Einfaches Schokoladen-Kaffee-Mousse

Gönnen Sie sich oder Ihren Gästen dieses himmlisch leichte und cremige Schokoladen—Kaffee-Mousse-Rezept – ein einfach zuzubereitendes Dessert mit nur 5 Zutaten, das luxuriös aussieht und schmeckt. Jeder Löffel gibt Ihnen einen köstlichen dunklen Schokoladengeschmack mit süßen Kaffee—Ahorn-Untertönen – perfekt für kleine Dinnerpartys, Verabredungen oder wann immer Sie Ihr Verlangen nach Schokolade stillen möchten. Diese Mousse verwendet nur Eiweiß, um ihre Textur leicht und flauschig zu machen, und ist milch- und glutenfrei.

Was soll ich sagen, ein Dessert, das dunkle Schokolade mit Kaffee kombiniert und nur mit Ahornsirup gesüßt wird? Ja, meine Art von Leckerbissen. Dieses Mousse-Rezept ist unglaublich leicht und gleichzeitig köstlich cremig. Und in kürzester Zeit mit nur wenigen Zutaten haben Sie eine ausgefallene Süßigkeit, die nur etwas Kühlen erfordert. Vielleicht ist es eines der schnellsten Mousses, die Sie jemals machen werden. Aber für zehn Minuten erfordert es Ihre ungeteilte Aufmerksamkeit. Lassen Sie uns also die Zutaten und einige wichtige Schritte besprechen, die ich unternehme, um dieses Schokoladen-Kaffee-Mousse leicht und luftig zu machen.

WAS IST IN DIESEM SCHOKOLADEN-KAFFEE-MOUSSE-DESSERT-ZUTATEN

Dieses Gericht enthält nur vier Komponenten, wobei Schokolade eine der Grundzutaten ist — was auch dazu beiträgt, dass das Mousse fest wird. Hier werden also keine Gelatine, Sahne oder andere Verdickungsmittel benötigt.

Dunkle Schokolade

• Wählen Sie eine gute dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt von 70 bis 80%.
• Wenn Sie ein süßer Schokoladenliebhaber sind, entscheiden Sie sich stattdessen für 56%. Aber wissen Sie, dass es viel Süße geben wird, wenn Sie den Ahornsirup hinzufügen.
• Wählen Sie nicht aromatisierte Schokoriegel, es sei denn, Sie möchten sie natürlich ändern.
• Aromatisiert-Schokolade verändert den Geschmack dieser Mousse leicht.
• Wenn Sie jedoch gerne experimentieren, finden Sie hier einige Geschmacksrichtungen, die gut zu Kaffee passen: Mandel-, Haselnuss—, Vanille- und Minzschokolade – mein Favorit.

Eiweiß

• Das Rezept erfordert Eiweiß bei Raumtemperatur, dh die Eier müssen aus dem Kühlschrank genommen und etwa 30 Minuten auf der Küchentheke stehen gelassen werden, bevor sie verwendet werden.
• Ich habe immer mehr Erfolg mit Eiweiß bei Raumtemperatur.
• Nach meiner Erfahrung werden sie schneller und höher schlagen.
• Ja, Sie können geschältes Eiweiß verwenden. Aber für mich, Sie brauchen viel länger, um aufzupeitschen, oder basierend auf der Marke, nicht so gut aufpeitschen.
• Ich ziehe es vor, frische Eier zu trennen und das Eigelb später in etwas Pflanzenmilch als Basis für ein Omelett zu verarbeiten.

Ahornsirup

Ein Esslöffel ist mehr als genug, um diesen Hauch von zusätzlicher Süße und karamellisierten Untertönen hinzuzufügen.

Gebrühter Kaffee

• Wählen Sie Ihre bevorzugte Kaffeebohne — Sie wissen schon, die, die Sie regelmäßig trinken.
• Und wenn Sie Vanille oder eine Tasse Joe mit Haselnussgeschmack lieben, dann machen Sie weiter — es funktioniert großartig!
• Eine halbe Tasse gibt Ihnen einen starken Kaffeegeschmack, aber Sie können es auf etwa drei Esslöffel für einen leichten Hauch von Kaffee abschwächen.

Frische oder gefrorene Himbeeren

• Diese Frucht dient nur zum Garnieren, und ich füge gerne zusätzliche Schokoladenspäne hinzu.
• Süßkirschen, Mandelscheiben (wenn keine Nussallergien), Erdbeeren sind ein paar andere Optionen, die Sie verwenden können, um Mini-Mousse-Tassen zu verkleiden, und das passt gut zu Schokolade.

WIE MAN DIESES DESSERT ZU EINEM ERFOLG MACHT — EIN PAAR TIPPS

• Schmelzen Sie Ihre Schokolade langsam unter Rühren bei schwacher Hitze und lassen Sie sie nicht brennen — Sie müssen dabei bleiben, um diese glatte, leuchtende Paste mit Kaffee und Ahornsirup zu erhalten. Die Schokoladen-Kaffee-Mischung muss nicht vollständig abgekühlt werden, aber ich lasse sie vom Herd sitzen, während ich das Eiweiß pflege.
• Schlagen Sie Ihr Eiweiß steif, dh bis Sie gerade stehen, wenn Sie Ihren Schläger aus der Mischung heben (ca. 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.)
• Es ist super einfach, wenn Sie einen Standmixer oder einen elektrischen Handmixer verwenden. Ich habe es jedoch schon einmal von Hand gewischt – falls Sie Ihre Armkraft testen möchten, machen Sie es.
• Der Schlüssel zu einem stabilen weißen Schaum mit schönen Spitzen besteht darin, entweder eine Glas- oder eine Metallschale zu verwenden und diese zuerst gründlich zu reinigen. Vertrauen Sie mir, Staub, Nässe oder Fettpartikel verhindern, dass sich das Eiweiß versteift — ich habe es auf die harte Tour gelernt.
• Wenn der weiße Schaum fertig ist, sofort mit der Schokoladen-Kaffee-Mischung vermischen. ABER, und das ist wichtig, beginnen Sie vorsichtig, indem Sie kleine Mengen der Schokoladenmischung mit einem Spatel einfalten. Es gibt dem Schaum die richtige Zeit, um zu temperieren und sich an die Schokoladenbasis anzupassen.
• Um dann eine gleichmäßige und schöne braune Mischung zu erhalten, verwende ich normalerweise einen normalen (Hand—) Schneebesen — verwenden Sie zu diesem Zeitpunkt niemals einen elektrischen Mixer -, um alles sanft zu mischen. Mischen Sie hier nicht zu viel und arbeiten Sie schnell und dennoch reibungslos, da der Schaum nicht zu stark entleert werden soll (es ist der einzige Belüfter in diesem Rezept, der dieser Maus ihre luftige Textur verleiht.)

WIE MAN DIESE SCHOKOLADENMOUSSE AM BESTEN SERVIERT

• Ich möchte Ihre Fantasie nicht ersticken. Dieses Dessert schmeckt gut, egal wie Sie es servieren.
• Sie können dieses Rezept sogar verwenden, um es auf Ihre Lieblings-gekühlten Cupcakes zu legen oder als Last-Minute-Add-On, um Kuchen zu verkleiden.
• Aber mein idealer Weg ist es, einzelne Minibecher oder Schalen zu verwenden, weil sie herrlich süß aussehen, und diese Mousse ist ein köstliches Dessert für sich.
• Stellen Sie sicher, dass Sie das Mousse sofort nach der Zubereitung und vor dem Garen in die gewünschten Servierschalen portionieren.
• Es reicht aus, dies mit einem kleinen Löffel zu tun, oder Sie können einen Spritzbeutel verwenden, um die Dinge zu vereinfachen (nicht erforderlich.)
• Dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
• Sie können vor dem Servieren garnieren.

WIE LANGE DAUERT DAS MOUSSE IM KÜHLSCHRANK?

Es dauert nur etwa 30 Minuten, aber ich lasse es immer etwas länger abkühlen — etwa zwei Stunden. Wenn Sie dies am Tag vor Ihrer Veranstaltung vorbereiten möchten, lassen Sie es über Nacht für eine Do-Ahead-Behandlung sitzen.

WIE LANGE KÖNNEN SIE DAS MOUSSE IM KÜHLSCHRANK AUFBEWAHREN?

Es hält sich gut für ein paar Tage – bis zu 4 Tage max.

Ich habe dieses Schoko-Kaffee-Mousse jetzt schon viele Male gemacht – für ausgefallene Anlässe oder zurückhaltende Zusammenkünfte. Und es ist immer ein Dessert, das nicht enttäuscht. Jetzt sind Sie an der Reihe, dieses Mousse-Rezept zuzubereiten und es zu Ihrem eigenen zu machen. Viel Spaß!

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