10 clásicos imprescindibles de la gastronomía griega

Cuando llega el buen tiempo siempre apetecen cosas frescas y el verano griego le da un toque de color a los platos. Si pones rumbo a tierras griegas este verano, toma nota de estos 10 clásicos de comida típica de Grecia.

Al igual que otras gastronomías mediterráneas, la griega es conocida a nivel internacional por su gran valor nutricional. Está basada en una cultura donde los valores de compartir, de convivencia y hospitalidad están a la orden del día. La gastronomía griega es, por tanto, una gastronomía generosa y colorida donde no faltan sabrosas verduras, hierbas aromáticas, los aderezos con buen aceite de oliva (un elemento de las gastronomía turca que muestra la influencia de los otomanos) y un chorrito de limón. De Atenas a Salónica, pasando por Miconos, descubre 10 platos imprescindibles de la gastronomía griega.

MEZES

Los mezes (mezedes, en griego) son todo un símbolo de la cultura de compartir tan típica de la gastronomía griega y mediterránea en general. Son una serie de platos que pueden servirse en formato tapas como entrantes, o como plato principal; en cualquier caso, lo normal es poder compartirlos con el resto de los comensales y acompañados de un buen vaso de ouzo, un licor anisado que se sirve frío. Hay infinidad de mezes griegos, pero a continuación nombramos algunos de los que deberías probar.

Horiatiki

Es, probablemente, la ensalada griega más conocida y la que nunca falta en la mesa. Aunque se consume en muchos rincones del mundo, es en Grecia donde los sabores son más auténticos: tomates y pimientos cultivados al sol, queso feta de la zona, aceitunas negras, cebolla, pepino fresco y jugoso y hierbas aromáticas tradicionales. Cuando no quede nada en el plato, puedes rebañar el aliño con pan. En Grecia lo llaman papara.

Tzaziki

Esta salsa de yogur, zumo de limón y eneldo es un vicio. Puedes probarla como entrante o como guarnición a muchos platos principales. Untada en pan de pita recién salido del horno es todo un lujo.

Spanakópita

Esta especie de pastel de hojaldre con espinacas y queso feta es un plato perfecto para los viajeros vegetarianos; bueno, y para los no vegetarianos también. Es una buena opción de comida para llevar y disfrutar en la playa o a bordo de un barco en medio del mar.

Dolmadakia

El verano es la mejor época para viajar a Grecia si quieres probar delicias gastronómicas de temporada como las dolmadakia, las hojas de parra rellenas. Si son frescas, lo mejor es comerlas calientes; y frías solo si las compras en conserva durante el resto del año.

PLATOS PRINCIPALES

Musaka

La musaka es, seguramente, el plato griego más conocido del mundo, un sabroso gratinado de carne picada y berenjenas con salsa de tomate y bechamel.

Souvlaki

Son brochetas de carne de ternera, cerdo o pollo que se sirven en el plato o en pan de pita y van acompañadas de verduras, tzaziki e incluso patatas fritas para una comida rápida y completa.

Gyros (con pan de pita)

Puedes encontrar este típico sándwich griego en cualquier lugar del país, tanto en el continente como en las islas. A unos 2 € la unidad, la calidad-precio es inmejorable, al igual que la de los souvlaki. ¿Qué más puedes pedir por una explosión de sabores que te deja el estómago lleno y satisfecho?

POSTRES

Baklava

Pasemos ahora a los postres. La gastronomía que quizá tenga más influencias sobre la griega sea la otomana. Puedes probar baklavas en pastelerías, no solo griegas, sino también de muchos otros países de esta zona del mundo.

Loukoumades

Son pequeños buñuelos redondos y fritos, normalmente recubiertos de miel y canela. Dicen que se ofrecían a los ganadores de los Juegos Olímpicos en la antigua Grecia.

VINO

Retsina

Retsina es un vino blanco (o rosado) que lleva elaborándose desde hace más de dos mil años y al cual se añade resina de pino durante el proceso de fermentación, de ahí su nombre. La resina se elimina justo antes de embotellarlo, pero le aporta un sabor especial e inconfundible.