100 Términos de Cóctel Que Todo Entusiasta Debe Conocer
♦1. Absenta: La absenta es un aguardiente destilado con un sabor distintivo de anís. Aunque prohibido durante décadas debido a supuestas propiedades alucinógenas, los rumores fueron desestimados y el gobierno estadounidense relajó las restricciones a la bebida verde.
2. Agave: Una suculenta nativa de México y el suroeste de Estados Unidos que se utiliza para hacer tequila y néctar de agave.
3. Envejecimiento: Proceso de almacenamiento de licores destilados o vino en barriles de madera durante períodos de tiempo específicos para eliminar los sabores discordantes y agregar una esencia única de la madera.
4. Amaretto: Licor dulce con sabor a almendras, destilado de huesos de albaricoque o almendras.
5. Añejo: Añejo se traduce como añejo y se refiere al tequila añejo. El tequila Añejo suele envejecer de 1 a 3 años en barricas de roble.
6. La parte del ángel: Mientras un espíritu envejece en un barril, una pequeña cantidad se evapora, conocida como la parte del ángel.
7. Amargos Aromáticos: Categoría de amargos que utilizan una raíz como sabor de base.
8. Cuchara de barra: Cuchara de tallo largo con mango en espiral que se utiliza para preparar bebidas agitadas.
9. Amargos: Glicerina o alcohol de alta resistencia mezclado con semillas, frutas,hojas, raíces, corteza y hierbas. Este compuesto amargo se agrega a los cócteles para una capa de complejidad.
10. Mezcla: Una técnica de preparación de cócteles en la que se colocan los ingredientes en una licuadora electrónica y se mezclan hasta que estén suaves.
11. Boston Shaker: Un dispositivo utilizado para mezclar cócteles agitando. Cuando use una coctelera Boston, coloque la mitad de metal más grande sobre el vaso mezclador de 16 onzas.
12. Bourbon: Una forma americana de whisky que se elabora a partir de la destilación de un puré de al menos 51% de maíz, con el resto de cebada malteada, trigo o centeno. El licor destilado se almacena durante al menos 2 años en barricas de roble blanco carbonizadas, lo que le da un sabor ahumado distintivo.
13. Brandy: Aguardiente destilado principalmente de uvas, pero también de purés de frutas fermentadas, como manzanas, melocotones y ciruelas. La mayoría de los brandies son añejados en barrica, sin embargo, algunos son embotellados transparentes y sin añejar, como la grappa.
14. Vidrio incorporado: Una técnica de preparación en la que los ingredientes del cóctel se combinan directamente en el vaso en el que se sirven.
15. Campari: Licor italiano, conocido por su color rojo y sabor amargo.
16. Whisky canadiense: El whisky canadiense debe destilarse exclusivamente de granos, como maíz, centeno y cebada, aunque el maíz es el más prominente. El whisky también debe envejecer legalmente al menos tres años en Canadá en barriles de madera y tener al menos 80 pruebas. El whisky canadiense tiende a ser más ligero y suave que otros estilos de whisky.
17. Barril: Un barril es otro nombre para los barriles de madera utilizados para almacenar licores. A veces, los barriles carbonizados pueden impartir sabores únicos, como humo, vainilla y caramelo, a los licores que almacena.
18. Coñac: Un subconjunto de Brandy, el Coñac es un brandy francés hecho en la región de Coñac a partir de uvas ugni blanc. El coñac debe envejecerse al menos dos años en barricas de roble de limosina o troncais.
19. Vaso Collins: Este vaso cilíndrico contiene de 10 a 14 onzas líquidas y se utiliza para servir bebidas mixtas. Es más estrecho y ligeramente más alto que su vaso highball primo.
20. Cordial: Sinónimo de licor en los Estados Unidos, un cordial es un espíritu endulzado.
21. Curaçao: El nombre de una isla caribeña donde se cultivan naranjas amargas, Curaçao es un licor con sabor a cáscara de agrios de la fruta cítrica.
22. Guión: Una medida aproximada utilizada para indicar una cantidad muy pequeña, a menudo utilizada con amargos en recetas de cócteles.
23. Digestivo: Típicamente un vino fortificado o licor destilado. Es una bebida reservada para después de la cena.
24. Sucio: Hacer que una bebida esté sucia significa cambiar ligeramente el color y el sabor cambiando un ingrediente esencial, por lo general para un martini. Por ejemplo, un martini sucio agrega un chorrito de jugo de oliva, que nubla el color y agrega un sabor salado.
25. Destilación: Proceso de purificación de aguardientes, en el que se calienta el producto fermentado para separar el alcohol del agua. La destilación normalmente se lleva a cabo en un alambique de olla o en una alambique de columna.
26. Doble Tensión: Una técnica de preparación de bebidas en la que se utilizan dos coladores, por lo general un colador de espino y un colador de malla fina, para verter la bebida en el vaso para servir para evitar que las partículas pequeñas entren en el cóctel terminado.
27. Dram: Se usa típicamente para describir el escocés, la palabra dram deriva de la palabra gaélica que significa “bebida”. Originalmente, una dram significaba una medida líquida de 1/8 de onza, pero se ha adaptado para significar un pequeño sorbo o bebida de alcohol.
28. Seco: La sequedad en una bebida significa que tiene más amargor y menos dulzura. Muy a menudo, escuchas a alguien pedir un martini seco. Un martini seco utiliza un vermú seco con moderación a una proporción de 5: 1 de ginebra a vermú. Un martini extra seco solo tendrá una o dos gotas de vermut.
29. Alcohol etílico: También conocido como alcohol de grano, el alcohol etílico es el ingrediente intoxicante en cualquier bebida espirituosa, vino o cerveza.
30. Fermentación: Proceso en el que los azúcares se convierten en alcohol y dióxido de carbono mediante el uso de diversos agentes, como levaduras o bacterias.
31. Quinto: Una medida para una botella de licor que significa un quinto de galón, o 750 ml.
32. Efervescencia: Una categoría de bebidas mixtas que presenta un elemento ácido, como jugo de limón, un edulcorante, un alcohol base y agua carbonatada.
33. Flotador: Una habilidad de mixología para crear bebidas en capas. El ingrediente más pesado va en la parte inferior, y luego se sostiene una cuchara de barra boca abajo. El líquido más ligero se vierte lentamente sobre la parte posterior de la cuchara y sobre la parte superior de la bebida, de modo que esté flotando.
34. Guarnición: Una guarnición es un objeto decorativo, típicamente comestible, colocado en o sobre un cóctel para mejorar la apariencia.
35. Cerveza de Jengibre: Al igual que la cerveza de raíz, la cerveza de jengibre no es alcohólica. Es una bebida carbonatada con sabor a jengibre.
36. Granadina: Un jarabe espeso de color rojo brillante que se elabora tradicionalmente a partir de granadas. Este jarabe de cóctel es sin alcohol.
37. Colador Hawthorne: Uno de los dos tipos de coladores populares. El colador Hawthorne consiste en un disco, que tiene un resorte en espiral unido. El resorte atrapa trozos grandes y funciona mejor con una lata de mezcla.
38. Highball: Una highball es una bebida compuesta por un alcohol, típicamente whisky, mezclado con una bebida carbonatada en una proporción de 1:2. Se sirve en un vaso alto, conocido como vaso de bola alta, sobre hielo.
39. Helado: Un término de camarero que se refiere a cualquier receta de bebida que requiera que el vaso esté lleno de hielo.
40. Infusión: Un método para dar sabor a un líquido remojando hierbas, especias o frutas en él durante un período de tiempo.
41. Whisky irlandés: Hecho en Irlanda, el whisky irlandés está compuesto principalmente por el puré fermentado de cebada. Se envejece durante tres años en barricas de madera. A diferencia de su primo escocés, el puré de whisky irlandés generalmente se seca en hornos u hornos, en lugar de sobre un fuego de turba, lo que le da un sabor más ligero.
42. Jigger: Una herramienta de medición cónica utilizada para hacer bebidas individuales. Por lo general, 1½ onzas, puede variar en tamaño de ½ a 2 onzas.
43. Taza de Julep: Una taza de plata o lata en la que tradicionalmente se sirve un julep de menta.
44. Colador de juleps: Diseñado originalmente para juleps de menta, este colador tiene forma de tazón con perforaciones y un mango en forma de cuchara. El colador julep está diseñado para colar bebidas de un vaso mezclador.
45. Kentucky: Si bien es posible que conozca Kentucky como uno de los 50 estados, los entusiastas del bourbon lo conocen como el lugar de nacimiento de su espíritu favorito. Mientras que el bourbon también se produce en otros estados, muchas marcas favoritas, como Jim Beam® y Maker’s Mark®, se producen en Kentucky.
46. Sal kosher: Debido a su mayor tamaño de grano, la sal kosher es la sal más utilizada para decorar el borde de una bebida.
47. Capas: Usando el método flotante, mencionado anteriormente, los cócteles en capas son cócteles que mantienen capas separadas y visibles.
48. Licor: Un producto alcohólico que contenga al menos un 2,5% de azúcar. A menudo, los licores agregan frutas, cremas, flores y hierbas para darle sabor y color. Licor es sinónimo de cordial.
49. Licor: Un aguardiente destilado, típicamente con un contenido de alcohol más alto que el de la cerveza o el vino.
50. Lowball: Término amplio que se usa para una bebida que se sirve en un vaso de lowball, también conocido como vaso bajo o vaso antiguo.
51. Puré: Mezcla de malta o granos triturados y agua que se convierte en azúcar fermentable. El alcohol se destila del puré fermentado.
52. Mezcal: Un espíritu mexicano hecho de agave. Mientras que el tequila es una forma de mezcal, no todos los mezcal tequila. El mezcal típicamente es ahumado porque la piña de agave se cuece en pozos subterráneos llenos de rocas calientes y madera.
53. Niebla: Un espíritu servido sobre hielo picado.
54. Mezclador: Un ingrediente no alcohólico en un cóctel o bebida mixta, generalmente una soda o jugo.
55. Mixto: Un tipo de tequila que está compuesto por al menos un 51% de azúcares de agave con el resto de azúcares procedentes de otras fuentes.
56. Muddler: Herramienta de barman, típicamente de madera, que se usa para triturar frutas, azúcar o hierbas en un vaso.
57. Embarrado: Una técnica de mixología en la que una persona usa una herramienta contundente, llamada embarrador, para triturar frutas, azúcar o hierbas en una bebida, impartiendo sabores y texturas únicos.
58. Mull: Proceso de añadir especias, azúcar y fruta a una bebida caliente.
59. Solo: Un tipo de bebida en la que el espíritu se sirve en un vaso bajo sin hielo ni agua.
60. Copa nocturna: Bebida que se consume antes de acostarse.
61. Vidrio Pasado de Moda: También conocido como vaso bajo o lowball, un vaso antiguo contiene entre seis y ocho onzas de líquido.
62. Con hielo: Una orden de bebida que se refiere a licor o licor que se sirve sobre hielo en cubos.
63. Amargos de naranja: Un tipo de sabor amargo a base de alcohol con la cáscara amarga de las naranjas.
64. Boquilla de vertido: Un accesorio de goma o metal que se ajusta al cuello de la botella que ayuda a verter un limpiador y a regular el flujo de líquido.
65. Prueba: Un estándar estadounidense para medir el contenido de alcohol en un aguardiente o licor destilado. La prueba es el doble del porcentaje de alcohol, por lo que el 40% de alcohol equivale a 80 pruebas.
66. Prohibición: Una época en la historia estadounidense, de 1920 a 1933, en la que el gobierno federal prohibió la producción, el transporte y la venta de alcohol. La prohibición afectó a todo, desde amargos populares hasta ventas de whisky.
67. Ponche: Una bebida de múltiples porciones, hecha con cinco variaciones de ingredientes: azúcar, licores, agua, especias y cítricos. El ponche se sirve en tazones grandes.
68. Quinina: Un extracto del árbol de la quina. En el siglo XVII, los colonos británicos en la India adoptaron y consumieron esta sustancia como tónico con azúcar y agua de soda. Hoy en día, la mayoría de las aguas tónicas contienen quinina sintética.
69. Borde: Término mixológico para cubrir el borde de una copa de cóctel con azúcar o sal.
70. Vidrio Rocks: También conocido como vidrio de bola baja o anticuado, un vidrio rocks típicamente contiene entre seis y ocho onzas de líquido.
71. Ron: Un aguardiente tropical, destilado de caña de azúcar fermentada o melaza de caña de azúcar.
72. Centeno: Whisky típicamente producido en Estados Unidos o Canadá, destilado a partir de un puré que contiene un mínimo de 51% de centeno, y el resto es una mezcla de trigo, maíz y cebada malteada.
73. Aguardiente: Un alcohol claro a menudo aromatizado con frutas y especias.
74. Whisky escocés: Whisky producido en Escocia a partir de cebada malteada y envejecido durante tres años en barricas de roble. La mayoría del whisky escocés tiene un sabor ahumado distintivo al secar la malta con un fuego de turba.
75. Agitado: Agitar es el proceso de enfriar una bebida con hielo y mezclar los ingredientes moviéndola de un lado a otro rápidamente en una coctelera. Es un método más completo de mezcla que de agitación, sin embargo, puede dejar ciertos ingredientes espumosos y turbios.
76. Agitador: Un dispositivo utilizado para mezclar cócteles agitando. Hay tres tipos de agitadores. 1) La Coctelera Boston, que se compone de una lata y vidrio templado. 2) Un agitador de zapatas, un vaso grande de metal con tapa de metal y colador incorporado. 3) El agitador francés, un vaso de metal con tapa de metal.
77. Jerez: Elaborado en el distrito de Jerez de la Frontera, en España, el jerez es un vino fortificado. Hay dos tipos de jerez, seco y dulce, siendo este último un vino de postre.
78. Vaso de chupito: Un vaso pequeño para servir chupitos o tiradores. Los vasos de chupito pueden variar en tamaño, aunque comúnmente vienen en 1 a 1½ onzas.
79. Almíbar: El almíbar es azúcar disuelto en agua. Es un ingrediente básico de muchos cócteles y los camareros prefieren mezclarlo con jarabe simple en lugar de azúcar granulada porque los cristales ya están disueltos y no se hunden en el fondo de un vaso.
80. Malta Simple: Whisky de malta o escocés hecho en una destilería única y no mezclado con ninguna otra malta.
81. Agrio: Un agrio es un tipo de bebida mixta hecha de un licor base, un cítrico, como jugo de limón o lima, y un edulcorante. Algunos ejemplos de agrios son una margarita, un whisky sour y un sidecar.
82. Mezcla agria: Una mezcla hecha de partes aproximadamente iguales de jugo de limón o lima y almíbar simple. A menudo, puede comprar mezcla agria prefabricada.
83. Alcohol: Alcohol destilado con un contenido de alcohol de al menos el 20%.
84. Salpicar: Medición imprecisa utilizada en mixología que indica una cantidad muy pequeña de líquido, ligeramente más grande que una pizca, pero menos de ½ onza. Más a menudo se usa en referencia al agua, mezcladores o jarabes.
85. Revuelto: Término que se usa cuando los ingredientes deben mezclarse suavemente, a menudo con una cuchara de bar. La agitación funciona mejor con bebidas espirituosas claras.
86. Directamente: Este término generalmente se refiere a una bebida que se agita o se agita con hielo y luego se filtra y se sirve sin hielo. Ocasionalmente se confunde con el término “limpio”.”
87. Alto: Orden de bebidas que se refiere a un cóctel servido en un vaso alto, como un vaso Collins, sobre hielo, con una mezcladora sin alcohol.
88. Tequila: Un aguardiente producido en el estado de Jalisco de México a partir del Agave Azul Weber. El tequila es claro o dorado y a menudo se sirve en bebidas mixtas o como un trago con sal y lima.
89. Toddy: Bebida caliente compuesta por un licor base, generalmente ron o whisky, además de azúcar, agua y, a veces, especias.
90. Agua tónica: Bebida carbonatada amarga elaborada con quinina y azúcar. A menudo se usa como mezcladora con ginebra y vodka.
91. Triple Sec: Un licor dulce con sabor a naranja hecho de brandy y cáscaras de naranja. A menudo se usa como mezclador en cócteles como el margarita o el té helado de Long Island.
92. Twist: Un tipo de guarnición que utiliza la cáscara de un limón, lima o naranja. Un toque libera aceites esenciales en la bebida, dispersando un aroma y sabor cítrico.
93. Up: Otra forma de pedir un cóctel “directamente”. Up es una bebida que se ha agitado o revuelto con hielo, pero luego se ha colado para quitar el hielo antes de servir.
94. Vermut: Vino fortificado aromatizado con hierbas aromáticas. Hay dos estilos de Vermut, dulce o seco, y se usa a menudo en cócteles famosos como el martini.
95. Virgen: Término que se refiere a un cóctel preparado sin alcohol.
96. Vodka: Un aguardiente claro de origen ruso hecho principalmente de granos, pero también se puede hacer de papas, frutas o azúcares. El vodka normalmente se destila y luego se embotella sin añejar a una prueba de 80 o superior.
97. Cuñas: Una cuña es un trozo triangular de fruta (típicamente limón, lima o naranja) que se usa para decorar una bebida.
98. Mojado: Húmedo típicamente se refiere a un estilo de martini hecho con más vermut. En lugar de la proporción estándar de ginebra a vermú de 4:1, un martini húmedo utiliza una proporción de 3:1 o una proporción de 1: 1 para un martini húmedo adicional.
99. Rueda: Una rueda es un tipo común de guarnición hecha cortando una fruta de manera que crea una forma circular, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Se hace una pequeña hendidura en la rueda y se coloca en el borde de una bebida.
100. Whisky/Whisky: Una amplia categoría de bebidas para aguardientes destilados a partir del puré fermentado de maíz, centeno, cebada o trigo. UU. e Irlanda deletrean whisky con “ey”, mientras que en Escocia y Canadá se omite la” e ” extra.
