Einfaches Kokospuddingrezept (zum Frühstück oder Dessert)
Rührei oder gebraten ist nicht die einzige Möglichkeit, Eier zu genießen! Dieser leicht gesüßte gebackene Vanillepudding ist voll von gesunden Fetten und Eiweiß ist überraschend gesund (auch zum Frühstück). Besser noch, es ist so einfach zu machen wie ein Smoothie oder Pfannkuchen, und beim Aufräumen muss nur ein Mixer ausgewaschen werden!
Creme Brulee zum Frühstück?
Ob Sie diesen gebackenen Vanillepudding brulee oder nicht, schlage ich wirklich ein Dessert zum Frühstück vor?
Wenn Sie ein köstliches getreide- und milchfreies Frühstück mit vielen gesunden Proteinen und Fetten wünschen, ja!
Einfach mischen, backen, mit Obst belegen und genießen.
Meine Kinder lieben es, dieses Rezept zu machen, besonders seit sie den Kids Cook E-Kurs besucht haben, und es ist ein Dessert, das ich in Ordnung bin, wenn ich sie haben lasse!
Ist gebackener Pudding gesund?
Eier enthält alle 9 Aminosäuren, so dass sie ein komplettes Protein. Sie sind auch reich an Vitamin D (wenn von Weidehennen), Selen, einigen B-Vitaminen und bestimmten Schlüsselmineralien.
Ein gebackener Vanillepudding entsteht, wenn Sie etwas Milch (oder Kokosmilch, wenn milchfrei) zu Eiern hinzufügen, zusammen mit einem Hauch von Ahornsirup und Vanille. Backen Sie in Förmchen und essen Sie warm oder kühlen Sie im Kühlschrank für ein schnelles Frühstück oder einen Snack unter der Woche.
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Gebackenes Kokospuddingrezept
Zutaten
- 1 el Butter (zum Einfetten)
- 6 Eigelb (oder 3 ganze Eier)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/8 TL Meersalz
Anleitung
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Den Backofen auf 325°F vorheizen.
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Fünf 4-Unzen-Förmchen leicht mit Butter einfetten und beiseite stellen.
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Wenn Sie nur Eigelb verwenden, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Speichern Sie die Weißen für ein anderes Rezept.
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Legen Sie das Eigelb oder ganze Eier in eine mittelgroße Schüssel.
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Gut schlagen.
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Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu und verquirlen Sie, um zu kombinieren.
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Gießen Sie eine gleiche Menge in jeden Förmchen.
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Die gefüllten Förmchen in eine Glasbackform geben.
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Gießen Sie genug Wasser in die Auflaufform außerhalb der Förmchen, um sie etwa zur Hälfte zu füllen.
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Die mit Förmchen und Wasser gefüllte Auflaufform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen stellen.
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40 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Buttermesser sauber herauskommt.
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Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie warm genießen oder in den Kühlschrank stellen, um vollständig zu kühlen.
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Reste im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
- Dieses Rezept verwendet 4 Unzen Ramekins oder Einmachgläser. Wenn Sie größere Förmchen verwenden, erhöhen Sie die Garzeit leicht.
- Sie können die fertigen Puddings für zusätzliche Süße mit etwas mehr Ahornsirup beträufeln, mit frischen Beeren belegen oder mit Zucker bestreuen und mit einer Fackel für eine Creme Brulee karamellisieren.
Ernährung
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