Ein Leitfaden für Anfänger zum Verständnis der puertoricanischen Küche

Planen Sie einen Urlaub in Puerto Rico? Hier ist, was Sie essen sollten

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Die sonnenverwöhnte karibische Schönheit mit ihren Sandstränden und Regenwäldern hat es geschafft, Touristen aus der ganzen Welt zu bezaubern. Die tropischen karibischen Inseln sind eine der kulturell reichsten Regionen der Erde und Puerto Rico mit seiner natürlichen Pracht, einem Erbe von 500 Jahren und herzlicher Gastfreundschaft ist alles, was Sie suchen. Mit spanischen, indianischen und afrikanischen Einflüssen ist das Land ein Schmelztiegel der Kulturen. Vom altmodischen Charme der Hauptstadt San Juan bis zur ungestörten Schönheit der Insel Culebra ist Puerto Rico der perfekte exotische Zufluchtsort. Was die Puertoricaner jedoch am meisten stolz sind, ist die unwiderstehliche lokale Küche. Ein traditioneller puertoricanischer Brotaufstrich mit Einflüssen aus der spanischen, tainoischen, afrikanischen und amerikanischen Küche besteht aus einer Reihe köstlicher exotischer Leckereien. Umgangssprachlich Cocina Criolla oder kreolische Küche genannt, bietet diese exotische Mischung entgegen der landläufigen Meinung viel mehr als Meeresfrüchte und spiegelt die lebendige Kultur wider.

Hier ist ein Leitfaden, was Sie in Puerto Rico nicht verpassen sollten.

Mofongo

Es wäre ein Verbrechen, Mofongo auf einer Reise nach Puerto Rico nicht auszuprobieren. Was Kartoffelpüree für Amerika ist, ist Mofongo für Puerto Rico. Ein lokaler Favorit hier, mofongo Charme liegt in seiner Einfachheit. Im Wesentlichen besteht es aus Knoblauchpüree, gemischt mit Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse. Inoffiziell als Nationalgericht von Puerto Rico gefeiert, wird es oft als Mahlzeit für sich behandelt. Es kann auch als Beilage zu Bohnen, Reis und kreolischer Sauce serviert werden. Traditionell mit Mörser und Stößel zubereitet, gibt es in der Karibik verschiedene Variationen des Gerichts. Während es in der Dominikanischen Republik Mangu heißt, bezeichnen Kubaner es als Fufu de Platano. Obwohl seine Ursprünge sehr umstritten sind, ist es ein Muss auf einem Puerto Rico Trail.

Arroz con Gandules

Auf der Suche nach einem authentischen karibischen festlichen Gericht? Nun, wir haben genau das Richtige für Sie. Diese Zubereitung im puertoricanischen Stil ist auch in anderen lateinamerikanischen Ländern sehr beliebt. Arroz con Gandules ist zwar nicht das ästhetisch ansprechendste Gericht, aber im Wesentlichen eine Reispräparation, die aus Taubenerbsen (Gandules), Fleisch, Oliven, hausgemachtem Sofrito (einer grünen Gewürzbasis) und einer Kombination von Gewürzen besteht. Normalerweise um Weihnachten herum serviert, sind puertoricanische Feiertage ohne dieses Gericht nicht vollständig.

Bacalaitos

Wer hätte gedacht, dass gesalzener Kabeljau so gut schmecken könnte. Nun, es ist Puerto Rican Twist, der es viel appetitlicher macht. In ein Pastetchen zerschlagen und frittiert, sind sie eine traditionelle puertoricanische Küche. Die Krapfen werden nicht nur mit Kabeljau gefüllt, sondern auch mit Koriander, Tomaten und Zwiebeln garniert. Ein beliebter Snack, er passt hervorragend zu Knoblauch-Dip-Sauce. Auch ein wesentliches Element der dominikanischen Küche, es gibt keinen großen Unterschied zwischen den beiden Versionen. Bacalaitos sind auch ein großartiger Snack auf der Straße. Erhältlich in Strandhütten und Karneval, Diese Kabeljau-Krapfen haben eine knusprige Beschichtung und sind innen zäh. Nun, jetzt wissen Sie, was Sie bei Ihrem nächsten Surftrip hier mitnehmen können.

Pasteles

Von Puerto Rico bis Trinidad und Tobago, wenn es eine Sache gibt, die die Karibik verbindet, dann ist es die Liebe zu Pasteles. Pastelle sind den mexikanischen Tamales sehr ähnlich und eine festliche Delikatesse. Hergestellt aus Schweinefleisch und Adobo-Sauce und in Bananenblätter gewickelt, werden Pastelle in großen Mengen serviert. Mit einer stärkehaltigen Umhüllung von Masa, einer Kombination aus grüner Banane, grüner Wegerich, Kartoffeln und Calabazas garantieren Pasten eine Explosion von Aromen. Besonders während der Feierlichkeiten zubereitet, wird dieses Gericht Sie sicher in festliche Stimmung versetzen.

Asopao

Asopao de Pollo ist eine Kombination aus Reis und Suppe und die perfekte Mahlzeit für die kalten Winter. Im Wesentlichen ein Eintopf, bestehend aus Brühe, Reis, Huhn, Tomaten, Knoblauch, Oliven, Oregano und anderen Gewürzen, erinnert dieses Komfortessen die meisten Puertoricaner an zu Hause. Ganz ähnlich wie Gumbo kann es entweder mit Meeresfrüchten oder Hühnchen und sogar Schweinefleisch serviert werden. Ein Grundnahrungsmittel in den meisten traditionellen Küchen, Familienfeiern sind unvollständig ohne eine große Menge Asopao de Pollo.

Alcapurrias

Diese leckeren Krapfen sind ein typischer Strandsnack und werden aus Masa hergestellt und mit einer gesunden Füllung aus Rinderhackfleisch gefüllt. Es gibt verschiedene Variationen zu diesem Snack. Während einige Fleisch enthalten, haben andere Füllung von Krabben, Garnelen oder Hummer.

Puertoricanische Desserts

Wenn Sie immer noch nach Gründen suchen, diesem Inselstaat einen Besuch abzustatten, sind die himmlischen Desserts hier definitiv ein starker Anwärter. Angesichts der kulinarischen Vielfalt, die dieses Land bietet, sind wir nicht überrascht von der puertoricanischen Besessenheit mit süßen Leckereien.

Eine allgemeine Wahrnehmung ist, dass die lokale Bevölkerung hier nicht als Naschkatzen bekannt ist. Wenn Sie wie wir, Sie waren auch unter diesem Missverständnis, dann wohlgemerkt, Sie sind für eine Behandlung. Die einfachen, aber göttlichen Desserts werden Sie sicher nach mehr verlangen lassen. Mit typischen tropischen Zutaten wie Ananas, Guave und Kokosnuss sind puertoricanische Desserts der perfekte Abschluss Ihrer Mahlzeit. Vom cremigen Flan über schuppige Guavenpastelitos, puertoricanischen Milchreis, Arroz con Dulce bis hin zum jiggly Tembleque und sogar gefrorenen Süßspeisen wie Limber haben Sie die Qual der Wahl.