5 maneras de celebrar un Día de Acción de Gracias chino
Por Leslie Yeh
Northwest Asian Weekly
Como es inevitable con la mayoría de los días festivos principales, las raíces históricas y culturales del Día de Acción de Gracias (que datan de hace más de 350 años) han sido cambiadas por exposición intercultural y marketing masivo en los Estados Unidos. Aunque suene mal, tiene sus ventajas.
Hoy en día, el disfrute de la buena comida — y aún mejor compañía — el cuarto jueves de cada noviembre no pertenece únicamente a los descendientes de los peregrinos y los indios.
Los hogares asiático-americanos se unirán al resto de la nación en noviembre. 26 para celebrar ese día al año en el que es aceptable, e incluso animado, atiborrarse más allá de los límites normales del consumo humano.
Entonces, ¿cuáles son algunos consejos para infundir el tradicional festín de Acción de Gracias con un toque de sabor chino?
1. ¿El pato Pekín puede ser el nuevo pavo?
Foto de Han Bui/NWAW
Aunque el pavo tradicionalmente ha robado el centro de atención en la cena de Acción de Gracias, otro tipo de carne asada compite por la atención del centro en los hogares asiático-americanos de todo Estados Unidos.
Que se remonta a la era imperial en Beijing, el popular pato de Pekín ofrece una alternativa sabrosa y rápida al asado de 4 horas de duración que ha servido durante mucho tiempo como pieza central de la fiesta.
El pato de Pekín es una carne sabrosa con una piel crujiente y delicadamente frita cepillada con una capa de miel. Aunque solo es delicioso, la carne se sirve mejor en un bollo chino al vapor espolvoreado con cebolletas y espolvoreado con salsa de hoisin dulce.
No es necesario el horno de ladrillo colgado convencional. El pato de Pekín también se puede perfeccionar fácilmente en un horno casero estándar en 30 minutos, lo que elimina un período considerable de tiempo en la cocina.
2. Hot pot difundirá el calor
Foto de Han Bui / NWAW
A los chinos, hot pot presenta la oportunidad de reunirse alrededor de la mesa y participar en una experiencia gastronómica comunitaria. ¿Qué mejor día para disfrutar de esta comida nutritiva y satisfactoria que el Día de Acción de Gracias? Es una fiesta diseñada con el único propósito de compartir comida.
Un tipo de fondue china, olla caliente consiste en una olla de caldo a fuego lento en el centro de la mesa en la que se cocina una variedad de carnes, verduras, tofu, huevo, fideos y wontons.
Además de proporcionar una comida divertida y comunitaria, la olla caliente es ideal para servir a un grupo grande con diversas preferencias, ya que las personas son libres de elegir su menú de la variedad cruda.
Además, los sabores cálidos y simples del guiso caliente se pueden complementar fácilmente con un pavo asado o un pastel de calabaza para el postre para mantener el espíritu de un tradicional Día de Acción de Gracias.
Foto de dominio público
3. Saltearlo
Solo se necesitan dos herramientas para inyectar un plato de Acción de Gracias de estilo occidental con un poco de delicadeza oriental: una estufa caliente y un wok.
El método de saltear, el revolver y revolver rápidamente los ingredientes cortados en una salsa de condimento húmeda, es el método más común de cocina china y una forma superior de extraer y fusionar sabores dispares.
Los ingredientes típicos de Acción de Gracias, como judías verdes, carne, cebollas y zanahorias, se pueden freír rápidamente con hierbas y especias asiáticas (jengibre, ajo, comino, cinco especias o salsa de soja) para una fusión instantánea.
Pruebe a freír tiras de pavo con jengibre y arándanos, o judías verdes con una pizca de salsa de soja y ajo para crear algunos platos de inspiración asiática que podrían reemplazar a las judías verdes tradicionales y el pavo tallado en la mesa de la cena.
4. Pasteles de luna para satisfacer a los golosos
Foto de dominio público
Los estadounidenses no son las únicas personas con un día designado para celebrar las abundantes cosechas de otoño. En China, el festival nacional de la cosecha toma la forma de Mediados de otoño, o Festival de la Luna.
En el día 15 del octavo mes (de acuerdo con el calendario lunar), los observadores del festival desenvuelven pasteles de luna individuales y los consumen delicadamente con té chino fragante, directamente debajo de la brillante luna de otoño, si es posible.
Estos deliciosos pasteles tienen un relleno dulce y denso, a menudo relleno con una yema para simbolizar la luna, incrustada dentro de una capa delgada y desmenuzable de masa.
Servir estas delicias después de la comida es una excelente manera de combinar las tradiciones del festival de la cosecha de Oriente y Occidente.
5. Sobras hoy, sabores frescos mañana
Foto de Han Bui/NWAW
Después de probar la elasticidad de su estómago la noche anterior, la idea de pavo o puré de papas a la mañana siguiente puede no ser tan atractiva.
Sin embargo, las sobras de la fiesta de la noche anterior son un excelente punto de partida para chisporrotear algunos platos de estilo chino que pueden volver a abrir el apetito.
Así que en lugar de empacar las sobras de pavo en bolsas con cierre hermético, que probablemente permanezcan en el congelador durante los próximos meses, intente agregar la carne versátil a una ensalada de mandarina (en rodajas y combinada con rodajas de naranja fresca), arroz frito (picado con zanahorias y cebollas verdes) o congee (mezclado con huevos y cacahuetes picados).
Es posible que se sorprenda de cómo la carne puede adquirir un aroma completamente nuevo cuando se combina con diferentes elementos.
Además, las batatas se pueden renovar instantáneamente con vino de arroz, ajo y sofrito de jengibre. También puede agregarlo a una sopa de curry al estilo chino. Mientras tanto, las judías verdes sobrantes fritas en salsa de soja y ajo son el acompañamiento perfecto para un plato principal de carne de res o cerdo. ♦
Leslie Yeh puede ser alcanzado en [email protected].
