Einfache Kokos-Quinoa

Diese Kokosnuss-Quinoa passt gut zu jedem asiatisch inspirierten Gericht. Es kommt in 30 Minuten zusammen und ist vollgepackt mit Kokosnussgeschmack!

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Als wir unsere Liste der 15 Dinge im Jahr 2015 erstellt haben, haben wir try new Foods hinzugefügt. Eines seiner “neuen Lebensmittel” ist Couscous. In der Nacht, als er mich bat, es zu machen, hatte ich eigentlich keine, aber ich dachte, Quinoa sei nahe genug. Wer war ich, ihm die Gelegenheit zu verweigern, bereitwillig etwas Neues auszuprobieren?

Ich habe eine einfache Quinoa ohne viel Zusatz gemacht, nur etwas Salz und Olivenöl. Und aus irgendeinem Grund ist mir das immer noch ein Rätsel, beide Kinder mochten es. Insbesondere sagte Logan: “Quinoa ist viel besser als Reis, der nach nichts schmeckt.”

Ok dann. Ich denke, wir werden nächstes Jahr viel Quinoa essen.

Das Problem ist, dass ich Quinoa Plain alleine nicht super liebe. Ich mag es in diesen mit Quinoa gefüllten Paprikaschoten, oder geschreddertes Rindfleisch, mit schwarzen Bohnen und Quinoa gefüllte Poblanos oder Butternusskürbis und Grünkohl-Quinoa-Füllung.

Aber allein? Nur in Wasser gekocht? Und mit nichts anderem hinzugefügt? Ich gehe durch.

In dieser ersten Nacht hatte ich tatsächlich ein Crockpot Cajun Wurstgericht gemacht, das ich auf meiner Quinoa servierte. Die Kinder hielten ihre getrennt. Die Kinder haben es schwerer mit mehreren Texturen, die alle miteinander vermischt sind.

Ich habe versucht herauszufinden, wie man Quinoa mit etwas mehr Geschmack serviert, aber ohne gehacktes Gemüse oder ähnliches, um mit einem asiatisch inspirierten Rezept für ein Orange gebackenes Hühnchenrezept zu gehen, mit dem ich experimentierte.

Normalerweise hätte ich wahrscheinlich Kokosreis neben dem Huhn serviert, also dachte ich, es wäre machbar, das stattdessen mit Quinoa zu versuchen. Dies ist, was ich mir für eine Kokosnuss-Quinoa ausgedacht habe, die mehr Geschmack hat als einfache Quinoa, alleine gut schmeckt und keine Menge anderer Dinge enthält.

Kokos-Quinoa Zutaten

Für dieses Kokosmilch-Quinoa-Rezept benötigen Sie:

• Kokosöl
• Quinoa
• Wasser
• Kokosmilch in Dosen
• Zucker
• Salz

Ist Quinoa glutenfrei?

Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Es kann jedoch zu Kreuzkontaminationen kommen, sodass Sie bei Unverträglichkeiten immer noch nach zertifizierter glutenfreier Quinoa suchen sollten.

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Zubereitung von Quinoa

Um diese Kokosnuss-Quinoa zuzubereiten, müssen Sie die Quinoa zuerst etwa 5 Minuten in geschmolzenem Kokosnussöl rösten. Dann die restlichen Zutaten in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig stellen und den Topf mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Quinoa 15 Minuten köcheln, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ruhen (dadurch wird sie schön flauschig).

Muss ich Kokosöl verwenden?

Wenn Sie kein Kokosöl zur Hand haben, können Sie stattdessen ein Öl mit neutralem Geschmack verwenden. Kokosöl verleiht dem Gericht eine subtile Süße, aber Ihre Kokosnuss-Quinoa schmeckt auch ohne sie gut.

So lagern Sie Quinoa

Lassen Sie die Kokosmilch-Quinoa auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich einige Tage und lässt sich leicht in einem Topf mit etwas Wasser aufwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern. Kokosnuss-Quinoa ist auch köstlich kalt auf Salaten.

Tipps zur Herstellung von Kokosnuss-Quinoa

Spülen Sie die Quinoa bei der Herstellung gründlich aus, bevor Sie sie in den Topf geben. Wenn Sie die Quinoa nicht ausspülen, neigt sie dazu, ziemlich bitter zu schmecken.

Ich empfehle dringend, diese Kokosmilch-Quinoa mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder gehacktem Koriander zu garnieren. Es ist eine großartige Basis, um mit asiatisch inspirierten Rezepten als Alternative zu Reis zu servieren.

Für einen zusätzlichen Schub Kokosnuss können Sie versuchen, geröstete Kokosnuss zu verwenden. Sie wissen nicht, wie man Kokosnuss toastet? Schauen Sie sich diesen Beitrag an, wie man Kokosflocken auf 3 Arten röstet (sie sind alle super einfach!), wie man geröstete Kokosnuss aufbewahrt, wie lange geröstete Kokosnuss hält und wie viele verschiedene Arten Sie diese lustige, leckere Zutat verwenden können!

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Wie genießt du Quinoa am liebsten?

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