4 Herramientas para Leer, Comprender y Comparar Etiquetas de Alimentos

La mayoría de los alimentos más saludables disponibles (como productos frescos, pescado fresco o incluso carne fresca) no llevan una etiqueta de alimentos. Pero aún así, hay opciones que tomar: orgánicas, locales, de pastos, etc. Debido a que la mayoría de los consumidores compran alimentos con etiquetas nutricionales o declaraciones de propiedades saludables de forma regular, aquí hay 4 herramientas para ayudarlo a leer, comprender y comparar las etiquetas de los alimentos.

1. El Diagrama

A continuación es un diagrama básico sobre cómo leer un panel de información nutricional. Estas son algunas cosas para recordar: Si hay más de 1 porción por recipiente (como en el ejemplo a continuación) y se come todo el recipiente, debe multiplicar los números por el número de porciones (por lo que a continuación, el contenido total tendría 500 calorías, debido a las 2 porciones. Los nutrientes amarillos son de los que generalmente tenemos demasiado, por lo que es mejor limitarlos. Los nutrientes verdes son los que necesitamos trabajar para obtener suficiente.

Por último, aunque no se muestra en este diagrama, no ignore la lista de ingredientes. Los artículos se enumeran en orden descendente de peso, por lo que cuanto más alto en la lista esté algo, más está presente en el producto. ¿Quieres saber si la etiqueta 0g de grasas trans es correcta? Debe buscar aceite hidrogenado en la lista de ingredientes. ¿Quieres saber si hay edulcorantes artificiales presentes? Debe revisar la lista de ingredientes para ver si hay aspartamo, sucralosa y similares. ¿Desea saber si los azúcares en el panel de nutrición se producen de forma natural o se agregan? Usted debe mirar en la lista de ingredientes. El azúcar puede disfrazarse de jarabe de maíz, jarabe de caña, jarabe de arroz integral, dextrosa, ribosa y otras 100 cosas.

2. El libro

Qué comer, de Marion Nestlé, es, con mucho, el recurso más completo e informativo de mi lista. La nutricionista doctora Marion Nestlé lo lleva pasillo por pasillo a través de la tienda de comestibles y le explica qué buscar en cada categoría de alimentos.Si usted está luchando para aprender más sobre qué cualidades son importantes en varios alimentos (orgánicos vs bajos en grasa, alimentados con pasto vs camperos, etc.), entonces le recomiendo invertir en una copia de este libro. Me refiero a mi copia una y otra vez.

3. El Video

De esta charla TED, Urvashi Rangan, científico de Salud Ambiental de Consumer Reports, explica qué declaraciones de propiedades saludables en las etiquetas de los alimentos son creíbles y cuáles no.Este video rápido de 15 minutos es algo que todos los consumidores necesitan ver, para evitar ser engañados en el supermercado.

4. La aplicación

Fooducate es una aplicación galardonada (creada por dietistas y padres) para iPhone y Android que califica las opciones de alimentos. A diferencia de otras aplicaciones de conteo de calorías, esta aplicación considera otros factores de las elecciones de alimentos, más allá del recuento de calorías o el perfil nutricional básico. En función de sus objetivos, se puede programar para ayudarlo a evitar alimentos procesados, transgénicos o productos de origen animal, así como para ayudarlo a seleccionar alimentos saludables para el corazón y contar los carbohidratos.

llevar a casa los mensajes:

Al leer etiquetas, no caigas en etiquetas inútiles. El sello orgánico del USDA tiene 600 páginas de reglamentos detrás. Por otro lado,” Todo natural ” simplemente significa que no hay ingredientes artificiales. Por último, no se olvide de comprobar la lista de ingredientes!

Las frutas y verduras (frijoles incluidos) son buenas para usted sin importar qué, así que sea el más exigente con los productos de origen animal (carne, lácteos, huevos y pescado). Desde pastos criados hasta 100% alimentados con pasto, busque algo que indique que el animal fue criado en un pasto abierto (o capturado en la naturaleza). En un mercado de agricultores, es probable que tenga la oportunidad de preguntarle al agricultor cómo se criaron los animales. En el supermercado, me gusta el programa de clasificación de 5 pasos que Whole Foods usa para clasificar sus carnes (cuanto mayor sea el número, mejor).

– Kelly