge an Säuren im Kaffee schmerzt meinen Magen.” Der durchschnittliche Magensäurespiegel liegt bei etwa 2,5 pH und der durchschnittliche Röstkaffeespiegel bei etwa 5 bis 5,5 pH (weniger sauer als Magensäure). Kaffee hat ungefähr die gleiche Säure wie Wassermelone und einen niedrigeren Säuregehalt im Durchschnitt als viele gängige Lebensmittel, wie Tomaten (etwa 4.3) oder Orangensaft (etwa 3,7). Dies bedeutet, dass der Säuregehalt des Kaffees den pH-Wert Ihres Magens wahrscheinlich nicht erhöht.

Sodbrennen ist das am häufigsten berichtete Magensymptom nach dem Kaffeekonsum. Wenn es nicht die Säure ist, was könnte dann los sein?

Koffein wird oft als Ursache für schlechte Magengefühle angeführt. Leider zeigt ein Überblick über die Literatur, dass dies möglicherweise nicht das Problem ist, da Studien zeigen, dass sowohl normaler Kaffee als auch entkoffeinierter Kaffee die gleichen Probleme verursachen .

Wenn nicht Säure oder Koffein, dann muss etwas anderes unsere Magenbeschwerden verursachen. Eine Studie ergab, dass verschiedene Kaffees in einer “kaffeesensitiven” Studie unterschiedliche Rückflussraten induzierten . Mit anderen Worten, bestimmte Kaffeekonsumenten reagieren möglicherweise empfindlicher auf magenbedingte Auswirkungen als andere, wenn sie verschiedene Kaffeesorten trinken. Eine ältere Studie zeigte, dass einige Menschen eine anatomische Neigung zu Kaffee und Sodbrennen haben, und stellte fest, dass “Kaffee Sodbrennen verursachen oder verschlimmern kann, indem er den unteren Ösophagussphinkterdruck senkt” . Wir haben jedoch keine neueren Studien gefunden, die dies bestätigen, und sie haben keinen entkoffeinierten Kaffee in die Studie aufgenommen.

In einer Meta-Analyse, die die Assoziation von Kaffeekonsum mit Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren analysierte, stellten die Forscher fest, dass es keinen signifikanten Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und den vier wichtigsten säurebedingten Erkrankungen des oberen Gastrointestinaltrakts gab . Diese Schlussfolgerung ist jedoch frustrierend für diejenigen, die Magenprobleme haben, wenn sie Kaffee trinken. Das Unbehagen ist nicht imaginär, aber wir fanden keine große, gut gestaltete Studie, die zeigt, dass die Beseitigung von Kaffee oder Koffein konsequent verbessert Reflux-Symptome oder Ergebnisse .

Die Forschung wird auch durch signifikante Abweichungen innerhalb verschiedener Kaffees (Arten, Röstungen, Brühmethoden usw.) verwirrt.). Kann Qualität eine Überlegung sein? Für diejenigen, die das Gefühl haben, ihre Verdauungsstörungen direkt mit Kaffee in Verbindung bringen zu können, was können Sie uns noch über den Kaffee erzählen, den Sie trinken? Fügen Sie Ihrem Kaffee etwas hinzu oder essen Sie routinemäßig etwas mit Kaffee? Kaufen Sie sauberen, hochwertigen Bio-Kaffee von einem vertrauenswürdigen Unternehmen?

Wenn es nicht der Säuregehalt oder das Koffein im Kaffee ist, was könnte dann noch Probleme verursachen?

Wenn es nicht der Kaffee selbst ist, könnte es Verunreinigungen wie Toxine oder Pestizide geben? Was ist mit altem Kaffee – viel Supermarktkaffee sitzt seit Wochen oder Monaten in Lagern und Regalen, bevor Sie ihn bekommen.

Einige Toxine werden durch Pilze wie Aspergillus- oder Fusarium-Arten verursacht, die Mykotoxine produzieren. Beide bekannten Schimmelpilze werden häufig in minderwertigem, schlecht verarbeitetem Kaffee identifiziert . Es ist bekannt, dass die Einnahme von Schimmel oder schimmeligen Lebensmitteln eine Vielzahl von gesundheitsschädlichen Auswirkungen hat, einschließlich Magenschmerzen, saurem Reflux und Verdauungsstörungen. Viele Pilze produzieren Metaboliten namens Mykotoxine, von denen bekannt ist, dass sie in schlecht verarbeiteten Kaffees von schlechter Qualität vorkommen. Ochratoxin A, ein Nebenprodukt von Schimmel, ist ein bekanntes Pilztoxin in Kaffee, das verschiedene nachteilige Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat.

Pestizidrückstände können, wenn sie auf Kaffee verbleiben, auch zu Magenbeschwerden beitragen. Es gibt verschiedene Magen- und Verdauungssymptome, die mit einer akuten Pestizidvergiftung zusammenhängen. Diese Symptome werden jedoch normalerweise in Situationen mit hoher Exposition (Vergiftung) erwartet. Dies bedeutet nicht, dass Pestizidrückstände Ihren Magen nicht reizen können, aber dies ist ein herausforderndes Thema, und daher ist in diesem Bereich mehr Forschung erforderlich.

Kaffee enthält von Natur aus Öle, und frische, gut geröstete Kaffees sorgen für angenehme aromatische Erlebnisse und Ernährung. Öle, die Sauerstoff ausgesetzt sind, werden ranzig, und wenn Öle zerfallen, bilden sich andere Produkte mit toxischen oder unbekannten Auswirkungen auf die Funktionen unseres Körpers . Wir fanden zahlreiche Studien, die über 100 Jahre zurückreichen, über die negativen Auswirkungen von ranzigen Ölen in Lebensmitteln auf Magen und Körper.

Wir empfehlen jedem, einen biologischen, bestätigt toxinfreien, mittel gerösteten Kaffee in Spezialqualität (d. H. Mit hohen Standards) zu trinken, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Magen auf Erfolg einstellen. Wenn Sie feststellen, dass Purity Coffee keine Probleme verursacht, teilen Sie uns bitte mit, was Sie in der Vergangenheit getrunken haben, damit wir eine Anleitung geben können, die Ihnen helfen kann, dem Problem auf den Grund zu gehen.

Hier ist eine Zusammenfassung dessen, was wir in unserer Forschung entdeckt haben:

1. Kaffeestudien zu Magen- und Magen-Darm-Problemen sind sehr unterschiedlich, und dies ist immer noch ein Bereich aktiver Forschung.
2. Es ist bekannt, dass Toxine Magenprobleme verursachen und in minderwertigem und altem Kaffee enthalten sein können.
3. Einige chemische Verbindungen, die natürlich im Kaffee vorkommen, können die Magensäureproduktion stimulieren, aber die Forschungsergebnisse zu diesem Thema sind gemischt, abhängig von der Kaffeesorte und der Genetik einer Person.
4. Kaffee kann die Verdauung anregen. Wissenschaftler haben Kaffeetrinken mit einer verbesserten motorischen Aktivität des Dickdarms und einer Kontraktion der Gallenblase in Verbindung gebracht 20-21.

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