5 Cervezas Artesanales Clásicas Que No Deben Olvidarse

Según la mayoría de las cuentas, el número de cervecerías en Estados Unidos cruzará el umbral de 4,000 en 2015, la mayoría de ellas artesanales. Con tantas cervecerías nuevas, es fácil olvidar que hubo un tiempo a finales de los 70 y principios de los 80 en el que simplemente ser una cervecería artesanal era extremadamente único.

Afortunadamente, aunque la industria de la cerveza ha experimentado un gran volumen de ventas durante las décadas siguientes, algunas de esas cervecerías de la vieja escuela no solo han sobrevivido, sino que han prosperado hasta el día de hoy. Sin embargo, algunas de las cervezas que elaboran, aunque pioneras en ese momento, pueden parecer un poco anticuadas para los nuevos bebedores. Pero así como no podrías tener a Mark Ronson sin James Brown o Maroon 5 sin The Beatles, es importante recordar tus raíces.

Aquí hay cinco cervezas artesanales clásicas que tal vez no llamen la atención como lo hicieron cuando se presentaron, pero que aún merecen su atención.

1. Anchor Liberty

El año pasado, la fábrica de cerveza Anchor de San Francisco agregó una nueva Anchor IPA a su línea principal de cervezas. Esto puede no parecer una gran noticia en nuestra cultura actual obsesionada con el IPA, pero para aquellos con un poco de perspectiva histórica, el movimiento llamó la atención. Verás, Anchor ya tiene un IPA. De hecho, tienen lo que se anuncia como el primer IPA estadounidense moderno elaborado después de la prohibición. Presentada en 1975, Anchor Liberty ha sido una cerveza monovarietal de salto seco hecha con solo salto en cascada desde que ninguna de esas cosas era realmente una cosa. “Liberty Ale, quizás más que Steam, es la cerveza que puso patas arriba el mundo cervecero. Principalmente por el salto en cascada”, nos dijo el maestro cervecero de ancla actual, Mark Carpenter, hablando sobre el legado de la cerveza. La libertad sigue existiendo y es tan deliciosamente ligera y potable, con una refrescante patada de lúpulo en lugar de abrumadora, como lo ha sido durante décadas.

2. Sierra Nevada Stout

Hablando del Cascade hop, es un ingrediente clave de la Pale Ale de Sierra Nevada, probablemente la cerveza más reconocida por llevar las cervezas lúpulas a las masas. Pero no mucho antes de presentar su distintiva Pale Ale en 1980, Ken Grossman de Sierra Nevada lanzó la primera cerveza de su compañía, Sierra Nevada Stout. Aunque la cervecería ha llegado a ser más conocida por sus cervezas de lúpulo como Celebration y Torpedo, la Stout también utiliza lúpulos en Cascada, lo que le da un distintivo “Estilo de la Costa Oeste” (como lo atestigua la etiqueta) que no ha cambiado mucho desde que se introdujo por primera vez hace 35 años. Si está buscando probar una cerveza negra estadounidense clásica, no olvide que Sierra Nevada hace mucho más que cervezas pálidas.

3. Widmer Hefeweizen

Otra cervecería de la Costa Oeste, otro estilo innovador, otra cerveza que hace un excelente uso del lúpulo en Cascada. Widmer Hefeweizen siempre ha sufrido más de un problema de marca que de sabor. Cuando la fábrica de cerveza Oregon introdujo por primera vez la cerveza en 1986, la llamaron “Hefeweizen” según el estilo tradicional alemán. Pero fuera de ser un trigo sin filtrar, los Hermanos Widmer toman un Hefe que se parece poco a lo que servían los alemanes: el suyo era un Hefeweizen (como lo llaman) de estilo estadounidense único, más ligero, más cítrico e increíblemente bebible. Hoy en día, con los bebedores de cerveza expuestos a todo tipo de Hefeweizens de todo el mundo, Widmer’s take se ha malentendido un poco. Pero si quieres una cerveza que prácticamente defina todo el estilo de “Trigo americano”, pocas cervezas de cualquier estilo tienen el delicioso legado bebible que tiene Widmer Hefeweizen.

4. Schell’s Pilsner

Mientras que la Costa Oeste se gana la mayor parte del crédito por crear el gigante de la cerveza artesanal estadounidense, en la década de 1980 las cervecerías experimentaron de costa a costa. En retrospectiva, la idea de elaborar una Pilsner podría no parecer tan innovadora, pero a mediados de los años 80, la mayoría de las cervecerías reinantes habían absorbido todo el sabor de sus cervezas de estilo alemán, dándonos las cervezas que nos burlamos como amarillas y con gas hoy en día. En 1984, la cervecería August Schell decidió hacer una cerveza tipo Pilsner que imitara más de cerca la versión europea original. En 1988, nada menos que Michael Jackson (famoso por la cerveza, no por la música) describió los Pils de Minnesota brewery en su Guía de Cerveza del Nuevo Mundo como ” un Pilsner revivalista que es uno de los mejores de los Estados Unidos: aromático, con un paladar lúpulo y un final ligeramente seco.”Ese mismo año, la cerveza ganó oro en el Great American Beer Festival – una innovación no mala de una cervecería que había existido desde 1860.

5. Yuengling Porter

Hablando de cervecerías antiguas, solo hay una considerada más antigua que la de Schell y esa es Yuengling de Pensilvania, que se remonta a 1829. Sorprendentemente, la fábrica de cerveza ha hecho su Porter de cerveza Oscura Yuengling desde la fundación de la fábrica de cerveza. Este “maletero báltico seco” es único en el sentido de que en realidad es fermentado en el fondo con levadura de cerveza, a diferencia de los cargadores de cerveza tradicionales. El resultado es una cerveza fácil de beber con un sorprendente lado crujiente que aún contiene suficientes notas tostadas y de chocolate para no decepcionar. Como todas las cervezas de esta lista, es una pieza embotellada de la historia.

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